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餐厅买单流程u 当客人示意买单时,常见用手势或直接讲,如客人作手势示意时,你不能确定,就要向客人证实,以免引起尴尬。u 结账由领班级以上结账,(结账时,最好问客人是否要开发票)检查食品卡上的菜式是否上齐,然后再看有几位客人。u 将食品卡交至收银处。u 结算后,检查账单上的台号和价钱是否有错,放入账单夹内,拿至客人处。u 若你不清楚是哪位客人买单,就应清楚的问清客人。u 将账单夹交于客人手中,打开账单夹,指出价格,切记大声报价钱。u 若客人付的是现金,注意账单夹的夹口不要朝下,以免钱币滑出来。u 若客人结账用的是信用卡,要清楚该卡是否公司所使用的有效日期(人民币卡超过限客时,需要授权号码,这时叫客人稍候)(中国信用卡要用身份证)给单客人时,要指示签名处的位置,客人签名后要检查是否和卡上的答名一样,如单写错时,这张单一定要当着客人的面撕毁。(如客人写给小费,要在小费簿上登记日期,经手人,金额)u 如客人签单,要知会经理。u 钱送到收银处时,要同收银员讲明钱的数目,收银员找回钱要核对清楚,然后连同账单,和找零一起送回给客人,(除非客人说不用找钱)。u 不管客人有无给小费,都一定要再次多谢客人。u 注:在一般重要宴会上都是先送客,然后才结账的。支票u 请客人同时出示身份证及电话号码u 支票用黑墨水笔填写,用途为招待费。u 出纳、公司财务人员或法人章及公司财务专用章。
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