上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。 021-33734057 400-687-5886 网址：http:/www.souarm.com http:/www.cnvege.com 上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。 021-33734057 400-687-5886 网址：http:/www.souarm.com http:/www.cnvege.com 健康，是第一生产力！蔬菜配送之风险管理： 上海源甲餐饮 www.souarm.com www.cnvege.com 一、源头安全管理 1、蔬菜来自源甲餐饮无公害蔬菜基地，并且进行农药残留检测。 2、副食品全部由获得政府认可、有 QS 生产许可证的专业厂家提供。 3、畜牧产品必须经检疫部门检验合格，并有相关动检合格证明。 4、所有到厂产品由品管部进行检验，检测合格方可入库。 二、仓储安全管理 1、严格划分源甲区域，食品按区域归类存放。 2、食品与非食品独立存放，防止交叉污染。 3、仓库通风透气，防尘防漏，防鼠防蝇防蟑螂。 4、适时盘点，先进先出，杜绝虫咬霉变。 三、加工、整理、配送源甲餐饮安全管理 1、肉类加工严格按照上海源甲餐饮 HACCP 食品安全管理体系要求进行操作。 2、整理、加工食品时，做到离地。 3、食品加工人员按要求着装，注重个人卫生。 4、分类装筐，合理堆放，合理装车。 5、配送车及时清洗，定期消毒。 6、配菜区及时清洁，定期消毒，没有卫生死角。 7、筐具、器皿每天清洗消毒。 四、食品安全培训 1、所有上海源甲 操作人员经过公司食品安全培训后上岗。 2、定期进行食品安全专项培训。 上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。 021-33734057 400-687-5886 网址：http:/www.souarm.com http:/www.cnvege.com 上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。 021-33734057 400-687-5886 网址：http:/www.souarm.com http:/www.cnvege.com 3、利用适当形式，经常进行食品安全知识的宣传。