特种野猪养殖技术1 引言特种野猪是宁波南方野生动物养殖有限公司从1989年开始对野猪驯养并与家猪杂交选育而成的，经10多年的研究与生产，已基本解决了野猪的成活率低、饲养难、交配难、产仔胎次少、产仔数少等难题，特种野猪成为举世无双的产品。生产的特种野猪肉无野猪的腥膻味，但且保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味，迎合了市场消费肉类多样化的需求。特种野猪肉还具有高蛋白、低脂肪的特点，其中人体必需脂肪酸亚油酸的含量高于家猪的1.52.5倍。此外，特种野猪在饲养过程中严格按照绿色畜产品生产要求，饲料和饲养环境与特种野猪要求的环境相适应，生产的猪肉符合绿色食品要求。因此，特种野猪既是营养丰富的佳肴，又是理想的药膳食品，深受消费者喜爱，投放市场后产品一直供不应求。至今，特种野猪群体数已达到5万余头，其中宁波南方野生动物养殖公司1万多头，年产值（包括加工、种源供应）超亿元。“大目山”牌特种野猪已被评为浙江省、宁波市名牌产品，浙江省、宁波市的绿色农产品生产基地和绿色农产品，在全国、全省的农博、农展会上多次被评为优质农产品金奖、银奖。2 生产现状2002年，宁波南方野生动物养殖有限公司现有存栏纯种野猪116头，特种野公猪291头，核心群母猪4112头，特种野猪2.35万头。经营管理模式实行“公司基地农户”的“订单农业”生产经营方式，为农户产前提供信息，签订合同，无偿提供种苗，进行技术培训，产中进行养殖技术指导，产后按订单回收产品，统一加工销售服务，解决农户后顾之忧，切实保护养殖农户的切身利益。至今已在全国各地建立了2246家特种野猪养殖基地及农户，其中本县建立了876户养殖农户，共帮扶了残疾人、特困户、养殖农户364户，以免费提供种苗、培训和传授技术知识等形式，为弱势群体提供谋生手段，尽快帮助他们脱贫致富。养殖农户平均年收入可达5万元以上。2002年宁波南方野生动物养殖有限公司出栏特种野猪种猪3.5万头，商品猪0.63万头，实现销售收入10549.02万元，创利税2586.17万元。3 环境质量标准特种野猪饲养和加工的空气、水质、土壤等环境质量指标必需符合绿色农产品生产标准。特种野猪放牧地和饲料（牧草）种植地土壤中的重金属、农药等残留不得超出国定土壤环境质量二级标准（GB156181995），饲养环境空气要求各项污染物浓度限制在国家环境空气质量标准（GB30951996）二级或一级标准，饲养和生产加工场地用水达到国家地面水环境质量标准（GB383888）类以上，特种野猪饮用水达到类以上。具体要求空气中总悬浮颗粒物日平均不超过0.30mg/m3、SO20.15mg/m3，氮氧化物0.10mg/m3，氟化物7g/m3；土壤中镉、汞、砷、铅、铬、铜的含量分别在0.30、0.25、20、50、120、50mg/kg以下；用水要求水中不得含有异臭、异味和肉眼可见物，色度和混浊度在15度和3度以下，PH为6.58.5，氟化物、氰化物、总砷、总汞、总镉、六价铬、总铅的含量分别在1.0、0.05、0.05、0.001、0.01、0.05、0.05mg/l以下，细菌总数在100个/ml以下，大肠菌群在3个/l以下。4 生产技术准则4.1 种猪4.1.1 体型外貌4.1.1.1 毛色初生时身上有纵向深棕褐色较宽的带状条纹，其余被毛为黄褐色或浅灰黄色，35日龄至75日龄，纵向条纹逐渐消失，体重达到40kg50kg时，被毛转为灰黄褐色或棕灰褐色的成年毛色。每年6月中下旬开始换毛，至9月份新毛长齐。4.1.1.2 体型略呈正方形或稍偏长，体长略短。各部衔接良好，结构紧凑，肌肉发达，体质健壮。