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经典花式咖啡花式咖啡一 爱情故事“爱情的酒,不要喝得太多”像这首回荡在耳边的歌曲一般,本咖啡浓烈香醇,足以使人头晕目眩! 特色:混合烈酒与香甜酒,将咖啡的风味充分激发,浓烈的劲道,适合喜爱冒险刺激的人饮用,保证终生难忘。 诀窍:可依客人口味浓淡,增减配酒份量,变化随意,自成一格。 味道:浓苦、香醇 材料:卡布基诺咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/4 OZ、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4 OZ、伏特加(Vodka)1/4 OZ、糖包。 程序:卡布基诺咖啡中加入咖啡酒1/4 OZ、棕可可酒1/4 OZ、伏特加1/4 OZ、附糖包上桌即可。(适合饮用时间:晚餐后、午后巴西利亚咖啡 又称“蜂蜜咖啡”,是气味芬芳、味道甜美的咖啡,即使不喜咖啡浓苦的人,也能甘之如饴! 特色:喝来香甜可口,很适合大众饮用。 诀窍:不能加糖。制作时要依序倒入,先倒蜂蜜。味道:香甜。 材料:蜂蜜1/2 OZ、热咖啡1杯、鲜奶油适量。 程序:杯中先倒入1/2 OZ蜂蜜(或小杯),再加入热咖啡至8分满,最后旋转加入鲜奶油即可。 (适合饮用时间:餐后)巴巴利安咖啡 又称“巧克力咖啡”,据说是由非洲土著人发明的。香浓甜美的多重口感,让人发现土著的饮食文化也不可小视! 特色:适合女性饮用,十分香甜,但勿喝太多。 诀窍:巧克力糖浆勿加太多,玉桂粉要选用气味温和芳香者,加一点即可。 材料:冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2 OZ、玉桂粉少许、巧克力削片少许。 程序:杯中先加入1包冰糖,再倒入热咖啡约8分满,再加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2 OZ,最后洒上少许玉桂粉,巧克力削片少许。 (适合饮用时间:餐后、夜晚) 蜂王咖啡 浓醇的咖啡香草中,隐约洋溢着白兰地的酒香,闻之心旷神怡,饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感,令人难忘! 特色:采用高级白兰地制作,气味更香醇。 诀窍:依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。 味道:香醇 材料:热咖啡1杯、蜂蜜1/2 OZ、白兰地(Brandy)23滴、鲜奶油适量。 程序:热咖啡1杯约8分满,加1/2 OZ蜂蜜,23滴白兰地,最上面再旋转加入鲜奶油。 (适合饮用时间:餐后、晚上)淡红色咖啡 金万利红橙皮酒风味香醇,使本咖啡更显品味出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻,混合鲜奶油入口,甜美滑顺,风味卓绝。特色:高级的香甜酒金万利红橙皮酒,使本咖啡更显品味出众。 诀窍:各种材料的份量正确。 味道:香醇 材料:热咖啡1杯、金万利红橙皮酒(Grand Marnier Triple Orange)1/3 OZ、鲜奶油适量、豆蔻粉少许、柳橙皮少许。 程序:热咖啡1杯,约8分满,加入1/3 OZ金万利红橙酒,上面再旋转加入一层鲜奶油,洒入豆蔻粉及切成细丁的柳橙皮。 (适合饮用时间:餐后、晚上)古拉索咖啡 原名“Curacao”。加入一点香甜的白橙皮酒,使咖啡更甘醇顺口,浓烈的滋味使人情绪高扬,仿佛置身热带名岛,身心松驰、尽情享受悠闲时光。 特色:香甜好喝的白求恩橙皮酒,使咖啡更加甘醇顺口。味道:香甜、醇美。 材料:意大利咖啡1杯、白橙皮酒(Triple Sec)1/31/2 OZ、糖包。程序:意大利咖啡1杯,加入1/31/2 OZ白橙皮酒,附糖包上桌即可。 (适合饮用时间:餐后)贵夫人咖啡“Cafe Au Lait”源于法国,也称成“欧雷咖啡”,是法国贵妇人最喜欢的早餐饮料。