乳化作用 教学目标 1 能说出一些乳化现象 2 认识一些乳浊液和一些乳化剂 3 初步学会把溶质质量分数运用于化学方程式的计算中 教学重点 难点溶质质量分数运用于化学方程式的计算 思考 李美经常用 立白 洗涤剂洗碗 如果不用 为什么很难洗干净油污 实验7 12 乳化 1 在1支试管中注入3ml水和数滴植物油 观察到的现象是植物油和水分成上下两层2 剧烈振荡试管 摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴 并与水混合3 静置一会儿 观察到的现象是植物油和水又重新分开成上下两层4 向试管里滴加洗涤剂 振荡 静置 细小的油滴和水不会分层 乳浊液 由小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液或乳状液 如牛奶和豆浆 乳浊液不稳定 易分成两层 但当加入洗涤剂并振荡后 就不再分层了 像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂 乳化剂所起的作用称为乳化作用 为什么肥皂和洗涤剂具有较强的去污能力呢 这是因为它们所含主要成分的分子两端具有很不相同的特性 一端亲水 倾向溶入水中 另一端亲油 倾向溶入油中 这类一端亲水 另一端亲油的分子 叫做双亲性分子 双亲性分子遇到衣物上的油污时 分子的亲油端溶入油污中 另一亲水端仍留在水里 因而在油和水的界面上 整整齐齐地排成一圈单分子层 把油污团团围住 经过搓洗 振荡 翻滚等洗涤操作 这些油污被分散成珠滴 脱离衣物表面 进入水中 然后随泡沫上浮 经漂洗冲去 使衣物干净 悬浊液 固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物叫做悬浊液 或悬浮液 乳浊液 小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液 或乳状液 悬浊液和乳浊液统称浊液 浊液的特征 不均一 不稳定 讨论 1 李美的妈妈经常用 立白 洗涤剂洗碗 如果不用 为什么很难洗干净油污 2 手上如果有油污 可以用天那水洗去 也可以用洗涤剂和水洗去 它们各自的原理是什么 3 非典 期间要特别注意卫生 为了使碗洗得干净 你一般用什么来洗 为什么 4 怎样知道碗或水杯是否洗干净了 乳液检验化妆品 如果是乳液 拿一杯清水 把乳液倒进水里一点点 如果浮在水上边 证明里边含油石酯 这是现在化妆品不推荐用的 晃一晃 水变成了乳白色 证明了里边含乳化剂 这样的化妆品是不好的 如果倒在水里 乳液下沉到底部 证明不含油石酯 这样的是可以用的 油石酯会伤害皮肤 造成皮肤干燥缺水 因为他是堵塞毛孔的主要原因 久而久之 毛孔会越来越大 如果是膏状的 放一点在一个普通的勺里 拿火烧 直到完全烧尽 如果有黑色残渣 那是各种添加剂 越多证明添加剂越多 然后放一根棉芯在勺里 把棉芯点着 如果你看到那些水会冒黑烟 这样的千万别用了