白族,白族简介,白族是云南历史悠久、文化发达的少数民族之一。早在秦汉时代就和汉族有了密切的往来，创造了本民族灿烂的文化。白族有139万余人，80%以上聚居在风光秀丽的洱海周围，以农业为主。白族有本民族的语言，无自己的文字。,白族民居,云南大理白族聚居区。通常采用中原殿阁造型，飞檐串角，但多用石灰塑成或砖瓦垒砌。除大门瓦檐裙板和门楣花饰部分用木结构外，余以砖瓦结构为主。木质部分凿榫铆眼相结合，与砖瓦部分错落有致，精巧严谨。,白族是一个知礼好客的民族，以“三道茶” 敬客，是一种高尚的礼仪。 第一道茶，选取较粗、较苦的茶叶装进小砂罐用文火 烘烤，再冲滚烫的开水。第二道茶，加进红糖、乳扇、核桃仁、 芝麻，香甜可口，叫做“甜茶”。第三道茶有蜂蜜和4 至6 粒花椒调拌，甜中有苦，苦中有甜，还夹带一丝麻 辣味道，便是“回味茶”。,三道茶,食俗,白族人民的基本口味 酸、辣、甜、微麻。其烹调技法受汉族菜和佛教寺院菜影响较深。著名菜点很多，如：炒锅鱼、洗沙乳扇、大理饵、喜洲破酥糖招、活水煮活鱼、柳条蒸肉等。,