在大学城开小吃摊可行性分析报告,工商管理系11级营销三班 组长：史琳 学号116204030326 组员：王志成 学号116204030335 卢裕妮 学号116204030321 林朝亮 学号116204030318 彭超 学号116204030323,前言,有个人听说在大学城做生意很容易赚钱,就想在大学城开个小吃摊,但目前还没想好具体做什么小吃,我们小组就运用我们学习到的市场营销知识，帮他在对大学生群体分析的基础上做一份在大学城开小吃摊的策划方案。 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。,目录,一、摘要.4 二、环境分析.5 三、顾客分析.8 四、SWOT分析.10 五、营销目标.11 六、战略战术.15 七、结束语.52 八、附录.57,摘要,随着经济的发展，生活水平的日益提高，大学生对吃的的需求越来越大。要求也越来越高。 大学城人口数量众多，消费能力强在小吃街开一家土豆心愿加盟店，迎合大学生对食物实惠，干净卫生好吃的需求，而且花式新颖独特，品种繁多，口味独特 并且我们采用加盟店规范化管理资源利用最大化，能节约更多的人力物力，相土豆心愿加盟店将会具有很强的竞争力。,市场环境分析,1、宏观环境: 中国人“吃”文化根深蒂固小事小吃大事大吃。随着近年来中国老百姓生活水平的迅速提高和社会经济交往活动的增加,居民生活节奏的加快和消费观念的更新，促进餐饮业的人飞速发展。 目前中国餐饮企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式餐饮发展前途很被看好。,2、市场细析,桂林洋大学城，属于经济繁荣区，交通便利，人流量大，且消费能力较强。消费人群比较稳定，且群体间差别较小，更容易掌握市场行情。 目前大学城市场餐饮业火爆，且发展空间巨大。随着大学生对吃的要求越来越高，食堂的口味和品种已经很难满足大学生的需求。 大学生的餐饮消费已经在逐渐向校外转移，小吃是有很大的市场发展空间。为我们土豆心愿的介入提供了巨大的机会和良好的市场发展空间。,竞争环境,通过我们的实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点是 1、经营方式集中有规律: 女生宿舍楼一栋外面以小吃店形式经营 . 女社宿舍楼四栋外面以饭店形式经营 小吃街较夜市规模较大一点，中午晚上都可以经营. 公交车站旁边夜市，种类比较多。 2、经营形式：小摊点式 、小吃车式 、流动式、小 餐馆店铺式、加盟连锁式 3、经营类型。快餐 、小吃 、特色小吃。,2、大学吃的需求表现出以下特点：,1、价格实惠:大学生经济能力有限，价格是影响消费者选择的重要因素。 2、色香味美:美味的小吃对大学生有难以抗拒的吸引力。 3、干净卫生:现在食品卫生，越来越受到人们的关注， 4、环境优美:大学生比较注重就餐环境。 5、品种多样，大学生追求潮流新鲜刺激,新颖多样的产品比较有吸引力,顾客分析,生理因素：消费者不同生理阶段所产生的生理差异对饮食消费行为的影响。 主观因素：影响大学生饮食消费行为的心理因素主要是他们的性格、兴趣、爱好和能力等。 经济因素：经济因素个人收入水平状况是影响大学生饮食消费行为的重要因素 群体因素 ：交往频繁,具有较强的内聚力,彼此间有着很大的影响,6、情侣消费：追求有格调、有特色、浪漫又实惠的进餐方式。 7、群体影响:经常一个宿舍或三两个好朋友一起出来吃饭。群体间相互影响较大。 8、地方文化：南北口味差异明显，且大学城内南方人较多。南方特色较受欢迎。,五、营销目标,我们要把土豆心愿长期做下去而且要做大做强 品牌宣传：通过我们的宣传扩大品牌的知名度，在 大学城内有一定的知名度，美誉度。 建立客源：维持老顾客，增添新顾客。积累丰富的客源，保证稳定经营，增加利润。 建设销售渠道：建设完善自己的销售渠道，保证及时稳定的供货。,四、SWOT分析,单店投资回报分析,费用名称 费用明细 加盟费 20000元 保证金 5000元 管理费 5000元 房租费 1-2万元（年） 装修费用 5000元（15平方以上） 经营执照办理 100元 水、电杂费 300元（月） 总投资额 4-6万,利润分析参考,位置好的繁华商业地带，从实际经营情况来看能参考销售 额为6000以上，个别的店面日营业额可以突破万元。,盈利目标,假设 日销售额1500.00元/天（按照地段一般档口店面保守预估） 日开支成本：299元（房租、水电、行政、工资） 日盈利毛利润：1500.00元60%=900元/天 日纯利润：900元-299元=601元/天 月纯利润：601元30天=18030元/月 年纯利润：18030元/月8=144240元,土豆心愿-项目说明案,土豆心愿“薯”你所愿 小土豆心中所愿，愿给喜欢他的人带来快乐 小土豆心中所愿，愿给喜欢他的人带来福祉 小土豆心中所愿，愿漂洋过海为您带来财富 小土豆心中所愿，愿带给食客无限惊艳味道 小土豆心中所愿，愿给他的食客带来大力量,小小土豆大大商机千变万化,万众瞩目薯仔疯狂土豆心愿,“土豆心愿”世界名薯大王来了！