华经情报网http:/www.huaon.com/ 2016-2022年中国餐饮连锁行业市场全景评估及发展趋势预测报告（目录）什么是行业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。行业研究报告的构成一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：行业研究的目的及主要任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。行业研究的主要任务：解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势判断行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供2016-2022年中国餐饮连锁行业市场全景评估及发展趋势预测报告【出版日期】2016年 【关 键 字】餐饮连锁 【交付方式】Email电子版/特快专递【价格】纸介版：8000元 电子版：8000元 纸介+电子：8500元【网 址】http:/www.huaon.com/story/282222 连锁餐饮是餐饮的一种发展模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式进行扩张！ 根据商务部发布的特许经营管理办法，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。很多创业者都会选择加盟连锁餐饮，但也有不少人找不到方向。这时可以选择较为专业的之道招商加盟网来作为自己获得连锁餐饮加盟项目的渠道。 随着国内餐饮行业的快速发展，外资连锁餐饮企业的强势进入，目前国内采用连锁加盟模式进行市场扩张的企业有很多，特别是一些标准化程度高的餐饮企业更是如此。很多餐饮企业正是通过连锁加盟模式获得了快速的扩张，市场效果显著。 据统计2013年中国高端连锁餐饮市场规模为1870亿元，2014年产业规模为1995亿元，较上年同期增长6.7%，增幅较上年同期降低9.5个百分点。2010-2014年高端连锁餐饮市场规模走势图 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录：第一章餐饮连锁相关概述 26第一节连锁经营的概述 26一、连锁经营的概念 26二、连锁经营的分类 26三、连锁经营的本质 27四、连锁经营的特征 30第二节餐饮业相关概述 30一、餐饮业定义与分类 30二、餐饮业的基本特征 31三、餐饮业的生命周期 33四、餐饮业要素密集性 34第三节连锁餐饮的概述 38一、连锁餐饮产生背景 38二、连锁餐饮历史起源 38三、连锁餐饮发展历程 38第二章2015年中国餐饮连锁产业链分析 40第一节餐饮连锁产业链分析 40一、连锁餐饮产业链的概述 40二、餐饮产业链各环节职责 40三、餐饮产业关联驱动方式 41第二节餐饮连锁原料市场分析 42一、中国农产品生产情况 42（一）中国谷物生产情况 42（二）中国小麦生产情况 43（三）中国玉米生产情况 43（四）中国豆类生产情况 44（五）中国蔬菜生产情况 44（六）中国油料生产情况 44二、中国畜产品生产情况 45（一）中国猪肉产量分析 45（二）中国牛肉产量分析 46（三）中国羊肉产量分析 46（四）鲜冷藏肉产量分析 46（五）中国禽蛋产量分析 47（六）中国奶类生产分析 47三、中国水产品生产情况 48（一）水产品总产量情况 48（二）中国鱼类产量分析 48（三）中国虾蟹产量分析 49四、餐饮业辅料生产情况 50（一）酱油产量情况分析 50（二）精制食用油的产量 50第三节中央厨房发展分析 51一、中央厨房的概述 51（一）中央厨房的定义 51（二）中央厨房的特征 53（三）中央厨房的分类 54二、中央厨房发展及趋势 56（一）中央厨房产业链及OEM 56（二）团餐业中央厨房最新理念 56（三）团餐业中央厨房发展趋势 60第四节连锁餐饮消费者调查分析 62一、餐饮消费者类型分析 62（一）便利型消费者 62（二）求廉型消费者 62（三）享受型消费者 63（四）求新型消费者 63（五）健康型消费者 63（六）信誉型消费者 63二、消费者餐饮消费基本情况 64（一）餐饮消费者受访基本情况 64（二）消费者最近一次就餐场所 65（三）消费者餐饮消费频率调查 65（四）消费者餐厅选择关注因素 66三、消费者餐饮消费满意度情况 66（一）餐饮消费整体满意程度调查 66（二）消费者对餐饮食品安全评价 67（三）餐饮消费者投诉与维权调查 67（四）餐饮消费中消费者投诉热点 68第三章2015年中国餐饮连锁市场环境分析 69第一节宏观经济环境分析 69一、2015年中国GDP增长情况分析 69二、2015年工业经济发展形势分析 70三、2015年社会固定资产投资分析 72四、2015年全社会消费品零售总额 73五、2015年城乡居民收入增长分析 