楼层消毒制度消毒目的：为了消灭细菌的繁殖，防止疾病传播1 消毒过程：一洗、二涮、三冲、四消、五、保洁2 操作过程：先除渣、清洗、冲干净，将杯子放在消毒柜中，用红外线消毒30分钟后达到100放凉取出。3 消毒日记事项：消毒时间、物品数量、消毒员，做到随时消毒随时记录。4 浴盆、面盆、恭桶消毒：用专用清洁剂进行消毒，用清水冲净，用1:30比例消毒净片，溶解在水里进行消毒处理，要提前10分钟溶解。消毒方法:1 物理消毒法：A 热消毒 B 高热蒸气消毒法 C 干热空气消毒法 D 焚烧客人物品废弃2 辐射消毒法：A紫外线消毒照射 B 红外线消毒 又称热射消毒 C 微波处理 D 日常消毒3 化学消毒法和用消毒剂进行消毒：A 来素尔 B 碳酸溶液擦洗浸泡各种用具 C漂白粉 D 用酒精棉擦拭电话。检查标准：口杯：要求口杯无破损，干净透明，无污迹、无水痕、无水印、无手印、而且必须经过高温红外线消毒并套好消毒罩。茶杯：要求无破损、光亮透明、干净、杯内及杯外杯底部无污迹及茶渍，注意杯口边无口红印，要经过高温、红外线消毒。酒店安全知识一、 酒店常见灭火器有三种：1 泡沫灭火器：主要用于灭油类引起的火灾，对棉花、木质品燃烧也可使用，主要原理是使用空气隔绝起到灭火作用。2 酸碱灭火器：这种灭火器只对棉花、木质品起良好的灭火作用，对油类切勿使用，否则火势会越来越旺。3 二氧化碳灭火器：主要用于厨房、餐厅和放贵重物品处的火，对油类也可使用。 二、客房消防管理制度:1 消防工作以消和防为主，防消结合，杜绝一切不安全因素。2 爱护酒店的消防设备设施，无火情不得动用消防设备设施，经常保持消防设备清洁，摆放整齐。3 在非吸烟场所发现吸烟者服务员必须礼貌制止，严禁任何人在客房内违章使用电器设备。4 注意发现客人有否将易燃易爆物品带入客房内，如发出应立即汇报。5 一旦发现火情服务员应确定火情和火灾地点及时报警，并迅速正确地利用最近的消防设备控制火势，将火扑灭，在火情紧急的情况下，根据酒店的决定组织个人按正确路线疏散。疏散过程中不得使用电梯。6 服务员应该保证防火通道清洁、畅通无阻。 三、客房部楼层安全管理制度:1 为确保客房安全，客房服务员必须按规范程序及要求为宾客实施安全管理。2 严禁将枪支弹药、易燃易爆、剧毒和放射性物等危险物品带入酒店，严禁私用电热器及其它大功率电器设备，严禁在酒店内进行卖淫、嫖娼、聚赌等违法行为。3 为了保证宾客的安全，任何人不得擅自向外暴露酒店内宾客情况及在酒店内发生的事故、事件。4 在发生火灾等紧急情况下，所有员工必须以保护宾客的生命安全为已任。5 发现宾客受伤、生命和其它异常情况，应立即向主管、领班或客房服务中心报告，并及时参与和协助进行妥善处理工作。6 加强楼层巡视，发现可疑或不法行为的人及时向上级报告。7 会客一律须有效证件，并征得住店客人同意后方可会客。8 对有客人要求开门，应请客人出示房卡和与客房服务中心联系，核实客人身份后方可开门。 四、安全守则:1 对于任何不正常运作和损坏的机器设备必须马上报告主管。报告你所看到的任何存在的危险，如湿滑的电梯、裸露的电线、坏的灯泡、坏的梯子和工具。2 在进入一个很暗的地方前要开灯，湿手时不要触摸任何开关以免发生意外。3 对于工作时所受的工伤应马上报告主管，不要延误，马上到客房服务中心或医务室作急救处理。4 学会如何举重物，不要举超重的东西。5 当你上下楼梯时要注意不要跑，如发现湿滑的楼梯如润滑的东西在楼梯上要马上报告并清除出，以免他人发生意外。