第一章 零售导论习题一、判断并说明理由零售是向最终消费者提供生活消费品和服务，以供其最终消费之用的全部活动。网络购物的兴起将令传统的有店铺的商业消亡。零售业是一个低技术门槛的行业，零售经营不需要高端技术和先进理念的支持。零售业是一个国家最古老的行业之一，所以它是一个国家最重要的行业。零售是商品分销的最终环节，商品经过零售环节，卖给最终消费者，就从流通领域进入消费领域。商品攀升理论是指这样一种现象：零售商总是喜欢增加经营与原先主业无关的商品。百货商店的诞生之所以被称为第一次零售变革，是因为它将所有的消费品集中在一个屋檐下进行销售。超级市场的诞生大大节省了人们的购物时间。连锁商店的兴起带来了零售商内部各个岗位的职能专业化和工作简单化。10中国零售业近十多年来的发展已经完成了国外第二、第三次零售变革，正在步入第四次零售变革。二、问答题1零售活动具有什么特点？这些特点使零售商在经营过程中需要注意什么问题？2零售业为什么是一个国家最重要的行业之一？其重要性体现在那些方面？3零售组织按所有权形式划分有哪些类型？4直营连锁商店与特许经营商店有什么区别和相同之处？5零售组织发展演变理论有哪些？根据你对周围零售组织的认识，这些理论有何局限性？6你认为网络商店的出现最终将取代传统的有店铺的零售组织吗？7为什么说中国零售业目前正处于一个急剧变革时期？引发这场变革的动因是什么三、论述题1试述零售业四次重大变革的标志、特点及意义。你认为我国零售业目前正处于哪一变革阶段？2试根据零售组织发展演变理论解释我国零售业发展的特点。3试分析网络时代传统零售组织的生存发展空间。4试分析在急剧变革的背景下我国零售企业面临的挑战。四、案例分析711在北京力拓市场在刚闭幕不久的亚太零售商大会上，世界最大的便利店企业711公司CEO铃木敏文对在中国未来的发展充满了信心，他表示，“711在中国将以加盟店的形式拓展自己的视野，将在2008年奥运会前在北京开设350家连锁店。”事实上，711在进入北京一年多以来只发展了25家直营店，扩张店数离350家的目标相去甚远，此次夸下海口的711表现出空前大的信心并不是空穴来风。据悉，“外资合营企业不能开展特许经营”的条款在2004年4月16日颁布的新的外商投资商业领域管理办法中被取消。而近日，商务部官员又透露，我国首部特许经营行业的条例商业特许经营管理条例将在年内出台。商务部商业改革发展司现代流通处处长尹虹说，条例会更体现出市场的主导作用而非政府意志。记者从相关渠道了解到， 711近期可能获得商务部关于其中国开展特许经营的批文，目前一切进展顺利。此前，其一直与商务部保持着密切的联系，就特许经营的加盟形式、被特许经营者的申请条件、加盟店数量、金额等问题与商务部门进行密切磋商。但由于涉及商业机密，且牌照尚未定论，商务部表示不就单个企业的相关事情进行评述。711北京分公司人士透露，北京711公司正在制定的加盟费等方面的内容，几次部长级会议也有讨论，目前这些都还处在前期筹划阶段。711的扩张计划一公布于众，无数双眼睛已经开始紧紧盯上了这个国际零售企业。有业内人士则担忧，它的发展壮大会对在经营和管理上还与711有一定差距的联华、快客等同业态的内资企业造成挤压。中国商业联合会的资料显示，2003年中国共有56家公司经营4500个便利店。虽然数量和销售额同比都有30以上的增长，但是利润额却下降了97左右。而北京市的1600余家便利店，很多都是在亏损运营。而北京市商务局的一位官员则分析说：“截至去年底，北京的便利连锁店已发展到1500多家，专家分析认为，北京便利连锁店的开发空间是3000到5000家，711不会从本质上迅速改变北京便利店的整体格局。”711提供给顾客的商品有相当一部分是自行开发生产的特色产品，此次引进也将完全复制日本的管理经验及经营业态。