目录摘要、关键词3第一章绪论3（一）研究背景3（二）目的及意义4（三）主要内容4第二章农药残留简介5（一）农药残留5（二）产生原因6（三）目前发展状况4第三章残留农药6（一）残留农药6（二）残存农药的危害6（三）最大残留限量7第四章残留农药检测方法8（一）农药残毒速测法8（二）酶联免疫法和色谱快速检测法8（三）拟除虫菊酯类农药速测技术11第五章农药残存检测8（一）农药残留检测原理8（二）农药残留检测仪总体设计8（三）农药残留检测软件设计11第六章农药残留检测的讨论与研究12第七章农药残留检测仪系统性能的分析14第八章结束语14感谢语16参考文献17农药残留检测仪加热系统摘 要:随着人们生活水平的提高，在各种吃的方面的要求也不断提高，也特别重视食品安全。农药的应用也越来越普及，所以相对于检测瓜果蔬菜的农药残留也是非常重要的，所以为此，我们设计了一款能够检测农药残留检的一款加热的测仪。通过利用这一个方式可以测仪这种不同浓度的农药残留的液体进行了测试，实验结果表明:该检测仪反应灵敏，可准确鉴别农药残留浓度的高低。实现了设计要求，具有一定的应用价值。关键词:农药残留检测;单片机;温度传感器;颜色传感器Pesticide residue detector heating systemAbstract: With the improvement of peoples living standards, the requirements of various aspects of food are also constantly improving, and special attention is paid to food safety. The application of pesticides is becoming more and more popular, so it is also very important to detect pesticide residues in fruits and vegetables. Therefore, we designed a heating instrument which can detect pesticide residues. This method can be used to measure the different concentrations of pesticide residues in the liquid. The experimental results show that the detector is sensitive and can accurately identify the level of pesticide residues. It realizes the design requirements and has certain application value.Keywords: Pesticide Residue Detection; Single Chip Microcomputer; Temperature Sensor; Color SensorII无锡职业技术学院毕业设计（论文）说明书第一章 绪论1、研究背景就我国而言，它是一个农业的大国，农药的一些发明能够很大程度上提高了我们的粮食产量，就此而言那些有机磷的农药是我们最常使用的并且药剂量最大的农药，由此这也慢慢的推动了我们农业的发展。现在的农药出现以后，有越来越多的问题残留，但是农药又不得不成为那种缺少的农业生产资料，凡是都是针对那种害虫、病虫等等伤害农作物从来来保证保证那些农作物的生长，并且能够提高农作物单方面一些方面的具有非常有重要的作用。但是由于一些过量的使用或者用于不正当的使用某些方面之后，我们所使用的农药的残留及其污染物所引起的农业环境并且带有一些食品安全的不当问题都逐渐的引起了我们老百姓的重视。因此我们对于有机磷农药残留的检测也是我们特别重视的工作。对于控制那些农药的残留是非常的危害人体的身心健康的，因此相对于那些农药残留问题与食品安全息息相关，最为有效的方法之一是加强对食品中农药残留检测的力度，需要研发农药残留检测仪。2、 目的及意义 据我们了解，我们国家每年都是因为农药的使用不当然后造成很多人们的农药中毒的事件高达上万件，对消费者的身体健康和生命安全构成了严重威胁。农药残留检测技术已经成为保证农产品质量的重要途径，对消费者健康安全起到决定性作用，因此，农药残留检测仪的出现不仅是必然的，而且具有巨大的发展空间。传统的气相色谱串联质谱检测器(GC/MS)等农残分析检测技术原理简单易懂，发展历史悠久，应用范围广泛，并且可以简化农残分析步骤。但是这种方法存在一定的弊端，检测时运行过成本过高，检测的时效性不强，因此在现实检测中并不能发挥其功效。这些不利因素给农业部、质检总局、国家食品药品监管局等部门的日常工作带来了很多不便之处，因此 GC/MS 检测未能合理规避检测难处，在市场推广会受到很大程度上的阻碍。若能利用单片机的特性设计一个快速农药残留检测仪，降低检测的成本，缩短检测时间，就能在各种需要的场所进行大力推广。因此本文主要研究了一款农药残留检测仪，这款检测仪的成本比较低、而且智能化程度也相对于较高、对于我们现在来讲特别方便而又快捷，这是值得我们一些推广的价值和实际的意义。3、 主要内容我所研究的是一个农药的残留检测仪。它主要由两个部分组成，那两个是化学反应部分和反应结果检测部分。其中的化学反应过程主要由恒温装置控制，以 STC89C52 单片机、DS18B20 温度传感器和加热片为主要器件。