湖北省蛋鸡产业产业化发展规划（20112015）湖北是国内传统的鲜蛋生产大省，蛋鸡产业在我省畜牧业中仅次于生猪产业，产业的比较优势明显。一、国内外蛋鸡产业现状（一）、消费市场优势及趋势。鸡蛋是优质、价廉的动物性蛋白食品，鸡蛋每克蛋白质价格仅0.06元，每克蛋白质比其他动物性蛋白质价格低50-75%倍。目前国内人均鲜蛋消费城市人口约12.5千克，农村约8千克，这与目前发达国家向国民推荐的每人每天适宜消费2个鸡蛋的量（年人均44千克）相差甚远。如果我国国民每天人均消费1个鸡蛋，一人年消费鲜蛋22千克，全国年需要消费鲜蛋3000万吨，目前全国整个鲜蛋产量2300万吨；如果每人每天消费2个鸡蛋，则全国年需要鲜蛋6000万吨，是目前产量的两倍以上。同时随着蛋鸡养殖水平提高和蛋品质量提高，我省作为国内重要的鲜蛋出口大省，鲜蛋出口的潜力较大。蛋鸡产业发展的市场空间大、前景广阔。（二）、承接国内蛋鸡产业由北向南转移的区位和后发优势及趋势。我国上世纪八十年代以来，北方地区作为饲料原料主产地，商品蛋鸡发展迅猛，从而出现了蛋鸡养殖密度过于集中，蛋鸡养殖的环境污染大、疾病多已经达到了难以为继的程度。因此近年我国北方蛋鸡生产大省的蛋鸡饲养量不断下降，蛋鸡生产呈现出由北向南、由主产区向非主产区转移。湖北作为过去的蛋鸡生产欠发达地区，在承接蛋鸡养殖的区域转移中占得先机。近年我省蛋鸡发展较快，其原因就在于适时地抓住了蛋鸡产业转移的机遇，并通过吸取国内蛋鸡发展的经验教训，创新养殖模式，从而呈现出了后发优势的良好发展势头。（三）、蛋品加工龙头企业优势及趋势。湖北神丹是国内最大的蛋品加工企业，也是国内蛋品行业中销售网络最庞大、品质管理最严格的快速成长企业，加工的五大系列70多个产品进入国内6000多家超市, 近3年蛋品加工产值将达到30亿元左右。此外，武汉灵星正在筹建50亿元蛋品加工园区，主要从事蛋品饮料、洁蛋加工等。京山神地正在建设溶菌酶、有机钙、蛋粉、液态蛋加工生产线。荆州宇祥是省最大鲜蛋生产、出口企业 ，年出口鲜蛋1万多吨。相对于其他省份，我省蛋品加工的产业化链较为完善，有利于我省做大做强蛋品产业。（四）、优质地方蛋鸡产业优势及趋势。我省是国内传统的优质土鸡蛋生产大省，上世纪八十年代之前，我省土鸡蛋连续多年外调和出口位居国内第一。为了满足国内消费者对土鸡蛋的需求，从上世纪九十年代开始，省内安陆欣华禽业公司、武汉三益家禽育种公司，在对地方鸡进行选育的基础上，通过三系配套开发的优质土蛋鸡，鸡的体型外貌与土鸡相似、产蛋比土鸡高，蛋的品质好，种苗销往国内20多个省市。这种改良的优质土蛋鸡既适应笼养，也适宜放牧饲养，省内通常生态养殖每枚鲜蛋售价1-1.5元，活鸡和鲜蛋价高俏销，饲养300日龄左右淘汰，只平效益达30元以上，饲养的经济效益好、抗市场风险能力强。目前省内各地生态养鸡发展较快，规模化年生态养鸡出笼3000万只左右，其中规模化生态养殖的优质土蛋鸡约500万只，年产优质生态鲜蛋2.5万吨，有品牌的生态土鸡蛋营销合作社8个，除省内销售外，还大量外销广东、江西、福建、上海等地，成为国内重要的优质蛋鸡供种基地和优质鲜蛋生产基地。（五）、蛋鸡标准化养殖基础优势及趋势。我省在总结多年的商品蛋鸡养殖经验的基础上，从蛋鸡产业的可持续发展出发，省畜牧部门组织推广了“蛋鸡153标准化养殖模式”，得到了国家蛋鸡产业技术体系、农业部、中国畜牧业协会的领导、专家高度评价和国内同行业的广泛认同。模式的核心是以农户为条件发展规模化蛋鸡养殖，建一栋存栏蛋鸡5000只以上的封闭式鸡舍，实行喂料机、清粪机、湿帘风机的3机配套。这种先进生产工艺，与传统粗放的蛋鸡养殖相比，具有“三高两低”的特点，即产蛋水平高、养殖效益高、劳动生产率高，蛋鸡的死淘率低、饲料消耗低。在封闭式鸡舍条件下，只平产蛋19千克左右，料蛋比2.15：1，一人管理鸡群6000只-8000只，蛋鸡死淘率低6-7个百分点，每生产一千克鲜蛋少消耗饲料0.3-0.4千克，只平效益高10元以上。