同时，针对北京的消费习惯，在经营物品上会进行适度的本地化改进。也有专家认为，711的进入不单单是给本土的便利店企业带来压力，更重要的是使得北京的便利店市场竞争更加良性化。专家预言，不久北京的便利店格局将会面临重新洗牌。 从整体上来看，711开始扩张的不仅仅是店面数量还包括便利店的经营理念，特许加盟会吸引更多投资者。据与711合作过的公司介绍，加盟商需要一次性交纳1万元加盟费、1万元保证金和2万元设备押金，现在交一年加盟费送一年加盟费。进货等其他费用和总部平摊成本，而这样低成本的投入早已被不少创业者所看好。有人预言，北京便利店的发展可能会发生质的飞跃。711的经营理念和一些新的经营方式会给一直低迷不振的北京便利店市场输入新的血液。问题： （1）7-11便利店为什么要加大在北京的扩张步伐？其扩张的方式主要是什么？ （2）7-11便利店在北京的急剧扩张将对本土便利店经营带来什么影响？新华书店受民营书业挑战成立于1951年的新华书店，是目前中国图书分销领域的垄断企业。尽管现在新华书店的图书销售网络出现了明显萎缩，但国内民营企业、外资企业所能分享的空间也不过只占整个盘子的5%，而新华书店则占据了将近95%的市场份额。很少有其他公司具备像新华书店一样的先天优势：拥有5000家分店，散布在全中国。它最大的资产应该说是房地产，因为它的书店分布在主要城市的主要十字路口。2005年将成为图书市场真正的一道分水岭。今年在国家彻底放开图书市场后，国有、民营、外资市场准入平等成为竞争的主旋律。在这种情况下，尽管民营和外资的发展规模还无法与新华书店抗衡，但它们体制的灵活性以及对市场反应的快速，让这些竞争者敢于图谋得更远。未来三年只要有三五家年销售收入在10亿元到20亿元的民营连锁书店形成，新华书店的区域垄断优势就将真正被打破，对于它们来说，真正的市场竞争就来了。事实上，新华书店在图书零售领域已经被国林风、风入松、万圣、三联等颇具影响力的民营书店抢去了大片疆土，随着国外传媒大鳄的陆续杀进以及网上书店的星期，新华书店剩下的优势似乎只有批发分销这条主线了。而2005年，图书批发市场这最后一道防线也向民营和外资敞开，特别是新华书店对教材的垄断发行权将失去，“断奶”现象将不可避免。随着“海外兵团”的登陆以及民营资本的进入，图书分销领域将面临一次大规模的洗牌。问题： （1）图书市场彻底放开之后，新华书店将面临怎样的冲击？ （2）新华书店的优势在哪里？它将如何面临激烈的竞争？第二章 现代零售业态介绍习题一、判断并说明理由零售业态与零售业种实际上是同一个概念，只是表述的角度不同而已。零售业态的组合因素繁多，不同组合表现为不同液态，导致现代零售业态的多样化。西方百货商店近十多年来普遍经营困难，表明西方百货商店已经从成熟期步入衰落期。根据近几年的统计数据来看，中国百货商店也大多面临经营困境，与西方国家一样正在走向衰落。超级市场是实行自助服务和集中一次付款的销售方式，主要满足消费者高档消费品的零售业态。专业店的主要特点是经营单一产品线的商店，从业人员必须具备较丰富的专业知识。专卖店在中国迅速发展的原因之一是国内已经出现了一批知名度较高的名牌商品。目前国内便利店大部分处于亏损状态，表明便利店在国内的发展空间不大。购物中心零售业态在国内发展目前太超前，不能适应消费者的需求。10无店铺零售业在不久的将来将取代有店铺的零售商店，成为零售业的主流。二、问答题便利店在我国的发展前景如何？其新的利润增长点在哪里？为什么说国内百货商店并没有步入衰落期，百货商店要如何变革才能适应激烈竞争的市场需要？超级市场的经营特征是什么？超级市场为什么会成为中国零售业的主流业态？为什么“品类杀手”如家电类专业大店能在国内迅速崛起？