酒店台球室日常服务工作程 序标 准说 明1、班前准备（1） 检查四周环境清洁和设施安全；（2） 清洁四周环境、家具及活动设备；（3） 检查交接班记录，处理上班次遗留事宜；（4） 准备营业用具，检查桌球、球杆数量和质量，打开球台灯光。2、打球接待服务（1） 主动热情接待宾客，介绍球室设施；（2） 根据宾客开台要求，明确台号，布置球台，开启调整灯光；（3） 提供宾客适用的球、球杆、球架；（4） 登记宾客开球时间，注意宾客打球时间，如时间已到，应婉言善意提醒。*如宾客要求换台，应及时与收款员商议。3、打球局间服务（1） 视需要协助宾客计分；（2） 及时帮助宾客清理球桌；（3） 视需要开单提供酒水饮品服务和小食服务；（4） 视需要为宾客提供教练、陪打服务。4、结帐收银、送客服务（1） 准备快速结帐；（2） 收回球、球杆，关闭该台灯光；（3） 友好礼貌送客。*参见饮食部有关工作程序5、完成班后事宜（1） 下班前应检查球桌与周围环境，留意宾客有无遗留物品；（2） 撤杯具送洗；（3） 清洁环境与设施，填写交接班记录，领班验收后下班。*晚班下班还应关闭灯光，锁好门窗。