最新农副产品和食品加工技术酵母蛋白饮料(溶剂法一)原料配方 干菌粉 1000 克 酒精 4 升 草酸 100 克 氢氧化钠 60 克 棉籽油 252 克 大豆卵磷脂 葡萄糖 291 克制作方法 调成 10%的浓度，用高压均质机(帕)进行破碎处理，然后进行干燥即得干菌籽。000 克干菌粉，加酒精 4 升、草酸 100 克，于 30搅拌 60 分钟，过滤除去溶剂，加水30 升，用氢氧化钠调 到 离心分离即制得水洗菌体。此菌体加水10 升和氢氧化钠 60 克，充分搅拌后用氨水调 为 50碱处理 60分钟。然后离心除去沉淀，清液加盐酸调 为 过等电点沉淀法使蛋白沉淀下来。0 升进行洗涤，然后用氢氧化钠调 为 7，经喷雾干燥得干蛋白粉 315 克。此蛋白粉含粗蛋白 78%、灰分 脂肪 氮溶解指数 96%、固形物溶解指数 93%、水溶性非常好。5温水 5910 毫升，溶解后加棉籽油 252 克、大豆卵磷脂 、葡萄糖 591 克，用均质机于 帕压力下进行均质化处理，即得酵母蛋白饮料。产品特点 味道鲜美，如牛奶一般。 专利查询