酒水领用操作流程步骤工作内容注意事项检查1以标准存货量为依据；2数量是否满足营业需要。1不同部门酒吧酒水存量不；2举行活动，宴会等特殊日子，酒水需求量会有很大出入：酒吧员要密切和服务部的沟通，随时掌握客情。填写申领单1使用统一编号和酒名；2烈军属性酒以瓶为单位，其它酒水以箱、桶为单位；3字迹清楚，无涂改。1一般领用酒水需经酒吧领班签名；2不设领班时要检查是否有质量问题；领取酒水1烈性酒、洋酒以空瓶换整瓶；2根据申领单逐一签字领取。1回收空瓶登记，并保持完好；2领酒水时要检查是否有质量问题。入帐在酒盘存表上填写正确领数。当前存量=领用前存量+新领量贮存1申领酒水分类贮存，上架的要先干净，再按要求摆放；2啤酒、罐装饮料等入冷藏柜。1酒水冷藏时（水柜），要先擦干净，这样可减少换水频率；2酒水要按归照先领先出，后领后出的原则，以免日久变质