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客家擂茶,擂茶是復古風下的健康飲品,古人把它當作茶餘飯後的點心良伴,他既可以溫飽又可健身,自古極受重視。,製作人-五年六班秦蓉,研究動機,台灣的科技十分發達,使得大家都忘了我們的傳統,我希望藉由此次的機會向大家介紹客家擂茶,喚起大家的記憶,讓台灣成為一個科技進步又尊重傳統的國家。,客家簡介,客家人原本並不是指居住在某一特定地區的氏族,客家的客一詞出現在宋朝製定戶籍時,用來指由外地遷徙作客他鄉的移民,以客戶對照各地原住的主戶。 客家人的祖居大概在黃河流域一帶,原是居住在中國北方的居民,其活動範圍在今日山西、河南、湖北之間。後來因為認自公元四世紀,東晉時,距今約一千六百年左右,因五胡亂華、黃巢之亂、北宋滅亡南宋成立等因素相繼南遷,輾轉流離他鄉,定居在江西、福建、廣東各省,被當地的居民稱為客人,於是就有了客家人的出現。,傳統擂茶的保留者,擂茶基本常識 2,擂茶是昔日客家人用來招待貴賓的茶點,之所以會舉辦擂茶活動,一方面是為了要推廣客家文化,讓更多朋友感受客家人的好客精神;另一方面,是讓大家都能高高興興的入內奉茶,體會一下當貴賓的感覺。,擂茶原由,客家擂茶由來已久,相傳三國時張飛帶兵進攻武陵之際,將士均得到瘟疫無力前進,當時有一位老草醫,有感於蜀軍紀律嚴明,便獻上祖傳的除瘟秘方,以生茶、生薑、生米友名三生湯共同磨成糊狀,烹煮後食用,結果湯到病除,擂茶便流傳開來。,製作材料,改良擂茶除了以綠茶、花生粉、芝麻等原料之外,更加入了黃豆、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、芡實、松子仁、南瓜子仁等。,製作用具,一、擂缽:以陶土拉胚製成,內有斜狀條紋,以利研磨。二、 擂捧:以番石榴樹幹為主要取材,選大小適中,長約公分鋸切後陰乾,再去皮即可使用。,製作過程,材料放進擂缽,加入適當開水,用擂棍擂勻,沖入沸開水,即可與米仔共同食用,是一種高纖維的五穀雜糧、健康傳統飲食,可以熱沖更能冷飲,除了口味獨特以外更富有營養、保健養生美味的客家擂茶,擂茶的擂是磨的意思,因此做擂茶時要用磨的。,擂茶營養成分,伏苓利尿,健脾利濕,開胃止嘔.枸杞明目,增強免疫力.白鳳豆有溫中下氣,益腎補元之效,可治虛寒呃逆、嘔吐、腹脹、吐瀉、胸中痞滿、腎虛腰痛、痰喘。高梁健脾益胃。燕麥能助胃氣上行,而資健運,補脾寬腸 ,和中下氣。玉米利尿、降壓、涼血退熱、消炎。 小米能補中益氣、暖脾胃、止虛寒、消渴及止瀉。,飲用擂茶的好處,本草綱目記載,飲茶有利尿、去熱、提神醒腦的功能。而芝麻補五內、增力氣、久服輕身不老。飲用擂茶不但生津止渴,清涼去暑且養顏美容、助消化,常喝更能長壽延年,真可謂是最佳保健飲品。,客家擂茶為何復古,現代人注重自然養生,以前都是加工飲品,知道有擂茶-這種可以養生的飲品後,便開始飲用,甚至成為一種活動,受到眾人的喜愛,大人小孩都愛喝。,擂茶的吃法,茶點用:可和米果、糕餅一起吃。 正餐用:可炒萵苣、椰菜等綠色蔬菜,豆乾、蝦仁、四季豆則可以當成配料。,客家擂茶相關資料 客家擂茶相關圖片 客家擂茶相關影片 客家文化簡介 客家擂茶簡介,心得,很感謝李俊治老師一學期的諄諄教誨,在這次的機會 中我學會了如何使用power Point,也知道電腦對我們的幫助以及客家擂茶許許多多的知識,謝謝大家。,謝謝大家,謝謝大家,End,
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