反应结果检测过程以 TCS230 颜色传感器为核心器件，再经过一些STC89C52 芯片的一系列处理，将最后的那种反应结果的变化从以三基色数值的形式来显示在各个液晶显示屏上，然后我们可以通过一些不同数值的变化从而来判定研究一些农药的残留浓度，以此来进行研究。第2章 农药残留简介1、农药残留农药残留，主要是指农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土农药残留壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。第二次世界大战以前，农业生产中使用的农药主要是含砷或含硫、铅、铜等的无机物，以及除虫菊酯、尼古丁等来自植物的有机物。第二次世界大战期间，人工合成有机农药开始应用于农业生产。到目前为止，世界上化学农药年产量近200万吨，约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类农药。农药尤其是有机农药大量施用，造成严重的农药污染问题，成为对人体健康的严重威胁。2、产生原因如果缺乏一些正确使用农药的基本知识基本上绝大多数都是一些农民，而他们只是仅仅使用一些农药来进行某得控制，其实产生的原因都非常简单：就像是这样说的结果不如杀虫效果好，见效快。但是还有某些的农民都是不怎么讲究用药技术(就像是白粉病打叶的正面，霜霉病打叶的背面，不能在晴天正午打药)，一旦认为防治效果不佳，就加大用药量，结果使病虫害产生了抗药性。当有了抗药性的病虫害又在危害田间的蔬菜时，就施用更大的药量来防治。如此恶性循环，蔬菜的农药残留就会大大增加。更严重的是有的农户还违章在蔬菜上使用禁、限农药，用药后，农药使用的安全间隔期还未到就忙于上市，那么这样的话就很难不对人体产生的危害就更大了。第三章 残留农药1、残留农药我们现在目前所接触的的农药，有的时候在某系比较短时间内能够可以通过生物降解而之后产生为无害物质，然而有一些有机氯类的农药特别难容易理解，就像是有些残留性强的农药。我们可以根据那些残留农药的一些特别的特性之后，可以将这些残留性农药分为这三种情况：就像是一些特别的农药，容易在植物机体内残留的农药称为植物残留性农药，大家也能够所看的到的就是六六六、异狄氏剂等；易于在土壤中残留的农药称为土壤残留性农药，如艾氏剂、狄氏剂等；易溶于水，然而对于一些长期残留在水中的农药称为水体残留性农药，如异狄氏剂等。残留性农药在植物、土壤和水体中的残存形式有两种：一种是保持原来的化学结构；另一种以其化学转化产物或生物降解产物的形式残存。残留在土壤中的农药通过植物的根系进入植物体内。不同植物机体内的农药残留量取决于它们对农药的吸收能力。不同植物对艾氏剂的吸收能力为：花生；大豆；燕麦；大麦玉米。农药被吸收后，在植物体内分布量的顺序是：根；茎；叶；果实。农药进入河流、湖泊、海洋，造成农药在水生生物体中积累。在自然界的鱼类机体中，含有机氯杀虫剂相当普遍，浓缩系数为540 000倍。2、残留农药的危害农药进入这些吃的商品、水果蔬菜、鱼肉、鸡蛋、牛奶这些东西的时候，我们所造成某些食物而引发的一系列的污染，危害整个所有的健康。对于一些我们所知的一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间长。有机氯在人体内残留主要集中在脂肪中。由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。就像是那些日本对农药实行登记制度，只要我们一旦确认某种农药对人畜有害，政府机关将全力的便限制或禁止销售和使用。农药是一类特殊的化学品, 它既能防治农林病虫害, 也会对人畜产生危害。因此, 农药的使用, 一方面造福于人类, 另一方面也给人类赖依生存的环境带来危害, 据文献报道, 农药利用率一般为10% 约90%的残留在环境中, 造成对环境的污染。大量散失的农药挥发到空气中, 流入水体中, 沉降聚集在土壤中,污染农畜渔果产品, 并通过食物链的富集作用转移到人体, 对人体产生危害。 农药可以间接对人体造成危害。间接途径就是农药对环境造成污染, 经食物链的逐步富集, 最后进入人体, 引起慢性中毒。高效剧毒的农药, 毒性大, 且在环境中残留的时间长, 当人畜食用了含有残留农药的食物时, 就会造成积累性中毒。这类危害往往要经过较长的时间积累才显示出症状, 不为人们所认识; 它又是通过食物链的富集作用, 最后才进入人体, 不易及时发现, 因此, 一般不为人们所重视, 而且这类污染范围广, 危害的人众多, 在许多情况下, 是人类自己在毒害自己, 所以说, 这类危害更加危险。3、最大残留限量所有的农药我们都是以限制的最大残留限量，他其实是指在某些生产或保护商品过程中，以一些使用比较规范式的良好农业规范使用农药后，允许农药在各种食品和动物饲料中或其表面残留的最大浓度。最大残留限制标准是根据良好的农药使用方式和在毒理学上认为可以接受的食品农药残留量制定的。最大农药残留限制的标准主要应用于国际贸易，是通过某些农药残留联席会议的估计而推算出来的：农药及其残留量的毒性估计；回顾监控实验和全国食品操作中监督使用而搜集的残留量数据，监测中数据产生了最高的国家推荐、授权以及登记的安全使用数据。为了适应全国范围内害虫控制要求的不同要求情况，最大农药残留限制标准将最高水平的数据继续在监控实验中进行重复，以确定它是有效的害虫控制手段。参照日允许摄入量，通过对国内外各种饮食中残留量的计和确定，表明与“最大残留限量标准”相一致的食品对人类消费是安全的。第四章 残留农药检测方法（一）、农药残毒速测法农药残毒速测法只限于检测蔬菜和水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒，是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