那些年我们一起“追”的野菜季春之月，万物发陈，又是一年春草绿，田间地头的野菜也纷纷萌芽，势如破竹。近年来随着健康意识的增强，生长在大自然的那些纯净鲜香、极少受到农药化肥等污染的野菜吸引了人们更多的关注，跟随春姑娘的脚步，我们来讲讲那些年我们挖的野菜吧！ 1.马齿苋马齿苋富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，以及矿物质钾等多种维生素，有清热解毒、泻热散瘀、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。可营养上皮组织，增强视网膜的感光性，能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合，是治疗痢疾和肠炎的良药。 2.蕨菜蕨菜是蕨类植物，凤尾蕨科，一般植株高达一米。别名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨头等。号称“山珍之王”。华东地区称为蕨菜或狼蕨头。蕨菜一般生长在山坡灌木林阴湿处。春天采摘，食用嫩芽。蕨菜有滋肝补肾、利尿解毒、清胃降火等多种功效，对高血压、关节炎有一定的辅助治疗作用。蕨菜食用方法很多，宜用热水焯后再食用。 3.荠菜荠菜又名护生草、地菜。有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋或者用来包饺子，不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。 4.苦菜药名叫败酱草，别名天香菜、荼苦荚。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。有清热解毒，杀菌消炎、明目等作用。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 5.车前草车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩叶用开水烫后食用，对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效，常服无毒副作用。 6.苋菜苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清体，促进排毒，防止便秘。 7.龙葵别名苦凉菜、苦纤纤等。以嫩梢茎叶供食，可作汤、凉拌或炒食。在滇中、滇西南一带的沟边、林下阴湿处有分布。全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。可用于缓解疔疮、痈肿、丹毒、跌打扭伤、慢性咳嗽痰喘、水肿、癌肿。 8.蒲公英蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。 9.雷公根别名积雪草，在印度传统草药学上，雷公根是用于治疗心脏疾病、水分滞留、喉咙嘶哑、支气管炎、儿童咳嗽及皮肤问题的外用糊药。亦有研究发现雷公根可强化血管，促进血液循环，促进伤口愈合，滋补神经。孕妇和哺乳妇期应禁食雷公根，食用过高的剂量时，有可能引起恶心及晕眩。 10.茼蒿茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。注意事项：过敏体质不宜食用。平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。首次应少量食用，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起对肝、肾功能的损害。另外，许多野菜，食用前必须用开水烫，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用；采摘野菜时一定要分辨清楚，野菜不宜久存，要吃新鲜为好。