号称能使人“晨起一杯,快乐一整天”,是营养与美味兼而有之的饮料,能使您精力充沛! 特色:源于法国,饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激,又可享受鲜奶的营养温和。 诀窍:咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中,上面再加上一层鲜奶油。 味道:香纯、清淡。 材料:热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。 程序:半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中,上面再旋转加入一层鲜奶油即可,附糖包上桌。 (适合饮用时间:晨间)皇家咖啡 又称“火焰杯咖啡”。据说这是一代英雄,法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡,故以“Royal”为名,上桌时在方糖上淋下白兰地,再点上一朵火苗,华丽幽雅,酒香四溢,确有皇家风范。 特色:具有高贵而浪漫的情调,白兰地醇醇的酒香四溢,十分迷人。 诀窍:用皇家咖啡钩匙横放杯口,上放方糖,以白兰地淋湿方糖后,点火即可饮用。 味道:甘、醇,具有白兰地醇美的酒香。 材料:综合热咖啡(或蓝山咖啡)1杯、方糖适量、白兰地(Brandy)1/3 OZ。 程序:综合热咖啡(或蓝山咖啡)1杯,约78分满,在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙,上放方糖,并淋上白兰地1/3 OZ,点火上桌即可。 (适合饮用时间:夜晚) :)花式咖啡二 露西亚热咖啡 特色:橘子酱与伏特加的结合,使本咖啡醇厚甘美,适合男性饮用。 诀窍:各种配料的份量须适当。 味道:香醇甘美。 材料 :热咖啡1杯、橘子酱1大匙、柳橙2片、鲜奶油适量、伏特加(Vodka)1/4 OZ、糖包。程序:热咖啡1杯,约7分满,加1大匙橘子酱,1/4 OZ伏特,上面再旋转加入一层鲜奶油,然后放上2片切成一半的柳橙片,附上糖包即可上桌。 (适合饮用时间:餐后)美丽与哀愁 浓烈、甜美的卡布基诺咖啡,添加了香草甜酒的浓醇酒香,一如生命中的美丽与哀愁,点点滴滴,甘甜苦楚俱在心头 特色:香浓的香草香甜酒,使整杯咖啡洋溢幽雅尊贵的感觉。 诀窍:香草香甜酒的酒精浓度高,不可多加。 味道:香浓、醇烈。材料:卡布基诺咖啡1杯、香草香甜酒(Benedictine,D.O.M)1/31/2 OZ、糖包。 程序:卡布基诺咖啡中,加入香草香甜酒1/31/2 OZ,附糖包上桌即可。 (适合饮用时间:餐后)玫瑰浪漫曲 浓浓的咖啡香混合着酒香,令人心醉神驰!最美丽的是咖啡上桌的一刹,花颜灿烂,情人对视微笑,多少情意缱绻花瓣间 特色:鲜艳的玫瑰悬浮杯中,宛如雪里红,美丽动人。诀窍:选用鲜红的玫瑰花,才能产生对比之美。亦可在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。 味道:香醇、浓烈。 材料:炭烧浓咖啡1杯、咖啡糖12个,白兰地(Brandy)56滴、鲜奶油适量、红玫瑰1朵。程序:炭烧浓咖啡1杯,约7分满,加入咖啡糖12个、白兰地56滴,上面再旋转加入一层鲜奶油,最后放一朵红玫瑰,增添无限浪漫气息。 (适合饮用时间:餐后、恋爱时)玛查格兰咖啡 又称“玛莎克兰咖啡”,酸、甜、苦诸味俱陈,适合心情特殊的日子或失恋时独自品味 特色:适合口味特殊或失恋的人喝。 诀窍:柠檬片要尽快拿出来,勿在杯中浸泡太久。红葡萄酒只须温热即可。 味道:酸、甜、苦,诸味俱陈。 材料:热咖啡半杯、红葡萄酒(Red Wine)2 1/3 OZ、柠檬片、肉桂棒、糖包。 程序:2 1/3 OZ红葡萄酒(Red Wine)先温热,再倒入半杯热咖啡中,随即放入一片柠檬片,一支肉桂棒,即可附糖包上桌。 (适合饮用时间:饭前)绿茶咖啡 具有健康取向的新流行咖啡,带着淡淡的绿茶香,颇具东洋风味,你不妨也来试试看! 特色:采用日本进口绿茶粉,带有独特绿茶香及甘甜味。诀窍:绿茶粉具保健疗效,份量可随意增减。