这一模式虽然比传统蛋鸡生产投入稍高，但获得的是高产出、高品质、高效益，探索出了蛋鸡产业可持续发展的有效途径。标准化养殖是必然的趋势。（六）、蛋鸡产业中介组织优势及趋势。全省到2009年年底共有蛋鸡养殖专业合作社156个，网络农户8313户，饲养蛋鸡5794.8万只。加入专业合作社的养殖户占规模化蛋鸡养殖户的63%，饲养蛋鸡占全省规模化养殖的64%。（一）发展现状二、我省蛋鸡产业现状湖北鲜蛋生产长期以来位居全国第7位。2009年全省禽蛋总产128.9万吨，其中鸡蛋产量116.32万吨，规模化商品蛋鸡存笼9049.29万只。2009年全省存笼万只以上蛋鸡养殖场（户）2621个，共饲养良种蛋鸡5804.5万只，占全省规模化蛋鸡养殖的64.14%。全省共有良种蛋鸡父母代种鸡场33个，饲养父母代种鸡72万套，年供种能力6000万只母雏；有2个优质土蛋鸡育种和供种企业，共存笼祖代0.4万套，父母代种鸡10万套，年供种500万只母雏。全省蛋鸡养殖及加工龙头企业60个，其中有神丹国家级农业产业化龙头企业1个、省级14个，市州级45个。蛋品龙头企业共有固定资产15.82亿元，流动资金6.53亿元。2009年产值29.64亿元（包括养殖、蛋品加工、饲料生产等），年利税1.4亿元。共有蛋品加工能力7.68万吨，其中洁蛋加工能力7.3万吨，2009年实际蛋品加工5.05万吨，其中加工洁蛋4.42万吨。龙头企业共饲养种鸡89.61万套(包括部分建设中的种鸡场)。我省蛋鸡养殖主要集中在鄂东、鄂中，全省商品蛋鸡存笼100万只以上的有麻城、浠水、团风、新洲、云梦、安陆、孝南区、应城、京山、沙洋、钟祥、仙桃、天门、枣阳、襄阳、谷城、鄂州、蕲春、黄陂、公安、石首21个县市，其中存笼蛋鸡500万只以上的有新洲、京山、浠水、团风、应城五县市；年产鲜蛋5万吨以上的有新洲、云梦、应城、团风、浠水五县市。全省存笼蛋鸡百万只以上的21个县市共有蛋鸡养殖户10011户，饲养蛋鸡7191.14万只，年产鸡蛋71.75万吨。这21个县市饲养蛋鸡占全省规模化蛋鸡养殖的80%，养殖农户占全省的75.8%，鲜蛋占全省鲜蛋总产的61.68%。我省作为国内传统的鲜蛋出口大省，2009年共出口鲜鸡蛋（主要出口地为香港、澳门）1841批，出口量31600吨，出口值3827.2美元；出口卤鸡蛋5批，出口量13.3吨，出口值2.19万美元（2009年新开辟出口项目），两项合计出口鸡蛋31613吨，出口值3829.39万美元。鸡蛋出口量、出口值国内第一。三、存在主要问题（一）、良种繁育体系不够完善。1、繁育体系需要进一步完善配套。目前全省没有一个良种蛋鸡祖代场，省内良种蛋鸡父母代种鸡全部依靠国内引进。每年大量从国内多个祖代场引种，易通过引种带入疾病，危害产业发展。2、父母代种鸡饲养量需要增加，以满足商品生产需要。目前全省蛋鸡父母代存笼72万套，年供种只能满足省内的64%，商品蛋鸡种苗有36%由外省供应。3、种鸡场规模偏小、生产设施相对简陋。全省33个良种蛋鸡父母代场共饲养72万套种鸡，不及国内一个大的蛋鸡父母代种鸡场的生产规模，目前国内最大的蛋鸡父母代种鸡场饲养种鸡120万套。目前我省种鸡场规模偏小、生产设施相对简陋，影响供种质量，影响我省良种蛋鸡供种的竞争力。（二）、蛋品加工比例太少。1、蛋品加工消费太少。目前我省鸡蛋产量116.32万吨，鸡蛋加工能力7.83万吨 ，实际加工仅5.05万吨，仅占全省鸡蛋产量的4.34%。其他96%以上的鲜蛋以原始的脏蛋形式进入消费市场，影响社会公共安全和动物疫病防控。目前发达国家蛋品深加工占蛋品消费的30%，另外70%的壳蛋消费全部实现了清洗、消毒、品质检验、分级的洁蛋加工。2、蛋品加工不平衡。全省蛋品加工企业有10个，但较有实力的目前仅有神丹、灵星、神地、金扬四个企业。其他加工企业仅为鲜蛋喷码、贴商标上市，其工艺上不符合洁蛋加工要求。