4.1.1.3 头嘴脸尖长，头呈楔形，成年公猪獠牙粗壮。4.1.1.4 耳耳小，向前上方直立。4.1.1.5 颈颈短粗，与头、肩衔接良好，鬃毛粗长且硬，母猪颈较公猪略细长。4.1.1.6 肩肩胛倾斜度适宜，肌肉发达。公猪肩宽实，富有悍威。4.1.1.7 胸胸深，宽窄适中，结构坚实。4.1.1.8 腹腹线平直，与胸部衔接良好。4.1.1.9 背腰背腰平直，宽窄适中，腰背间衔接良好，与颈、尻部过渡平顺。4.1.1.10 尻尻部稍倾斜，后躯推进力强。4.1.1.11 尾长短适中，尾端多数有上下分叉的尾毛。4.1.1.12 四肢粗壮坚实，系部倾斜度适宜，蹄壳坚硬，呈黑色或灰黑色。4.1.1.13 体重成年公猪190kg210kg，母猪145kg155kg。4.1.1.14 体尺特种野猪体尺见表1。特种野猪体尺表1 单位：cm项目性别体高体长胸围腹围肩宽管围尻长成年公猪 7075 130135 122127 120125 3740 1618 2830成年母猪 6872 128132 118122 125130 3537 1418 28294.1.2 习性4.1.2.1 食性对青粗块根饲料的利用能力尤强。采食行为表现为白天采食量少，午后夜间采食量大。4.1.2.2 适应性既适应圈养，也适应放养，但放养的适应性比圈养更好，圈舍要有运动场。能适应我国南北方各地的气候环境，但相比之下，其耐热性比耐寒性更好。对潮湿环境的适应性和耐受力差。4.1.2.3 合群性合群性好，喜群居和群体觅食。4.1.2.4 防御性防御反射强烈，表现胆小、机敏、易受惊，越障能力强。4.1.2.5 生活有序性生活有序性突出，条件反射较为巩固。4.1.2.6 抗病性放养条件下，极少发病，圈养后猪群免疫功能呈下降趋势。4.1.3 生产性能4.1.3.1 繁殖性能母猪初情期约45月龄，初配适龄为7月龄。发情周期18d23d，发情持续期4d7d。年产2胎，初产母猪每胎窝产仔数68头，经产母猪每胎窝产仔数8头12头。母猪产仔后护仔能力强。4.1.3.2 生长速度从保育期结束到屠宰的110d肥育期间，平均日增重为450g左右。4.1.3.3 饲料报酬料肉比为33.5：1。4.1.3.4 屠宰率屠宰率75%以上，适宜屠宰体重为65kg75kg。 4.1.3.5 胴体瘦肉率父系68%72%，母系65%68%，商品猪67%70%。4.1.3.6 肉质性状肉质性状见表2。肉质性状表2 项 目指 标PH值 6.0嫩度（剪切力N计）26失水力（%）24.46水分（%） 45.36肉色（比色） 3级鲜红肌内脂肪中亚油酸（%） 184.1.4 遗传性能遗传性能稳定。品系间配套生产，后代性状一致。4.1.5 选种4.1.5.1 选育方法采用品系选育和同胞、半同胞及后裔测定方法来评定种猪。4.1.5.2 选种步骤4.1.5.2.1 初选根据毛色、外貌，发育及体质状况在断奶时进行初选。4.1.5.2.2 二选根据品种特征、品种习性、生产性能、遗传性能4方面在4月龄进行二选。4.1.5.2.3 三选在6月龄进行三选，重点注意种猪生殖器官发育情况。4.1.6 种猪出场4.1.6.1 种猪出场必须符合本标准要求。 4.1.6.2 种猪出场必须附有种畜禽合格证。4.1.6.3 种猪出场调运前，应按GB 16567和GB 16549中的规定进行检疫，办理畜禽运输检疫证、车辆消毒证。特种野猪养殖技术(2)4.2 饲养管理4.2.1 饲养标准见表1。 饲 养 标 准表1 猪别能量（消化能）MJ/kg粗蛋白%种公猪 11.75 14.0空怀母猪 11.30 12.0妊娠母猪 11.75 12.5哺乳母猪 12.13 12.5哺乳仔猪 12.55 16.0断奶仔猪 12.55 15.0小 猪 12.55 14.5中 猪 12.13 14.0大 猪 11.75 13.5注：断奶仔猪指断奶后15d之内的仔猪。