最新农副产品和食品加工技术永茂昌徽式粽子永茂昌点心店供应的粽子制作精细，式样美观，肉粽肥而不腻，豆沙粽甜而爽口，令人神往。原料配方(20 只) 纯瘦猪腿肉 500 克 肥猪膘 150 克 上白糯米 1 千克 白糖、红酱油、绍酒、葱姜汁、精盐、味精适量 箬壳、丝草若干制作方法 成 20 长条块，肥膘同样切成 20 块，用白糖、红酱油、绍酒、葱姜汁、精盐、味精将肉拌和。干箬壳置沸水内煮成青色，捞起洗净，浸入清水中。干，倒入盆里，加白糖、红酱油、精盐拌匀，青置 1 小时后再把米翻拌一下，使其吸足调味。正一反地拼叠起来，兜成斗状，先以少许糯米打底，居中放入瘦肉、肥膘各一块，上面盖满糯米，折包成枕头形，用线绳或丝草扎紧。要淹没粽子，烧煮 4 小时左右，离火焖 34 小时即成。产品特点 清香爽糯，肥而不腻，如采用紫铜锅烧煮，粽子外壳呈青绿色，其味更佳。 专利查询