就鲜蛋消费量最多的洁蛋加工而言，根据国外经验，一般是就地生产、就地加工、就地消费。通常每150-200万只蛋鸡配套一个洁蛋加工企业，我们目前还远没做到。3、蛋品加工的品种少。去年我省加工蛋品5.05万吨中，其中洁蛋加工4.42万吨，占87.52%，而蛋品加工重要内容的全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉、液态蛋等处于空白。蛋品深加工的蛋壳有机活性钙、卵磷脂等生化产品也有待开发。（三）、蛋鸡商品生产规模化标准化发展程度不高。1、户平养殖量小。美国最大的蛋鸡养殖企业存笼蛋鸡2300万只，全美前10位蛋鸡企业存笼蛋鸡占全美蛋鸡总量的41%。我省规模化商品蛋鸡户平养殖6850只，虽然比全国规模化蛋鸡户平饲养规模大，但与现阶段经济条件下家庭适宜的1.5-2万只商品蛋鸡的经营规模相比有较大差距。2、标准化生产落后。省内近年大力推广了蛋鸡“153”标准化养殖模式，但全省也只有3000多栋，绝大多数为生产条件简陋的粗放式饲养，耗料多、产蛋少、死淘率高。蛋鸡产蛋期死淘率15%左右，只平年产蛋（500天淘汰）约14千克，料蛋比2.5-2.6：1。与先进的养殖方式相比，死淘率高6-7个百分点，只平年少产蛋4-5千克，每生产一千克鲜蛋多消耗饲料0.4千克左右。3、防病成本高。由于引种来源广、生产条件简陋、鲜蛋以原始脏蛋形式消费等因素影响，蛋鸡养殖的生物安全体系不健全，疾病防控难度大、成本高，疾病危害严重，已成为制约当前蛋鸡产业发展的重要因素。目前条一般只平蛋鸡的保健费6-8元，有的甚至高达10元以上。（四）、鲜蛋出口数量太少。目前虽然我省鸡蛋出口量、出口值国内第一。但由于蛋鸡商品生产规模化标准化发展程度不高，加之蛋鸡疾病多，蛋鸡饲养中抗生素使用较多，因此鲜蛋抗生素残留，使蛋品质量不高，严重影响了我省鲜蛋出口量。2009年共出口鸡蛋31613吨，出口值3829.39万美元，占我省鸡蛋产量116.32万吨的2.72%。四、产业化发展规划（一）、发展目标到2015年，全省规模化商品蛋鸡存笼1.8亿只，其中产蛋鸡存笼1.2亿只，饲养生态养殖优质蛋鸡3000万只。全省鲜蛋总产160万吨，其中年产生态优质鲜蛋15万吨。蛋品加工80万吨，其中洁蛋年加工60万吨，蛋粉、溶菌酶、卤蛋等蛋品深加工折合鲜蛋20万吨，年出口鲜蛋5万吨。年蛋品加工值200亿元。（二）、发展布局1、生产布局（1）巩固发展鄂东、鄂中、鄂北良种蛋鸡产业带。一是鄂东良种蛋鸡产业带。包括麻城、浠水、团风、蕲春、鄂州、新洲、黄陂7个百万只以上蛋鸡生产县市，到2015年这一区域发展良种蛋鸡5000万只，其中产蛋鸡存笼3400万只，年产蛋60万吨。二是鄂中蛋鸡产业带。包括天门、仙桃、应城、云梦、安陆、钟祥、沙洋、京山、孝南9个县市，到2015年良种蛋鸡发展到6500万只，其中产蛋鸡存笼4300万只，年产鲜蛋75万吨。三是鄂北蛋鸡产业带。包括枣阳、襄阳、谷城3个县市，现有蛋鸡养殖农户1428户，饲养蛋鸡622.38万只，年产鲜蛋12.43万吨。这一区域到2015年蛋鸡发展到3500万只，产蛋鸡存笼2300万只 ，年产鲜蛋40万吨。（2）加快发展生态优质蛋鸡产业带。一是鄂东生态优质蛋鸡产业带。包括蕲春、罗田、英山、红安、麻城、阳新6县市，每县市发展150万只，共饲养改良土蛋鸡900万只，年产优质鲜蛋4.5万吨。二是鄂北、鄂西北生态优质蛋鸡产业带。包括大悟、广水、随县、曾都、谷城、南漳、丹江口、郧县、房县、竹山、竹溪11县市，每县市饲养改良优质土蛋鸡100万只，共饲养1100万只，共生产优质鲜蛋5.5万吨。三是鄂西及鄂西南生态优质蛋鸡产业带。包括远安、当阳、宜都、松滋、石首、兴山、夷陵、恩施、来风、咸丰10县市，每县市饲养改良优质土蛋鸡100万只，共饲养1000万只，年生产生态优质鲜蛋5万吨。2、加工布局（1）重点扶持湖北神丹、武汉灵星、湖北神地、荆州宇祥、京山鹏昌、湖