中 国 (主要城市) 消费者使用和态度研究,调 查 目 的 (1),取 得 饮 料 市 场 的 整 体 概 况 估算胃口 占有率 寻找种 类 ， 口 味 及 各 主 要 品 牌特征 进 一 步 考 查 由 于 饮 料 类 型 及 主 要 品 牌 引 起 饮 用 的 场 合 饮 用 者 饮 料 名 消 费 者 在 何 时 ， 何 地 饮 用 消 费 者 为 何 饮 用,进 一 步 探 讨 品 牌 的 分 类 情 况 ， 被 接 纳 程 度 及 忠诚 度 评 估 所 做 的 购 买 决 定 受 儿 童的影响 了解 趋 向,调 查 目 标 (2),方 法,所 有 采 访 采 用 面 对 面 的 形 式 针 对 成 年 人 及 8-11岁 的 儿 童 进 行 不 同 的 提 问 配 额 抽 样 - 根 据 年 龄 ， 性 别 及 地 区 的 人 口 量 进 行 分 配 。 收 入也考虑在 内 。,样 品 大 小 和 地 区 发 配 情 况,被 访 者 总 数 1027 北 京 241 上 海 371 广 州 164 重 庆 91 武 汉 160,碳 酸 饮 料 口 味 分 析,品 牌 分 析,消 费 量 概 况 习惯 需 求 情 况 混 合 总 结,消 费 量 概 况 和 专 一 度 习惯 总 结,可 乐,橙 汁,柠 檬,后 备 -倾 向 及 回 绝 者,总 体,方 法,饮 料 总 体 分 析,购 买 行 为,消 费 量 概 况 和 专 一 度 习惯 总 结,消 费 量 概 况 和 专 一 度 习惯 总 结,饮 料 总 体 分 析,消 费 量 加 权 计 算,总 量 = 渗 透 度 x 消 费 频 率 x 消 费 情 况 总 和,渗 透 度 在 过 去 3个 月 内 消 费 者 消 费 哪 种 饮 料？ 在 过 去 3个 月 内 至 少 饮 用 一 次 的 使 用 者 被 认 作 消 费 者,消 费 频 率 您 通 常 多 久 使 用 饮 料 ？ - 1x/3 月 , 1x/月 , 2-3x/月 , 1x/周 2-3/周 , 4-x/周 , 1x/天 等 . 每 位 消 费 者 消 费 频 率 的 结 果,消 费 情 况 总 和 您 每 次的 平 均 消 费 量 (250ml ) 根 据 每 位 消 费 者的每次 平 均 消 费 量 得 出 的 最 终 消 费 量,饮 料 总 量 - 过 去 3个 月 -,碳 酸 饮 料,19%,饮 用 水,44%,果 味 饮 料,5%,热 茶,19%,盒 装 牛 奶,5%,啤 酒,8%,继 饮 用 水 之 后 ，在 中 国主 要 城 市 中 消 费 者 对 碳 酸 饮 料和 热 茶 的占有率一 致,昨 天,51,58,12,63,9,1,14,1,1,1,24,23,16,过 去 3个 月内,97,67,57,82,43,20,62,11,15,9,42,51,44,碳 酸 饮 料,白 开 水,瓶 装 饮 用 水,饮 用 水,酸 奶,冰 茶,果 味 饮 料,鲜 果 汁,盒 装 果 汁,咖 啡,热 茶,盒 装 牛 奶,啤 酒,饮 料 渗 透 率,样 本 : 1027,过 去 4周 内,94,65,45,78,34,13,49,7,9,6,38,44,37,过 去 7天 内,85,64,31,74,24,8,36,4,5,3,34,37,28,在 主 要 城 市 中 碳 酸 饮 料 在 所 有 饮 料 中 具 有 最 高 渗 透 力,饮 料 转 变,碳 酸 饮 料,过 去 3个月 97%,过 去 4周 94%,过 去 7天 85%,昨 天 51%,转 变 61% 90% 97%,瓶 装 饮 用 水,过 去 3个 月 57%,过 去 4周 45%,过 去 7天 31%,昨 天 12%,转 变 41% 68% 79%,热 茶,过 去 3个 月 42%,过 去 4周 38%,过 去 7天 34%,昨 天 24%,转 变 71% 89% 90%,样 本 : 1027,饮 料 消 费 率,26,1,7,3,21,2,50,2,1,15,1,2,15,3,21,2,1,15,3,5,1,1,1,任何碳酸饮料 (4.3),白 开 水 (18.2),瓶装水,(3.9),酸 乳 饮 料,(3.2),冰 茶 (4.6),果 味 饮 料,(3.4),新 鲜 果 汁,(1.7),盒 装 果 汁,(1.2),咖 啡 (2.2),热 茶 (12.3),盒 装 牛 奶 (5.1),啤 酒 (3.8),少 于 通 常,每 3个 月 1次,每 月 1次,2-3/月,每 周 1次,2-3/周,4-6/周,每 天 1次,2-3/天,多 于 每 天 3次,括 号 内 数 值 为 每 周 平 均 率,样 本 : 1027,尽 管 碳 酸 饮 料 具 有 较 高 的 渗 透 率 ， 但 其 消 费 频率 仍 然 很 低 ， 每 周 4次 水 和 茶 饮 用 率 很 高 ， 水 的 平 均 饮 用 频 率 为 每 天 3次 ， 热 茶 为 每 天 2次,单 次 饮用平 均 消 费 量,1.49,1.85,1.61,1.04,1.26,1.17,1.19,1.13,0.96,1.93,1.12,2.29,碳 酸 饮 料,白 开 水,瓶装 水,酸 乳 饮 料,冰 茶,果 味 饮 料,新 鲜 果 汁,盒 装 果 汁,咖 啡,热茶,盒 装 牛 奶,啤 酒,每 次 饮 用 杯 数,样 本 : 1027,水 ， 茶 和 啤 酒 占 据 最 高单次 消 费 量,饮 料 消 费 者 概 况 (总 量 )- 过 去 3个 月,碳 酸 饮 料 主 要 针 对 于 儿 童， 青 年 和 年 青 人 。