6 当吸尘时不要把吸尘器横在过道上，以免绊倒别人。7 注意保持更衣柜和柜顶的清洁，不要丢掷杂物在柜顶。8 拿取高处的物品要使用梯子，不要使用椅子、桌子和箱子，不要站在浴缸边、洗手盆边拿高处的东西，否则容易跌倒。9 注意帮助带动周围的员工注意安全操作，避免发生意外。10不要堆放任何杂物和设备在走廊和过道，以免妨碍行走，防火通道任何时都必须保持畅通无阻。11不要赤手捡烂的玻璃、瓷器、刀片或其它锋利的物品，要用扫把和畚箕扫去。如在倒垃圾时，发现垃圾筒内有这些东西要小心地将其倒在一张摊开的报纸上然后包好，以免弄伤他人，也不要自己直接伸手拾出来。12 通常要留意请勿吸烟的指示牌和条例，不要把烟头扔到危险的区域，要扔在适当的容器里。13 当班时要穿着安全、舒适、方便的制服和鞋子，破的鞋子、破烂的或不舒适的衣服都很容易引起危险。14 当你使用工具时要注意其性能良好，使用安全的工具能节省时间和避免发生意外，注意不要使用钝的、破损的工具。15 应经常检查电气设备，看电线是否磨损，插头是否破烂。16 所有的清洁剂容器都要标清内容和稀释比例。17 职工使用任何的设备时，都要按规定操作。18 每个药箱中要有防水橡皮膏、剪刀、安全别针、消毒膏、洗眼水、止痛药、药棉、纱布、绷带等物。19 必须遵守安全守则，并记住：能够安全操作的员工才是一个好员工。第三章火灾的预防及扑救方法第一节防火的基本措施防火的基本措施在企业设计、生产过程、装置检修等各个环节都应充分考虑，严格执行消防法规。其基本措施有以下四点：一、控制和消除着火源实际生产、生活中常见的火源有生产用火、火炉、干燥装置（如电热干燥器）、烟筒（如烟囱）、电器设备（如配电盘、变压器等）、高温物体、雷击、静电等。这些火源是引起易燃易爆物质着火爆炸的常见原因，控制这些火源的使用范围和与可燃物接触，对于防火防爆是十分重要的。通常采取的措施有隔离，控制温度，密封、润滑，接地，避雷，安装防爆灯具，设禁止烟火的标志等。例如在日常生产、生活中就要谨慎用火，不要在易燃易爆物品周围使用明火；要注意着火源与可燃物隔离，灯具等易发热物品不能贴近窗帘、沙发，隔离木板等易燃物品，在配电盘下不许堆放棉絮、泡沫等易燃物品；要养成好的用火习惯，不乱扔火种烟蒂；易产生高温、发热的电器设备在使用过后要随手关闭电源，防止温度过高自行燃烧；一些易产生静电的电器设备应采取接地和避雷设施；在油库、液化气库及开那水等易挥发危险物品的存储空间均应用防爆措施，避免电器设备在使用中产生的火花点燃危险物品而酿成火灾。二、控制可燃物和助燃物根据不同情况采取不同措施。如在建筑装修及居家用品的选择中，以难燃或不燃的材料代替易燃和可燃材料；用不燃建材代替木材造房屋；用防火涂料浸涂可燃材料，提高其耐火极限。对化学危险物品的处理，要根据其不同性质采取相应的防火防爆措施。如黄磷、油纸等自燃物品要隔绝空气贮存；金属钠、金属钾、磷粉等遇湿易燃物品要防水防潮等。三、控制生产过程中的工艺参数工业生产特别是易燃易爆化学危险物品的生产，正确控制各种工艺参数，防止超温、超压和物料跑、冒、滴、漏，是防止火灾爆炸事故的根本措施。防止超温采取除去反应热、防止搅拌中断、正确选择传热介质等；投料方面应严格控制投料速度、投料配比、投料顺序、原料纯度等。四、防止火热蔓延限制火灾爆炸扩散蔓延的措施从建筑、生产、城镇的设计就要加以统筹考虑。对危险性较大的设备和装置，应采用分区隔离的方法；安装安全防火防爆设备，如安全液封、阻火器、单向阀、阻火阀门等。