这绝对是你吃过的最好吃的薯仔！,【一个土豆引发的商机】,一切均缘于小小的土豆。,千变万化，中西结合。让味蕾发狂的美食。,这是风靡比利时的200年历史的经典美食。,薯条很疯狂，薯角很浪漫、薯泥很快乐，焗薯很时尚,一个土豆引发的商机，土豆心愿带来的财富盛宴！,【土豆心愿门面效果】,简约大方、欧式风格,【土豆心愿店面】,【土豆心愿门面】,【土豆心愿门面】,土豆心愿平面,VI,土豆心愿平面,VI,土豆心愿的家族成员,C 欧 式 焗 烤 系 列,D 意 大 利 薯 泥 系 列,B 比 利 时 酷 薯 系 列,A 法 式 蓝 带 薯 条 系 列,G 时 尚 饮 品 系 列,E 葡 式 蛋 挞 系 列,F 经 典 风 尚 小 吃 系 列,主要产品系列展示,土豆心愿产品灯箱片展示,法式蓝带薯条系列,辣番茄沙司曲薯,肉松美乃滋直薯,泰式甜辣直薯,撒粉曲薯,比利时酷薯系列,番茄薯格,烧烤圆薯饼,乡村香草薯角,金三角薯饼,芝士薯球,欧式焗烤系列与葡式蛋塔系列,原味迷你蛋塔,芝士焗番薯,巴西里烟肉酸奶薯,火腿沙律薯,芝士填焗薯,经典风尚小吃与意大利薯泥系列,香辣鸡米花,肉松美乃滋薯泥,辣番茄薯泥,怪味洋葱圈,川味麻辣土豆,时尚饮品系列,恋恋柠檬,奇异果爽爽,韩式柚子茶,蓝梅爆爆乐,激情可可,西柚多多,总部扶持,【选址支持】 给投资商提供专业的选址培训并且可以上门协助选址、勘察 情况，落实装修、导入企业VI，让加盟商赢在起跑线上。,【迅速立店】 包括店铺选址、店面设计、施工方案、设备安装、店员服装、 形象事务用品等，总部提供一应俱全、一步到位的支援，实 现以最快的速度入市操作。,【体验培训】 精编产品技术培训手册，专业老师现场传授，7天成为 “百变神厨”，开业就能当老板！,【店面装修】 资深的设计人员根据情况，提供装修设计图和施工图，让装修 变得简单，成本明确，快速低成本。回家就可直接施工。,总部扶持,【开业指导】专业老师详细讲解开业前的所有准备事项，不走弯路，早开 业早赚钱。,【技术支持】总部针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、新产品开 发，免费培训，帮助投资商获得增值服务，更加博取区域市 场的竞争能力，生意持续火热。,【半成品配送】遍及全国的冷藏物流车配送系统，及时送达到每一个客户 手上，确保万店口味始终如一。售后服务遍及全国的售后 服务体系，特设全国售后服务电话，售后服务会对投资者 进行不定期的电话跟踪服务，确保投资者在店面运作上有 很大的提高。,加盟流程,总部赠送的5000元开业礼包！,专用薯条铲1个 专用焗薯模具2套 专用薯条量化盒10个 专用撒盐罐10个 员工工服5套,收款机1台 店内POP促销海报1套 超薄发光点餐单1套 超薄发光展示板1套 开业宣传单1000张 开业促销品1000个 积分卡3盒 贵宾卡3盒 宣传吊旗20张,收 款 机 1 台,以实物为准,店内POP促销海报1套,超薄发光点餐单1套、展示板1套,超薄发光点餐单1套、,超薄发光展示板1套,图片仅供参考，产品以实物为准,开业宣传单1000张,开业促销气球1000个,土豆心愿积分卡3盒,土豆心愿贵宾卡3盒,土豆心愿宣传吊旗20张,土豆心愿专用薯条铲1个,图片仅供参考，产品以实物为准,土豆心愿专用焗薯模具2套,图片仅供参考，产品以实物为准,专用薯条量化盒10个,图片仅供参考，产品以实物为准,专用撒盐罐10个,图片仅供参考，产品以实物为准,土豆心愿员工工服5套,土豆心愿的半成品原料展示,葡式蛋挞皮,coco虾,黑椒鸡块,曲薯,三角薯饼,薯格,土豆心愿的半成品原料展示,香草薯角,香辣鸡米花,洋葱圈,原味鸡块,原味薯角,圆薯饼,加盟助你成功,如果您渴望成功 ! 如果您满腔激情!,那么，现在就加入我们！,我们愿与有远大抱负的您一起携手 成为绝无仅有的唯一！,如果您具备以下的条件和优势,结束语,虽然公司有经验丰富的专业的市场营销策划专员但是经过我们小组的考察和对大学生消费心理的了解提出如下建议： 一、位置选择：我们的摊位可以选择开在3.4栋的 出口处。 1、由于在大学城地区，女生是主要消费群体，那些路口是外出的必经之地， 2、距琼台，海师距离较近，可以吸引更多的顾客,二、价格策略： 市场导向定价策略、 节假日特色需求定价 加盟指导定价。 三、运营时间段： 优化开店时间段我们能资源利用最大化还能把 我们店面的营运效率和作用效率提高到最大！ 1、避开学生上课时间，在餐饮高峰期开店。 2、周末和节假日我们延长开店时间。,四、产品策略：土豆心愿，花式新颖独特，品种繁多，口味独特 六、推广品牌：公司会在网上投放广告，我们可以再大学城内进一步推广宣传，如宿舍传单。校