超级市场节能技术手册 目 录 目录 i 前言 1 超级市场概况 2 超级市场设备与耗电介绍 6 超级市场耗能指标 19 节约能源措施 34 5 1 电力系统 34 5 2 照明系统 39 5 3 空调系统 59 5 4 冷冻冷藏系统 97 陆 日常节能守则与案例 116 6 1 超级市场日常应遵循之节能守则 116 6 2 超级市场节能重点措施 119 柒 结语 121 捌 参考数据 122 壹 前言 台湾地区地狭人稠 自产能源极少 能源百分之九十七以上仰赖进口 1 而近年来国内能源用量不断增加 台电夏季尖峰用电量更是屡创新高 政 府除积极开发电源及奖励设置再生能源设备外 将节约能源及提升能源效 率列为优先推动工作 并努力达成至 2020 年提高能源效率百分之二十八 之目标 零售通路 可区分为连锁便利商店 超级市场 量贩店及传统市场四大业 种 2 至 2002 年 8 月止 调查统计台湾地区有 39 个连锁超级市场 所 属直营 837 家 及加盟店 7 家 店合计共 844 家 对于这几年年年成长的 超级市场业来说 是已达成熟期 现国内各超级市场 平均卖场面积约 220 坪 不含仓库 以楼地板单位面 积计年均耗电约 1 097kWh m2 yr 为办公类建筑年均耗电 149 kWh m2 yr 之 7 3 倍有余 经济部能源委员会有鉴于此 乃委托财团法人中技社节能技术发展中心 遴聘国内在超级市场省能服务推广上 有专精之专家学者 台北科技大学 冷冻空调系蔡尤溪教授与李魁鹏教授 协助执笔及搜集实际有关的电力 照明 空调及冷冻冷藏等多方面的经验及技术数据 加入省能技术服务数 据 汇编成此一问一答技术手册 提供给各集团超级市场 盼多加参考应 用 贰 超级市场概况 一 分类与营业规模 一般所称的零售通路 可以区分为四大业种 便利商店 超级市场 量贩 店及传统市场 由表 2 1 各类型物品流通业的基本概况所示 超级市场的 基本营业面积约 120 520 坪 不含仓库面积及停车场 而商品项数约 1 2 万项 表 2 1 各类型物品流通业的基本概况 3 物品流通业分类营业面积坪数商品项数 便利商店卖场 20 30 坪 不含仓库 3 000 项 购物中心100 000 坪以下综合性 百货公司10 000 坪40 万项 批发量贩店2 000 坪 20 000 坪20 万项 超级市场120 520 坪1 2 万项 专门店不定0 3 万项 二 国内家数规模及市场潜力 经 2002 年台湾连锁加盟协会统计 4 如表 2 2 台湾地区各集团超级市 场家数统计与区域分布 台湾地区有三十九家连锁超级市场 所属直营 837 家 及加盟店 7 家 合计约 844 家 其中主要连锁集团超级市场为全 联实业 惠康 农渔会 自由联盟 亿客来 松青 丸久 兴农 惠阳 台北农产运销等十家 所属直营及加盟店合计约达 599 家 约占 71 目 前排前三名之全联实业 惠康 顶好超市 及农渔会超市店数合计 381 家 市场占有率约占 45 各集团连锁超市以直营为主 目前超市总店数增减 因受景气及便利商店 及量贩店同业激烈竞争之影响 各集团积极进行并购 调整家数中 整体 展店速度已渐趋缓 逐渐迈向成熟期 现有市场呈现 强者恒强 弱者愈 弱 的型态愈趋明显 如全联实业 顶好惠康 Welcome 超市目前分别成长 至 178 家 150 家以上 表 2 2 2002 年台湾地区各集团超级市场家数统计与区域分布 4 年份分布区域 2000 年 2002 年占比 2003 年 NO 连锁公司 总店 数 总店数直营平均坪数 总店 数 1 全联实业 178178280 21 09 2 顶好惠康 Welcome 基隆至台 南 104117117250 13 86 150 3 农渔会超市全台 86868615010 19 86 4 自由联盟桃竹苗 3349491205 81 33 5 亿客来 38381504 50 6 松青超市台北县市 