第二节灭火的基本方法根据物质燃烧原理和人们长期同火灾作斗争实践经验，灭火的基本方法有四种：一、冷却灭火法冷却灭火，是根据可燃物质发生燃烧时必须达到一定的温度这个条件，将灭火剂直接喷洒在燃烧的物体上，使可燃物的温度降低到燃点以下从而使燃烧停止。用水进行冷却灭火，是扑救火灾的最常用方法。二氧化碳的冷却效果也很好。在火场上，除用冷却法直接扑灭火灾外，还经常冷却尚未燃烧的可燃物质及建筑构件、生产装置或容器。二、隔离灭火法隔离灭火法，是根据发生燃烧必须具备可燃物这个条件，将已着火物体与附近的可燃物隔离或疏散开，从而使燃烧停止，如关闭阀门，阻止可燃气体、液体流入燃烧区；拆除与火源相毗连的易燃建筑等。三、窒息灭火法窒息灭火法，是根据燃烧需要足够的空气这个条件，采取适当措施来防止空气流入燃烧区，使燃烧物质缺乏或断绝氧气而熄灭。这种灭火方法，适用于扑救封闭的房间、地下室、船舱内的火灾。四、抑制灭火法抑制灭火法，就是使灭火剂参与燃烧的连锁反应，使燃烧过程中产生的游离基消失，形成稳定分子，从而使燃烧反应停止。目前被认为效果较好、使用较广的抑制灭火剂是囱代烷灭火剂（如1211、1301）。但囱代烷灭火剂对环境有一定污染，国际环境卫生组织已限制使用。此外，近年发展起来的干粉灭火剂，也有认为是属抑制法灭火剂之一，而且灭火效果较好，将被广泛地生产和使用。在火场上，往往同时采用几种灭火法，以充分发挥各种灭火方法的效能，才能迅速有效地扑灭火灾。扑救初起火灾的简易方法一、隔断可燃物1、将燃烧点附近可能成为火势蔓延的可燃物移走。2、关闭有关阀门，切断流向燃烧点的可燃气和液体。3、打开有关阀门，将已经燃烧的容器或受到火势威胁的容器中的可燃物料通过管道导至安全地带。4、采用泥土、黄沙筑堤等方法，阻止流淌的可燃液体流向燃烧点。二、冷却冷却的主要方法是喷水或喷射其他灭火剂1、本单位（地区）如有消防给水系统、消防车或泵，应使用这些设施灭火。2、本单位如配有相应的灭火器，则使用这些灭火器灭火。3、如缺乏消防器材设施，则应使用简易工具，如水桶、面盆等传水灭火。如水源离火场较远，到场灭火人员又较多，则可将人员分成两组，采取接力供水方法，即：一组向火场传水，另一组将空容器传回取水点，以保证源源不断地向火场浇水灭火。但必须注意：对忌水物资则切不可用水进行扑救。三、窒息1、使用泡沫灭火器喷射泡沫覆盖燃烧物表面。2、利用容器、设备的顶盖盖没燃烧区，如放下着火船舱舱盖，盖上油罐、油槽车、油池、油桶的顶盖。3、油锅着火时，立即盖上锅盖。4、利用毯子、棉被、麻袋等浸湿后覆盖在燃烧物表面。5、用沙、土覆盖燃烧物。对忌水物质则必须采用干燥沙、土扑救。四、扑打对小面积草地、灌木及其他因体可燃物燃烧，火势较小时，可用扫帚、树枝条、衣物扑打。但应注意，对容易飘浮的絮状粉尘等物质则不可用扑打方法灭火，以防着火的物质因此飞扬，反而扩大灾情。五、断电1、如发生电气火灾，火势威胁到电气线路、电器设备，或威胁到灭火人员安全时，首先要切断电源。2、如使用一般的水、泡沫等灭火剂灭火，必须在切断电源以后进行。六、阻止火势蔓延1、对密闭条件较好的小面积室内火灾，在未作好灭火准备前，先关闭门窗，以阻止新鲜空气进入。2、与着火建筑相毗连的房间，先关上相邻房门；可能条件下，还应再向门上浇水。七、防爆1、将受到火势威胁的易燃易爆物质、压力容器、槽车等疏散到安全地区。2、对受到火势威胁的压力容器、设备应立即停止向内输送物料，并将容器内物料设法导走。3、停止对压力容器加温，打开冷却系统阀门，对压力容器设备进行冷却。4、有手动放空泄压装置的，应立即打开有关阀门放