第一节食物中的营养物质一、糖类、脂肪、蛋白质的作用1食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、_、_和_等六类营养物质。2糖类、脂肪、蛋白质既是_的主要有机物，并且能为生命活动提供_。其中_是最重要的供能物质，_是重要的备用能源物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开_。二、水和无机盐的作用1水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的_。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的_以及_等废物，只有溶解在水中才能运输。2有的人因缺铁而患_，有的人因缺_而影响骨骼的生长发育。三、维生素的作用1维生素既不是构成细胞的_，也不为人体提供_，人体每日对它们的需要量_，但它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就影响正常的_，甚至患病。2缺乏维生素A时的症状：皮肤干燥、_、_等；缺乏维生素B1时的症状：_、消化不良、食欲不振等；缺乏维生素C时的症状：_、抵抗力下降等；缺乏维生素D时的症状：_、_等。水和无机盐在人体内的作用是什么？水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。无机盐在人体内的含量不多，但对人体却非常重要，是构成人体组织的重要材料。【例题】根据所学知识，你认为贫血症患者平时除了需要多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃一些（）A含碘丰富的食物 B含钙丰富的食物C含铁丰富的食物 D含糖丰富的食物解析：铁是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺铁易患贫血症。故贫血症患者除多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃含铁丰富的食物。答案：C1下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）糖类脂肪蛋白质水无机盐A B C D2水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的（）A20%30% B30%40%C50%60% D60%70%3方便面内含量最多的营养物质是（）A糖类 B脂肪 C蛋白质 D无机盐4养生专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品，这是因为蛋白质是（）A细胞的重要组成成分 B主要的供能物质C主要的贮能物质 D溶解养分的物质5某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（）A蔬菜 B水果 C粗粮 D奶、蛋、鱼、肉6经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防（）A坏血病 B神经炎 C夜盲症 D佝偻病7“学生饮用奶”富含维生素D，有助于人体吸收（）A铁 B钙 C碘 D锌8下表列出了一些无机盐的种类和食物来源，据表完成问题。无机盐的种类食物来源含钙的无机盐奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等（A类）含铁的无机盐肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类（B类）含碘的无机盐海带、紫菜、虾、海盐（C类）（1）某人患骨质疏松症，应多吃_类食物。（2）贫血症患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃_类食物。（3）地方性甲状腺肿患者应多吃_类食物。（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外还含_三类供能物质。