它满足了消费者哪些方面的需要？为什么西方便利店经营模式不适合中国国情？国内便利店的经营策略需要做哪些变化？仓储式商店的目标顾客是什么？国外仓储式商店之所以成功，其经营方式如何？购物中心具有什么特点，它满足了消费者什么方面的需要？三、论述题 国内百货商店的经营普遍存在哪些问题？其经营管理需要做哪些变革？一些电器制造商如海尔、科龙、TCL等纷纷开设自己的专卖店，他们为什么这样做？你认为他们能成功吗，为什么？无店铺零售如自动售货机、邮购、网络商店为什么在国内发展受到阻碍？它们的发展需要具备哪些条件？四、案例分析上海便利店处境尴尬上海连锁便利店目前正热火朝天地处于高速发展期，4500多家的规模已使上海平均每3800人就拥有一家便利店，与日本及美国的平均水平相接近。然而，门挨门的激烈竞争也使上海便利店目前陷入全线亏损的窘境，以至将赚钱的便利店变成“烧钱”的行当。“目前上海的便利店全部亏损，十几家公司没有一家是赚钱的。”一位业内人士指出，这在业内已算不上什么秘密了，更多人的说法与上海连锁商业协会秘书长胡文章的答复一致，目前的亏损属于投资性亏损而非经营性亏损，如果停止开设新店，就不存在亏损问题。联华快客的一位人士则直接了当地说，当上海不到1000家便利店的时候快客是赚钱的，但现在4000多家便利店分食同一块“蛋糕”，可的、好德、快客门挨门地开着，出售商品又一样，大家怎么能不一起亏损呢?世界最大的便利店“711”的一位内部人士分析认为，以上海目前人均GDP5000美元的发展水平，根本支撑不了4500多家便利店，现在大家已经开出这么多店来，必然一起亏损，那些没有庞大资金作后盾的公司最终的结果是因巨额亏损而关闭或转手。上海今年最大一宗便利店并购案的主角21世纪便利就是在去年亏损7千万之后易手美亚的。据知情人士透露，目前21世纪便利的亏损状况还在继续。据了解，联华快客也放慢了在北京的扩张脚步，最近刚刚撤换地区总经理，关闭部分店面，进入开店调整期。既然如此，为什么大家还在疯狂开店？业内人士指出，随着中国人均收入增加及生活节奏的加快，大家普遍看好24小时连锁便利店这一新兴零售业态的市场前景。尽管现在不能赢利，但上海的十几家便利公司都暗自较劲，认为坚持到最后的人一定能够得到巨大的市场。此外，待价而沽也是大家不谋而合的心思。据“711”内部一位人士透露，公司内部曾经明确表示不会在成本很高的情况下以收购形式进入上海。他们已连续对上海做了10年的便利店市场调查，认为上海便利店商品结构不合理，毛利率水平很低，目前没有一家高出20。而根据他们的分析，便利店的毛利率如果达不到25是不可能赢利的。这位人士根据现状预测，在3至5年内，上海就会有大批便利店因长期亏损而难以维系，到时自然会挪出市场空间。 有专家指出，便利店业态的核心竞争力在于能够提供便利的商品和服务，在大力发展这一业态前必须解决好目标顾客群的定位问题，这是这一业态能否顺利发展壮大的关键所在。他认为，现在许多城市很多便利店充其量只能叫作便利超市，试图给居民区里的所有人服务，结果却事与愿违，在价格上不敢比超市高多少，服务上也不能满足需求，因而缺乏吸引力，最终导致亏损。问题： （1）上海便利店为何处境尴尬？便利店在上海有没有发展前景？ （2）你认为上海便利店将如何改革才能走出目前的经营困境？铜锣湾集团走向中国西部2005年10月7日，中国SHOPPINGMALL业态的领导者，也是目前国内最大的摩尔连锁集团铜锣湾集团在兰州宣布：与兰州瑞德集团达成共识，双方强强联手，打造“西北第一摩尔”瑞德铜锣湾摩尔。这个计划在2006年“五一”开业的商业庞然大物，选址在东部市场经济带的桥头堡兰新市场内，拥有30万平方米的超大型美式购物中心，由18万平方米的专业市