第一节 食物中的营养物质 学习目标1、说出食物中含有哪些营养物质。2、知道人体需要的三大供能物质的作用及主要食物来源。3、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源。4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。二、自主学习（一）糖类、脂肪、蛋白质1、食物中含有人体需要的六大类营养物质，它们是、和。其中，、可以为人体生命活动提供能量，、和参与组成人体细胞。2、请完成下表：营养物质种类作用食物来源糖类脂肪蛋白质（二）水和无机盐3、请尝试完成下面的问题：（1）约占人体体重的6070%，是人体细胞的主要成分。（2）完成下表：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患 中老年缺钙易患 。含磷的无机盐含铁的无机盐易患缺铁性 。含碘的无机盐儿童会出现智力和体格发育障碍，其他人会患 。含锌的无机盐（3） 维生素4、请完成下表：维生素的种类缺乏症食物来源维生素A皮肤干燥、 （夜晚看不清东西）、眼干症等维生素B1 、脚气病、消化不良、食欲不振维生素C 、抵抗力下降等维生素D儿童：佝偻病中老年：骨质疏松症三、具体问题探究1、小明经常吃钙片，但检查结果发现还是缺钙，这是为什么？2、和尚经常素食，为什么没有患夜盲症？四、基本知识梳理食物中的营养物质五、巩固跟踪训练1、构成人体细胞最基本的物质是（）A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、维生素2、小强经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（）A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D3、 有人一到黄昏就看不清东西，他最需要的食物是（）A、鸡蛋 B、牛奶 C、带鱼 D、猪肝4、 测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割5、把下列维生素与相应的缺乏症连起来。（1）脚气病 维生素A（2）坏血病 维生素B1（3）夜盲症 维生素C（4）佝偻病 维生素D3