73六、2015年居民消费价格变化分析 74第二节餐饮连锁产业政策环境 75一、中国餐饮行业管理体制分析 75二、连锁经营行业相关政策分析 75三、餐饮企业连锁经营管理规范 78四、餐饮食品安全相关政策综述 78五、国家开展餐饮食品安全整顿 79第三节餐饮连锁社会环境分析 80一、人口规模与结构分析 80二、居民收入与消费分析 82三、中国旅游业发展综述 82四、居民主要食品消费情况 84五、居民人均餐饮消费支出 86第四节连锁餐饮文化环境分析 86一、中国饮食文化与历史分析 86二、历代餐具看中国饮食文化 87三、中国各地区饮食文化分析 89（一）东北饮食文化 89（二）京津饮食文化 91（三）中北饮食文化 92（四）西北饮食文化 95（五）东南饮食文化 96（六）西南饮食文化 97（七）中原饮食文化 98（八）山东饮食文化 101（九）岭南饮食文化 103（十）黄河流域饮食文化 105（十一）长江流域饮食文化 107第四章 2015年中国餐饮业发展态势分析 118第一节餐饮行业发展现状 118一、中国餐饮行业发展历程 118二、国内餐饮行业发展现状 119三、中国餐饮市场总体特点 121四、2015年餐饮零售总额分析 1232010-2014年中国餐饮行业销售收入情况五、中国餐饮市场增长的原因 123第二节餐饮行业总体发展状况 125一、中国餐饮业总体规模分析 125二、中国餐饮业资产负债统计 126三、中国餐饮业经营效益分析 127四、中国餐饮业市场结构分析 127五、中国各地餐饮业市场规模 129第三节中国餐饮业态发展分析 135一、快餐业市场发展分析 135（一）国内快餐业发展阶段 135（二）国内快餐业运营状况 139（三）快餐业企业运营特点 141（四）快餐业发展制约因素 143（五）国内快餐业发展问题 143（六）中国快餐业发展对策 145（七）未来快餐业发展战略 146（八）未来快餐业发展趋势 149（九）未来快餐业发展展望 151二、中式快餐市场发展分析 154（一）国内中式快餐发展概述 154（二）中式快餐发展态势分析 158（三）中式快餐的优劣势分析 159（四）中式快餐的可行性分析 161（五）中式快餐的标准化模式 162（六）中式快餐营销策略分析 166（七）中式快餐发展问题分析 170（八）中式快餐业的发展对策 172（九）中式快餐发展前景展望 175三、西餐业市场发展分析 176（一）国外各类特色西餐分析 176（二）国内西餐市场基本情况 178（三）西餐市场形成分布状况 180（四）西餐业现阶段发展特点 183（五）西餐市场发展趋势分析 184（六）西餐市场经营趋势分析 185四、酒（饭）店餐饮业分析 187（一）酒店餐饮的优劣势 187（二）酒店餐饮经营要素 188（三）饭店业餐饮发展状况 190（四）酒店餐饮业人才情况 191（五）酒店餐饮业可持续发展 195（六）酒店餐饮业大众化经营 199（七）酒店餐饮市场营销分析 202（八）酒店餐饮发展趋势分析 207五、面食餐饮市场发展分析 209（一）世界面食发轫于中国 209（二）中国面食的发展现状 211（三）面食发展存在的问题 215（四）面食行业发展的措施 216六、其他新型餐饮业态分析 219（一）主题餐饮发展分析 219（二）外卖餐饮发展分析 220（三）流动餐厅发展分析 220（四）休闲餐饮发展分析 223（五）商场餐饮发展分析 225（六）航空餐饮发展分析 226（七）团购餐饮发展分析 231第四节餐饮百强企业经营分析 232一、中国餐饮百强企业情况分析 232二、餐饮百强企业营业总额分析 235三、国内餐饮百强企业规模扩大 236四、餐饮百强企业经营业态分析 236五、餐饮百强企业业绩综合表现 237第五节餐饮市场发展策略及建议 243一、中国餐饮市场存在的问题 243二、中国餐饮行业机遇和挑战 244三、餐饮行业发展对策及建议 245第五章2015年中国餐饮连锁行业发展分析 251第一节餐饮连锁发展现状分析 251一、餐饮业与连锁经营适配性 251二、连锁餐饮发展的优势分析 252三、连锁餐饮发展现状及特点 253第二节连锁餐饮发展规模分析 254一、国内连锁餐饮总体规模 254二、连锁餐饮门店总数分析 255三、连锁餐饮营业面积情况 255四、连锁餐饮餐位数量分析 256五、连锁餐饮营业总额分析 256第三节各业态连锁餐饮发展分析 257一、正餐连锁经营状况分析 257（一）国内正餐连锁总体规模 257（二）正餐连锁门店总数分析 257（三）正餐连锁营业面积情况 257（四）正餐连锁餐位数量分析 258（五）正餐连锁营业总额分析 258二、快餐连锁经营状况分析 259（一）国内快餐连锁总体规模 259（二）快餐连锁门店总数分析 259（三）快餐连锁营业面积情况 259（四）快餐连锁餐位数量分析 260（五）快餐连锁营业总额分析 260（六）中式快餐连锁发展对策 260三、咖啡连锁发展状况分析 262（一）国内咖啡连锁总体规模 262（二