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第八单元 化学与健康 同步练习一. 选择题。 1. 下列变化属于化学变化的是( ) A. 海水晒盐B. 葡萄糖消化 C. 冰雪融化D. 海水淡化 2. 蛋白质分子可以被人体消化、吸收、排泄,这说明( )A. 分子可以再分 B. 原子是最小粒子 C. 分子能构成物质 D. 分子能保持物质的化学性质,原子不能 3. 在人类食物所提供的总能量中,60%70%是来自( ) A. 蛋白质B. 油脂C. 维生素D. 糖类 4. 下列叙述错误的是( ) A. 油脂是重要的营养物质,它在人体内完全氧化时放出的热量比糖类多一倍 B. 常温下植物油脂呈液态,动物油脂呈固态 C. 有心血管病的病人绝对不能吃动物油脂,要多吃植物油脂 D. 当人摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时,就消耗自身的脂肪,此时人就会消瘦 5. 向蛋白质中加入下列物质,其中不能使蛋白质失去原有的生理功能的是( ) A. 向蛋白质中加入浓硝酸 B. 向蛋白质中加入重金属盐 C. 向蛋白质中加入水 D. 向蛋白质中加入甲醛 6. 下列物质中,属于有机高分子化合物的是( ) A. B. C. D. 7. 下列做法对人体造成危害的是( ) A. 大量出汗后,食用淡食盐水 B. 用二氧化硫气体漂白馒头 C. 用小苏打制作发酵粉 D. 用食醋熏蒸,进行室内消毒 8. 谷氨酸也是构成蛋白质的一种化合物,谷氨酸钠是调味剂味精的主要成分,它能增加食品的鲜味。食品的鲜味大,其谷氨酸的含量就高,以下食品中含谷氨酸钠最多的是( ) A. 白菜B. 土豆C. 西瓜D. 香菇 9. 下列广告中,你认为不科学的是( ) A. 食用含碘食盐可预防甲状腺肿大B. 使用含氟牙膏可预防龋齿 C. 本饮料由天然物质配制而成,绝对不含化学物质 D. 经卫生部门检验合格的矿泉水中含少量对人体有益的矿物质,是一种健康饮料 10. 为了预防缺铁性贫血,人体必须保证足够的铁的摄入,这里的“铁”是指( ) A. 铁单质B. 铁元素 C. 氢氧化铁D. 氧化铁 11. 误食重金属盐应采取的急救措施是( ) (1)注射大量的生理盐水;(2)喝牛奶; (3)喝蛋清;(4)用生理盐水灌肠洗胃 A. (1)(2)B. (3)(4) C. (2)(3)D. (2)(4) 12. 某洗衣粉不仅能除去汗渍,而且有较强的除去血渍、奶渍等蛋白质污物的能力。这是因为该洗衣粉中加入了( ) A. 碳酸钠B. 烧碱 C. 蛋白酶D. 淀粉酶 13. 下列叙述,你认为不科学的是( ) A. 食用碘盐可以预防甲状腺肿大 B. 使用含氟牙膏可以预防龋齿 C. 合格的矿泉水是一种健康饮料 D. 塑料制品在土壤中会自行分解,所以不会造成污染二. 填空题。 1. 下面四种药品中各含有哪些金属元素? A. 硼酸钠 B. C. 炉甘石洗剂 D. 氧化镁乳剂 A中含_,B中含_,C中含_,D中含_。 2. 人体中含有大约50种元素,其中含量较多的有_种;占人体质量的_%,微量元素是指_;儿童生长迟缓,食欲不振,可以适当地补充一些_元素;老人和儿童更需要补充一些_元素;血液中缺少_元素会导致贫血。 3. 维生素主要存在于蔬菜、水果中。它能增强人体对疾病的抵抗能力。 (1)取3片维生素C,压碎后溶于10mL水中过滤。取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红,说明维生素C的水溶液呈_性。 (2)维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏。请你猜想一下,如何食用黄瓜,才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C? _。 4. 下表是某市场销售的一种“加碘食盐”包装上的部分文字说明: 根据说明可知加碘食盐是_(填“混合物”、“纯净物”)。如果是混合物则其中的主要物质是_。由食用方法和贮藏指南可推测加碘食盐中某些成分有怎样的性质?_。三. 简答题:(15分) 蛋白质是组成细胞的基础物质,没有蛋白质就没有生命。动物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白质构成的,蛋清、鲜牛奶中含有丰富的蛋白质。一些可溶性的重金属盐(如等可溶性盐)会使蛋白质丧失生理功能,因此可溶性的重金属盐为有毒物质,请回答问题: 1. 下列物质中,不会引起人体中毒的是_(填字母)。 A. B. C. D. 2. 医疗上用X射线检查肠胃病时,病人服用的“钡餐”中不能含有,其原因是与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的,该反应的化学方程式为:_。 3. 遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银。某学生实验时不慎在手指上沾染上少量的溶液,第二天发现手指上沾染过的溶液的皮肤颜色会_。四. 计算题:(20分) 1. 一名青少年正常情况下,每天约需0.8g钙。若每天从食物中得到0.6g钙,其余由钙片补充,则每天须吃葡萄糖酸钙的质量分数为85%的钙片_g。(保留两位小数) 2. 水产品市场上,有些不法商贩唯利是图,用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡鱿鱼等,被浸后的产品外表色泽亮丽诱人,但质地脆硬、有一股怪味。根据所学的知识,到水产品市场学会区分哪些水产品可能由甲醛水溶液浸泡?并宜传不能食用。宜传的要点是: (1)_; (2)_;(3)_。【试题答案】一. 选择题。 1. B2. A3. D4. C5. C6. D7. B 8. D9. C10. B11. C12. C13. D二. 填空题。 1. 钠元素,汞元素,锌元素,镁元素 2. 11,99.55%,铁,锌,硒,碘;锌,钙,铁 3. (1)酸;(2)加醋凉拌,生吃,较低温度下食用 4. 混合物,氯化钠,加碘食盐中某些成分在高温分解三. 简答题。 1. D 2. 3. 变黑四. 计算题。 1. 2.53 2. (1)甲醛本身有毒,有害身体,不能食用。 (2)甲醛会破坏蛋白质结构,使其变质,从而大大影响营养价值。 (3)甲醛浸泡的水产品以次充好,以劣充优,是欺诈行为。
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