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登康口腔护理用品股份有限公司岗位说明书一、岗位标识信息分析日期: 2002 年 10 月 30 日岗位名称:小灶班长 隶属部门:总务科 岗位编码: 直接上级:总务科科长 工资等级: 直接下级:白案、保管 可轮换岗位:白案、红案、墩子 下级人数:4人二、岗位工作概述负责食堂小灶工作;负责食堂采购工作;负责食堂。员工的技术培训工作三、工作职责与任务(一) 负责下属人员的工作安排及考核工作;(二)负责外单位的客饭和本公司各部门的客饭员工的工作餐;定期组织班组成员对小灶进行大扫除;(三)负责采购食堂的各种主料、辅料;严格把好质量关;决不采购不合格食品进食堂;做到货比三家、比质比价;(四)负责员工的技术培训使员工能独立操作多种烹调技术。四、工作绩效标准(一)根据公司的需要积极合理安排好客饭;(二)完成食堂各项工作及时把科里的通知传达给员工并落实;(三)餐前、餐后餐具消毒。五、岗位工作关系(一)内部关系1所受监督:接受领导和用餐员工的监督; 2所施监督:监督班员按规章制度办事;3合作关系:与生产班长和保管员协调配合共同完成各项任务。 (二)外部关系1与食品批发商有联系;2与蔬菜商贩发生关系。六、岗位工作权限(一)对班里的进货品种、质量、数量有支配权;(二)对班里的成员有监督权;(三)对违反原则的事情有拒绝权;(四)对工作安排有建议权;(五)有组织食堂员工学习技能的带头权。七、岗位工作时间 每天在岗位工作10小时,每周内有五分之二的时间外出采购物资;只要公司员工上班无论周六、周日都要提供就餐。八、岗位工作环境 70%的时间在室内工作;油烟重、噪音大,条件一般;30%的时间在外采购。九、知识及教育水平要求(一)熟练掌握各种烹调技术;(二)了解各种食品的知识,避免无故的食品中毒事件的发生;(三)具有初级的管理知识和水平;(四)对公司的指示精神具有上传、下达的水平;(五)具有沟通和相互协调的能力。十、岗位技能要求(一)能熟悉食堂内部的各项工作;(二)具有二级厨师水平并能掌握各种烹调技术;(三)能准确辨认各种食品的好坏与否。十一、工作经验要求初中以上至少有三年以上食堂工作经验。十二、其他素质要求任职者必须身体健康、精力充沛;具有强烈的责任心和敬业精神。
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