小猪指断奶15d以上，体重30kg以下的仔猪。中猪指体重30kg至50kg之间的青年猪。大猪指体重50kg以上至屠宰前的育肥猪。4.2.2 饲养规程4.2.2.1 饲料按饲养标准编制配制。4.2.2.2 饲料逐渐过渡，更换饲料在15d20d内完成。4.2.2.3 加喂青粗饲料或块根类饲料。4.2.2.4 饲料要求新鲜、无毒、不变质、无污染。4.2.2.5 饮用水符合NY/T 5027要求。4.2.2.6 保持饲喂场地和饮水的清洁卫生。4.2.3 猪舍建筑4.2.3.1 场址选择 场址要求地势高燥、向阳，远离村庄和居民集中地，环境安静，避开污染源。交通方便，通电、通水。4.2.3.2 猪场力求布局合理，设施完善 做到管理区、生活区、生产区三分开。搞好绿化工作。设隔离舍、焚尸塔（窖）、兽医室、配种舍和种猪测定舍等。4.2.3.3 猪舍要求猪舍座北朝南（运动场向南），采用半敞开单列式。种公猪舍、种母猪舍、产仔舍、保育舍面积每栏6m2，室外运动场6m2。后走道宽1.2m。猪舍隔墙高1.2m1.5m为宜，自动饮水器安装在运动场。室栏舍和运动场地面坡度2%。地面扫毛防滑。4.2.4 管理规程4.2.4.1 分群饲养，分群管理。4.2.4.2 种猪场按流水线专业化作业，饲养人员按流水线分工。4.2.4.3 建立生产档案管理制度。4.2.4.4 搞好冬季防寒保温、夏季防暑降温工作。4.2.4.5 做到每餐饲喂三检查：查精神、查食欲、查粪便，及时发现疾病，及时治疗，减少损失。4.2.5 种猪的饲养管理4.2.5.1 种公猪的饲养管理4.2.5.1.1 根据公猪的膘情和使用情况投喂饲料，日投喂量一般为1.4kg1.6kg。4.2.5.1.2 专人饲养。4.2.5.1.3 每天加喂青饲料，保持公猪旺盛的性欲和配种能力，每天喂量下限为1kg为宜。4.2.5.1.4 投料量不宜过多，防止腹围过大，降低配种能力。4.2.5.1.5 给予适当运动和光照，每天强制运动1h。4.2.5.1.6 公猪舍做到夏防暑，冬防寒，室温保持在1028。4.2.5.1.7 栏墙高度在1.4m1.5m，栏舍门要牢固、关锁严密。4.2.5.1.8 进行严格测定，选出最优秀的公猪。4.2.5.1.9 发现有遗传疾病和发育不良以及丧失繁殖能力的后备公猪和基础公猪均及时淘汰。4.2.5.1.10 配种频率一般每周2次3次。使用年限一般为4年6年，特别优秀的个体可延长1年2年。 4.2.5.2 种母猪的饲养管理4.2.5.2.1 因猪施喂，保持八成膘，空怀和怀孕母猪日投喂量为1.4kg1.6kg，哺乳母猪基础日投喂量1.2kg1.5kg。4.2.5.2.2 空怀和怀孕母猪每天饲喂青饲料下限量为1.5kg，哺乳母猪为2kg。4.2.5.2.3 产前或产后1d3d要减料，保证饮水；80d以后要适当加料；哺乳期根据仔猪的多少加料，每哺乳1头仔猪加料0.15kg，断奶前3d起要减料，把哺乳期增喂的那部分饲料全减掉，膘情低于八成时不减。4.2.5.2.4 饲料中适当加喂一些填充料（主要是廉价的粗饲料）。4.2.5.2.5 适当运动和光照。4.2.5.2.6 怀孕母猪产前7d进入产仔栏，临产前1d2d在产仔栏内放入消毒后的软垫草，并准备好接产用器械、药品和其他用具。4.2.6 仔猪的饲养管理4.2.6.1 哺乳仔猪的饲养管理4.2.6.1.1 仔猪出生后用经消毒的毛巾擦干口、鼻和体表的粘液，然后在离脐部4cm5cm处剪断脐带，断端涂上碘酒。编上耳号。4.2.6.1.2 仔猪出生