食用菌的生理生态,食用菌的营养 食用菌的理化环境 食用菌的生物环境,情景-3,一、营养物质碳源 氮源 无机盐 生长因素 水分 二、生理类型（一）腐生型（二）寄生型（三）共生型,第一节 食用菌的营养,返回本章,一、营养物质,返回本节,（一）碳源,返回本节,玉米芯,返回本节,（二）氮源,返回本节,牛粪,返回本节,返回本节,（三）无机盐,返回本节,（四）生长因素,概念： 生长必需的微量有机物质,返回本节,（五）水分,返回本节,对营养物质的需求规律,返回本节,返回本节,二、生理类型,（一）腐生菌,1.概念从无生命的有机物中吸取养料的菌,2.种类,返回本节,返回本节,（二）寄生菌,生活于寄主体内或体表，从活细胞中吸取养料的菌 。,1.概念,2.种类,返回本节,兼性寄生的蜜环菌,返回本节,兼 性 腐 生 的 虫 草 菌,返回本节,与相应生物形成相互依存，互惠有利关系的菌类。,（三）共生菌,1.概念,2.菌根,菌根菌与高等植物根系结合形成的共生体,返回本节,鳞柄口蘑,橙盖鹅膏,外生菌根,菌鞘,返回本节,天麻,返回本节,食用菌的理化环境,一、温 度 二、湿 度 三、酸碱度 四、空 气 五、光 照,返回本章,一、温度,孢子萌发菌丝体生长子实体发育,（二）菌丝体对温度的需求,返回本节,表2-1 香菇菌丝在不同温度下长速,返回本节,（二）子实体对温度的需求,1.温度类型,2.温度反应,返回本节,返回本节,返回本节,（一）培养料含水量,返回本节,（二）空气湿度,返回本节,三、酸碱度,四、空气,需求规律,返回本节,返回本节,返回本节,五、光线,影响,返回本节,返回本节,返回本节,食用菌的生物环境,一、食用菌与微生物 二、食用菌与动物 三、食用菌与植物,返回本章,一、食用菌与微生物,返回本节,二、食用菌与动物,返回本节,三、食用菌与植物,返回本节,返回本节,本章主要内容,返回本节,思考题,1.导致烂料的因素有哪些？ 2.导致子实体畸形的因素有哪些？ 3.酸碱度对食用菌的生长有哪些影响？应怎样调节？4.对温度、空气湿度、空气、光照的需求有何规律？,作业题,1.香菇、木耳等菌类为何不用粪草培养料栽培？ 2.利用自然条件，栽培食用菌最好是什么季节？为什么？,返回本节,主要参考资料,陈士瑜.食用菌生产大全.P2224.北京：中国农业出版社，19882.杨新美.食用菌栽培学.第3章.北京：中国农业出版社，1996 3.张金霞.食用菌生产技术.第3章.北京：中国标准出版社，1999 4.黄毅.食用菌栽培.第二版.上册.第4章.北京：高等教育出版社，1998 5.张松.食用菌学.第4章.广州：华南理工大学出版社，2000,返回本节,谢谢大家 再见,返回本章,