味道:苦、醇、香。材料:浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。程序:浓咖啡1杯,约8分满,上面旋转加入一层鲜奶油,再洒上少许绿茶粉末,附上糖包即可上桌。 (适合饮用时间:全天)摩卡咖啡 原名“_Mocha Cocao Ice Coffee”。摩卡咖啡的酸、香、醇,再加上甜甜的巧克力糖浆,成为完美的中性冰咖啡,适合大众口味。特色:摩卡咖啡与巧克力糖浆的完美结合,非常美味!诀窍:摩卡咖啡的份量须加倍,其浓度才不会被冰块冲淡。 味道:香甜。 材料:摩卡热咖啡1杯、奶精粉1大匙、糖1大匙、巧克力糖浆1/2 OZ、碎冰适量。 程序:现煮摩卡热咖啡,加上1大匙奶精粉、1大匙糖、1/2 OZ巧克力糖浆,最后加满碎冰shake后,倒入杯中即可。 (适合饮用时间:全天) 庞德咖啡 又称“玫瑰咖啡”是法国最流行的花式咖啡之一。别致的创意,优美的造型,适合情人对饮,或一个人享受自恋之美。特色:美丽的玫瑰花瓣,让人引发无限遐想,适合恋爱中的情人对饮。诀窍:采用新鲜玫瑰花瓣制作,花瓣亦可食用。味道:香醇。材料:糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、玫瑰花瓣2片。程序:杯中加入糖包,再倒入热咖啡,约8分满,上面旋转加入一层鲜奶油,最后放入2片玫瑰花瓣。(适合饮用时间:餐后) 热情咖啡 点燃火焰后送上桌,相当新鲜刺激、浪漫迷人。喝前享受调制乐趣,喝后享受劲道快感。 特色:浪漫迷人的品饮风情,非常具有享受生活的快感。诀窍:柠檬片要切得很薄,并马上点上,不可有风。柠檬片不可浸泡太久,须尽快取出。味道:苦、醇、烈、酸。材料:热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒(Rum)1/21/3 OZ、糖包。程序:热咖啡1杯,约7分满,上放1片柠檬片(宜品质新鲜且切得轻薄),再淋上1/22/3 OZ白兰姆酒(Rum),点火送桌并附上糖包。 (适合饮用时间:餐后、夜晚) 花式咖啡三生姜咖啡使用新鲜辛辣老姜搭配咖啡,其刺激性可御寒发热。特色:有药效,风味也堪称独一无二。 诀窍:老姜片要切得很薄。 味道:辛辣香浓。 材料:热咖啡1杯、生姜12片、糖包。 程序:热咖啡1杯,约8分满,加入12片生姜薄片,附上糖包即可桌。(适合饮用时间:晚上、餐后)亚历山大咖啡可可的香味与咖啡水乳交融,饮啜时更觉浓醇美味,隐约的酒香浮动,使人未饮先醉! 特色:可可与咖啡同属世界三大饮料,香醇可口。 味道:香醇。材料:热咖啡1杯,棕可可酒(Brwon Creme De Cacao)1/4 OZ、鲜奶油适量、可可粉少许、糖包。程序:热咖啡1杯,约8分满,加入1/4 OZ棕可可酒,上面再旋转加入一层鲜奶油,撒入少许可可粉,附上糖包即可上桌。 (适合饮用时间:餐后、餐上) 香甜酒咖啡又称“水果酒咖啡”。特点是在热咖啡中添加水果甜酒,以产生迷人的风味。因水果香甜酒的种类众多,故可以产生丰富的变化,值得试做比较,一饱口福! 特色:水果酒的香甜更增添咖啡的美味及香醇。香甜酒的种类众多,可产生丰富的变化。 诀窍:(1)香甜酒勿添加过量,否则会掩盖咖啡的风味。(2)香甜酒1/2 OZ种类不拘,如野莓香甜酒(Sole Gin)、紫罗兰酒(Parfait Amour)、绿薄荷酒(Green Creme De Menthe)、白橙皮酒(Triple Sec)、樱桃白兰地(Cherry Brandy)。 味道:香甜、醇。 材料:热咖啡1杯、香甜酒1/2 OZ、鲜奶油适量、糖包。程序:热咖啡1杯约8分满,加入1/2 OZ香甜酒,上面再旋转一层鲜奶油,附上糖包即可上桌。 (适合饮用时间:下午、晚上) 香草咖啡冬天里的一杯热咖啡,再加上香草特具的温馨暖香,使人情不自禁再来一杯 特色:适合大众化口味。 诀窍:将香草片磨成粉再加入咖啡中。 味道:香醇。材料:热咖啡1杯、香草片12片、糖包。
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