3635352504 15 38 7 味全丸久中部地区 2930302003 55 30 8 兴农超市中部地区 2323212002 73 23 9 惠阳超市 KAYO 2223233002 73 10 台北农产运 销超市 台北县市 1820203252 37 18 11 省钱超市中部地区 2020202002 37 20 12 STOP 15152001 78 13 杨联社 15152001 78 14 喜美中部地区 1114142001 66 11 15 统冠超市花东地区 1214143001 66 12 16 爱心联盟桃竹苗 1713131601 54 17 熊威超市台北市 810102001 18 8 18 上青桃园地区 101052001 18 10 19 领鲜中部地区 1210101801 18 12 20 远百超市 远百 全 省百货公 司 9995201 07 9 21 彰百超市彰化地区 8991501 07 8 22 好媳妇屏东地区 9991501 07 9 23 裕毛屋中部地区 9882500 95 8 24 全日青 大台北地 区 8882500 95 8 25 齐普 881500 95 26 俗俗的卖 882000 95 27 宜兰农民超 市 宜兰地区 7772000 83 7 28 善美的 台北县市 桃园地区 5663500 71 5 29 主妇超市 662000 71 30 八一四 661500 71 31 三枪易利购台北县市 6553200 59 6 32 归农 552000 59 33 大统高屏地区 8552000 59 8 34 爱国高雄县市 6552000 59 6 35 全日青 大台北地 区 5553000 59 8 36 美尚美 440 47 37 乐客多 5440 47 38 东街 7440 47 7 39 喜互惠宜兰地区 332000 36 3 统计统计 844844837837221221100 100 注 2002 年台湾连锁加盟协会统计 4 三 店面规模及总耗电量 根据中技社在 92 年之调查 5 国内一般超市之卖场平均面积 220 坪 不 含仓库 如下表 2 3 访测五家超市能源耗用状况所示 若以每家年平均 电费约 172 万元 每度电 2 09 元计 耗电 152kW 耗电量约 83 5 万 kWh 年 若以未来集团超级市场达 844 家计 总耗电约 12 83 万 kW 每年耗电 将达约 7 05 亿 kWh 电费约 14 5 亿元 表表 2 32 3 访测五家超市能源耗用状况访测五家超市能源耗用状况 楼地板 面积 空调 面积 契约容 量 尖峰 需量 用电度数 功因 平均 电价 能源费 用 报告 编号 m2m2kWkW kWh 年 元 kWh 万元 年 P02275195199696809 005972 06167 2 P023653939790117661 240952 08138 0 P02388918912502371 214 900 1001 95237 1 P0230525525150153660 6401002 44161 8 P0240661580150156829 8801001 91158 5 平均值 627582147152835 133982 09172 5 注 92 年超级市场节能访测五家统计资料 依经济部能源委员会 2002 年能源统计 1 台湾地区总电力消费量 185 578 36 百万度电 尖峰负载 2 711 7 万 kW 而商业部门电力消费量 19 907 35 百万度 约占总电力消费量之 10 73 而估计超级市场耗电量 约 7 05 亿 kWh 约占台湾地区总电力消费量之 0 38 四 超级市场经营概况及产值 依据访测调查目前超级市场经营概况如下 5 家店统计例 卖场 超级市场的基本营业卖场面积约 728 m2 含仓库面积 楼地板面 积 519 891 m2 平均约 627 m2 空调面积 