酒店工程部管理实务部门概述 9 一、工程部组织机构和岗位设置 （一）组织机构图10 （二）岗位设置图11二、工程部岗位职责 （一）工程部经理12 （二）设备运行维修部经理12 （三）土建装修经理13 （四）电力运行维修部经理13 （五）调度兼保管14 （六）综合管理员14 （七）电力维修主管15 （八）机修组主管16 （九）空调、冷冻机房领班17 （十）锅炉房领班17 （十一）修缮组领班18 （十二）全能技工组领班18 （十三）空调、冷冻机房操作工18 （十四）锅炉工19 （十五）机修工19 （十六）维修工19 （十七）全能工20 （十八）强电维修工20 （十九）弱电维修工21 （二十）电梯维修工21三、工程部工作人员素质要求 （一）工程部经理22 （二）设备运行维修部经理22 （三）土建装修经理22 （四）电力运行维修部经理23 （五）调度兼保管23 （六）综合管理员23 （七）电力维修主管23 （八）机修组主管24 （九）空调、冷冻机房领班24 （十）锅炉房领班24 （十一）修缮组领班24 （十二）全能技工组领班24 （十三）空调、冷冻机房操作工25 （十四）锅炉工25 （十五）机修工25 （十六）维修工25 （十七）全能工25 （十八）强电维修工26 （十九）弱电维修工26 （二十）电梯维修工26四、工程部工作规范 （一）锅炉操作规范 1、投运前检查与启动运行操作流程27 2、正常停运与紧急停炉操作流程27 3、锅炉水质化验操作流程28 4、锅炉设备维修保养工作流程28 （二）冷冻机操作规范 1、起运前检查与启动运行的操作流程29 2、停机操作流程 30 3、冷冻机维修保养工作流程 30 4、水处理工作流程 31 5、长期停机的维修与起动前的检查工作流程31 （三）压力容器操作规范32 （四）电气操作规范33 （五）电梯操作与维修工作规范 1、电梯操作规范 34 2、电梯维修工作流程 35 （六）机修操作规范37 （七）维修操作规范39 （八）全能技工操作规范41 （九）机械设备安全操作规范42 （十）机械设备安全操作规范44 （十一）各类气瓶安全操作规范46 （十二）厨房设备安全操作规范47 （十三）设备设施报修、急修工作规范50 （十四）设备备品、配件管理与领用工作规范 51 （十五）设备事故处理工作规范51五、工程部工作质量标准 （一）锅炉系统工作质量标准 1、锅炉的质量 52 2、锅炉房的配置 52 3、冷冻机的运行管理 53 （二）空调、冷冻机系统工作质量标准 1、空调、冷冻机设备的质量 53 2、空调、冷冻机房环境及配置 53 3、冷冻机的运行管理 53 （三）压力容器设备的质量标准54 （四）电气系统工作质量标准 1、电气设备、设施的质量 55 2、变配电室的配置 55 3、电气设备的运行管理 55 （五）电梯设备、设施的质量 1、电梯设备、设施的质量 56 2、电梯的安全运行管理 56 （六）各维修工种工作质量标准 1、泥工 57 2、木工 57 3、油漆工 58 4、管道工 58 5、钳工 59 6、沙发工 59 7、地毯工 59 8、铜、白铁工 59 9、电焊、气焊、气割工 59 10、全能技工60 （七）修复设备质量标准60六、工程部管理制度 （一）酒店设备、设施管理制度 1、设备、设施管理的基本原则 61 2、设备购置、开箱验收和安装验收61 3、设备报废 62 4、设备运行中的工作交接 63 5、设备事故管理 64 6、设备台账和档案管理 65 （二）锅炉房管理制度 1、锅炉设备巡回检查 69 2、锅炉房工作的交接 69 3、锅炉房安全管理 70 4、锅炉水质管理 70 5、锅炉房清洁卫生 71 6、锅炉房经济运行管理 71 7、锅炉房运行记录管理 72 8、锅炉房油库管理 73 （三）压力容器管理制度73 （四）空调、冷冻系统管理制度 1、冷冻机房交接管理 74 2、冷冻机房定期巡回检查 75 3、空调、冷冻机系统故障处理 75 4、空调、冷冻机系统保养 75 5、冷冻机房安全管理 76 （五）电气管理制度 1、变压器管理 76 2、配电间安全管理 77 3、电气事故分析 78 4、电动机管理 78 5、使用临时电线管理 79 6、移动电具管理 80 7、动力外线管理 80 8、电气设备、设施维修管理 80 （六）电梯制度