超市关键名词测定各商品的销售量及销售金额，并区分畅销品与滞销品，计算出商品周转率，周转率：周转率=平均销售额平均存货额平均存货额：平均存货额=(期初存货额+期末存货额)2；交叉比率：交叉比率二周转率X毛利率，通常以每月或每季为计算期。超市商品的定价方法企业通过对产品价格的制定来实现企业的总体目标，超市的定价目标则由超市的市场定位所决定的。1、以利润为定价目标即公司以追求利润的最大为目标，无论提价还是降价均以最大利润为准则，但追求最大利润并非就是简单实行高价格的的定价策略。最大利润并不等于追求眼前利润的最大值，而是长期利润的最大化。2、以市场占有率为定价的目标市场的高占有率并不等于简单的高销售额。高销售额并非带来高利润，但高市场份额必然带来高利润额。随着市场竞争程度的加剧，许多超市公司以从追求利润的最大化转变到追求最大的市场占有率为目标。3、以维持超市的生存为目标在竞争极为激烈，供大于求，或经济运行恶化的情况下，“维持生存”就可能成为企业的短期目标，以渡过困境。在这样的情况下，超市对经营商品的定价原则是只要能弥补可变成本，如：进货成本、营业成本、流通成本等非固定成本，使超市就能生存下来。定价的基础首先建立两个概念：价格带和价格线。（1）价格带。由商品群的最高价格和最低价格形成的，目的是为了方便顾客对商品价格的选择。比如：各种牌号的刀具，其中的最高价格为258元，最低价格为9元，那么就称这是一价格带为9258元的商品群。（2）价格线。商品价格带上的高中低价格组合的表示，反映价格带上各价格的分布。比如上例，把刀具这一商品群商品价格细分为：高价格150258元；中价30150元；低价530元，那么这三个价格层次的商品比例就构成了价格线，如这个商品的价格线表示为：高价占30%；中间价占40%；低价占30%。商品价格线和价格带的合理确定，一方面可使超市的价格立场清晰、目标明确；另一方面可使顾客对超市的选择明确。这也是现代超市在商品管理、分类陈列经营模式下定价的基础。2、 定价方法下面介绍几种常用的定价方法：成本加成定价法、竞争导向定价法、招徕定价法、捆绑定价法、分类定价法、折扣定价法等。成本加成定价法成本加成定价法是指在产品的成本上加上一个固定比例的利润，形成产品的价格，可分为成本顺加定价法和成本加成定价法：A、成本顺加定价法，即：在单位成本的基础上加上一个利润百分比，公式表示为：商品定价=商品成本（1+固定利润比例）B、成本加成定价法，即：使商品销售价格保持一定的比例。公式表示为：商品的定价=商品成本（1-利润率）比如：一个成本为50元的刀具产品，设定的利润率为20%，1、则按成本顺加法：单价=50（1+20%）=60元/只2、按成本加成法：单价=50（1-20%）=62.5元/只