收 入较 高 的，男性 也 会更 多消 费它 瓶装 水 集中在16-29， 热 茶 更 被 成 年 人 所 接 收 (30+),饮 料 消 费 者 概 况 (总 量 )- 过 去 3个 月 - (2),在 儿 童 和青 少 年 中 对 碳 酸 饮 料 的 口 感 评 价 最 高 对 饮用 水 的 口 感 在 青 少 年 和 年 青 人 中 获 得 较 高 的 评 价 热 茶 的 较 高 口 感 评 价 来 源 于 成 年 人,碳 酸 饮 料 口 味 分 析,消 费 量 概 况 习惯 需 求 状 况 混 合 总 结,碳 酸 饮 料 口 味 分 析 消 费 量,口 味 类 型 (1)- 过 去 3个 月 -,碳 酸 饮 料 总 计,城 市 总 平 均 值,%,总 计,(994),%,消 费 量 (多 ),(388),%,(245),%,(344),%,纯 可 乐,15,13,11,13,14,纯 果 味,8,4,2,3,5,可 乐 + 1,24,23,19,25,26,可 乐 + 2,23,30,33,29,31,可 乐 + 3,30,29,35,31,24,注 释 ： 城 市 平 均 值 包 括 了 所 有 5个 城 市,口 味 类 型分布 在 不同量消费者中 基 本 相 似 于 平 均,消 费 量 (中 ),消 费 量 (少 ),口 味 类 型 (2)- 过 去 3个 月 -,儿 童 和 青 少 年 对 口 味 的 喜 好 更 广泛,碳 酸 饮 料总 计,总 计,(994),%,8-11,(89),%,12-15,(84),%,16-19,(86),%,20-29,(239),%,30-39,(305),%,40-49,(224),%,纯 可 乐,13,1,11,8,16,16,13,纯 果 味,4,2,4,3,3,5,3,可 乐 + 1,23,13,11,17,26,24,27,可 乐 + 2,30,34,30,35,26,29,30,可 乐 + 3,29,49,45,35,27,24,19,口 味 总 量 - 过 去 3个 月 -,51%,17%,17%,6%,3%,1%,4%,1%,100%,可 乐,橙 味,柠 檬 味 (透 明 ),苹 果 味,柠 檬 味,葡 萄 味,碳 酸 茶,桃 味,其 他 碳 酸 饮 料,注 释 ： 获 得 全 部 碳 酸 饮 料 量,可 乐 在 中 国 市 场 上 享 有 最 大 的 市 场占 有 率 ，紧 随 其 后 的 是 橙 味 和 柠 檬味 ( 透 明 ) 在 中 国 所 占 份 额 不 大 但 相 继 成 长 的 口 味 有 苹 果 味 ， 柠 檬 味 和 茶,口 味 渗 透 率,过 去 3个 月,93,64,62,26,11,4,5,5,19,可 乐,橙 味,柠 檬 ( 透 明 ),苹 果 味,柠 檬 味,柚 子 味,葡 萄 味,碳 酸 茶,桃 味,样 本 : 1027,过 去 4周,90,54,51,20,8,3,3,14,3,过 去 7天,78,35,35,13,5,1,2,9,2,昨 天,39,10,10,5,1,0,0,3,0,可 乐 具 有 极 大 的 渗 透 率 ，而 其 在 儿 童 中 橙 味 和 柠 檬味 (透 明 ) 相 对 较 高 。,口 味 的 转 变,可 乐,93%,90%,78%,39%,转 变 50% 87% 96%,橙 味,64%,54%,35%,10%,转 变 27% 66% 84%,柠 檬 味 ( 透 明 ),62%,51%,35%,10%,转 变 29% 69% 82%,样 本 : 1027,昨 天,过 去 7天,过 去 4周,过 去 3个 月,口 味 消 费 频 率,12,14,10,8,9,7,7,25,19,18,16,28,10,20,25,27,25,28,22,11,16,16,18,10,19,7,17,18,17,14,29,7,2,2,1,1,2,1,2,3,2,2,2,6,5,6,5,6,6,2,4,4,5,1,2,可 乐 (3.9),橙 味 (2.5),柠 檬 味 ( 透 明 ) (2.2),苹 果 味 (2.1),柠 檬 味 (2.5),碳 酸 茶 (1.7),少 于 通 常,3个 月 1次,每 月 1次,2-3/月,每 周 1次,2-3/周,4-6/天,每 天 1次,2-3/天,每 天 超 过 3次,括 号 内 数 值 为 每 周 平 均 消 费 率,样 本 : 957,654,116,268,636,191,总 体 消 费 频 率 较 低