397 891 m2 平均约 582m2 经营商品项目 12 000 项之间 以生鲜蔬果 鱼肉 果汁乳品 热食及日 用品为主 从业人员 每店 10 17 人 平均约 15 人 店大者达 30 人 营业状况 某店案例 营业时间 13 小时 营业额平均约 20 万元 天 500 550 万元 月 6 000 6600 万元 年 毛利率 12 13 管理费 13 万 元 月 12 月 年 156 万元 加上租金 60 万元 年 则共计 216 万元 年 经营方向及总产值 依此目前台湾地区总人口数约 2 300 万人 连锁超市 844 家 推算平均每家服务人口约 30 000 人以上 目前超市面对同业竞争 为了提升竞争力以及吸引顾客来消费 未来必须从 合理的价格 健康 的诉求 人性的服务 更多的商品选择性 四方面着手 如 2002 年 台湾零售业产值 3 兆 2177 亿元 连锁店总营业额 1 兆 819 亿元 占 33 62 其中综合商品零售业包括百货公司 便利商店 超级市场 量贩店及其它 产值约 6 568 亿元 占 60 71 而超市营业额约 771 亿元占 11 74 为 负成长 1 47 6 参 超级市场设备与耗电介绍 一 超级市场设备概况 基本上 以便利服务为主要目标的超级市场 每家经营上朝复合式的卖场 朝卖特殊性商品发展 主要耗电设备除了卖场环境空调设备 生鲜食品保 存的冷冻冷藏柜外 大抵以照明设备 热食区加热设备等 依取样的二家 超级市场中超级市场案例耗电设备之装置情况 7 大致可了解超级市场 设备装置种类 型式 规格大小 及数量规模 空调设备 各种形式之空调机 约 30 150RT 随营业时间启停 照明设备 目前超级市场卖场照明大致分三种型式设计 采用 36W 2 40W 2 及 110W 2 吊挂型笠型日光灯具 采用 110W 2 吊挂型笠型日光灯具 170W 400W 复金属水银灯 其中日光灯采用电子安定器匹配三波长高演色性 6 700K 昼光色灯管已为 趋势 灯管配置方面 则大都一般荧光灯具以头尾相串联成为矩阵排列 数量庞大 冷冻设备 大致以往复式机为主 装置量约 15hp 50hp 每天运转时间 24 小时 冷藏设备 大致以往复式机为主 装置量约 7 5hp 40hp 每天运转时间 24 小时 二二 超级市场耗电概况分析超级市场耗电概况分析 根据所取样的二家超级市场进行耗能实测知 各空调 冷冻冷藏设备及夜 间局部照明设备耗电分布 如表 3 1 例 超级市场设备用电平均契约容量 约 300kW 尖峰用电需量约 296 kW 其用电分布 空调约占 6 7 照明约 占 23 7 冷冻冷藏约占 57 7 其它设备约占 11 8 可见照明及冷冻冷 藏之耗电为主要之耗能 表 3 1 超级市场设备耗电分布统计 例 能源耗用状况电能分布 案例 编号 楼地板面 积 m2 空调面 积 m2 契约容 量 kW 尖峰需 量 kW 空调 照明 冷冻冷 藏 其它 117427162502696 512 164 117 3 2239415563503237 035 351 36 4 平均 值 206622723002966 723 757 711 8 注 92 年度取样 2 家超级市场统计 超级市场之耗电特性也可从表 3 2 中获知 如案例 1 与 2 面积比较大者其 耗电较多 再者 案例中单位面积年均耗电值差异很大 显示超级市场之 耗电不只与面积比有所关连 似与其用电特性及用电系统之设计有关 例 如冷冻冷藏设备 以耗电设备冷冻冷藏而言 各案例之年均耗电强度 kWh m2 yr 差异极大 以平均值作为耗电目标之基础下 其节能之潜力不 言而喻 表 3 2 超级市场之耗电特性 楼地板 面积 空调 面积 空调 面积 电力其它照明 冷冻 冷藏 空调 尖峰 需量 案例 编号 m2m2 kWh m2 yr W m2W m2W m2W m2kW 1174271631749 619 419 1 8