1 比 8 手工圆形爆米花连锁经营手册上海爆果贸易有限公司上海味能餐饮有限公司 地址：上海市长宁区武夷路 694 号电话：62283421 13917732485网址：lh.wlhrw.com1 比 8 手工圆形爆米花源自美国十九世纪初，欧洲移民农民在结束漫长艰苦的工作后，使用大型铸铁锅放入简单油脂、糖浆、爆成新鲜玉米花，流传至今已百年历史，在一次的旅行当中巧遇，因深受感动而将此手工艺术自美国引进来台。1 比 8 手工圆形爆米花专卖店不但 100%自美国引进所有原料，更坚持保留手工艺由师父一锅一锅纯手工制作、新鲜、天然，绝不添加奶油、防腐剂、色素等危害健康物，更不含反式脂肪，坚持提供最健康、高级、低油、低脂、美味无负担的点心零食给您，100%美国原味呈现。(一)手工圆形爆米花的口感1 比 8 手工圆形爆米花与传统爆米花口感是不同的，1 比 8 手工圆形爆米花着重于吃出玉米本身的香甜，与天然好滋味，除了少油、少糖等健康外，坚持不为了口感的酥脆而添加酥油、人工奶油等有害健康物。手工爆米花吃起来口感外酥内绵密，粒粒像蘑菇般又圆又大颗，且因全程均是纯手工制作的，无法达到每粒口感都一致，但都多了份师父的用心与爱心，希望您能细细品味哟！(二)市场分析1、1 比 8 手工圆形爆米花，是非常好吃的全新理念爆米花，目前有 10 多种口味了，超脆，入口即化，几乎没有碎渣。而且是师傅用不锈钢大锅一锅一锅手工炒出来的。绝对没有微波辐射污染！绝对没有传统的铅污染！绝对不添加任何色素和防腐剂！在保持原有的高纤、低脂肪、丰富的维生素、钙质、磷质外，也不破坏抗癌的多芬。属于超健康营养的休闲食品。而且没果壳等，还超环保呢！1 比 8 手工圆形爆米花圆圆的外形就颠覆了传统的不规则状。像弹球，也像小蘑菇，超级可爱哦！1 比 8 手工圆形爆米花所有原料来自海外进口，例如来自美国的爆裂玉米，来自法国的醇香奶油，来自马来西亚的椰子油，来自比利时的巧克力，来自台湾的多种调味料2、爆米花是欧美最时尚的休闲食品，含有每天消化所需的纤维素、蛋白质、矿物质，低热量，含有丰富的碳水化合物，是一种相当健康的零食。3、本品适合在商场、超市、酒吧、迪吧、酒店、宾馆等休闲娱乐场所以及街边、集市、学校、游乐场等销售。4、市场空间大：据统计，在中国 90%的人爱吃爆米花，尤其是女人和孩子及老年人，爆米花的市场巨大无比。最新调查结果表明，中国人均消费爆米花仅为 1.1 升，比欧洲人的平均消费量 7 升和美国人的平均消费量 15升相距甚远。未来五年内中国的人均爆米花消费量将达到 6 升，中国将成为世界上最大的爆米花产销国。5、味道更丰富：可爆出各种适合中国人口味的爆米花：焦糖、巧克力砖、原味奶油、梅子、起司、草莓、海苔等多种口味。先进的制作工艺和独特配方是我们成功的保障。(三)我们的优势一、统一配送：所有配料、原物为、包装袋由公司统一配送，无须四处奔波采购。二、统一形象：统一门店，统一服装，统一促销宣传方式，实行连锁管理模式。三、统一培训：内容包括：现场操作，原理讲解，原料配比等，让您顺利开业，迅速走向正规，全程呵护，无忧经营。四、品种多样：产品有十几种，多种口味，每一个品种都有其特点，让消费者百吃不腻。连锁店经营条件：1、有营业场所皆可2、有品牌经营意识3、有创业意志及吃苦耐劳精神4、遵守公司的规范化管理，统一使用 1 比 8 手工爆米花标识和统一的视觉形象系统5、开业后向公司提供其经营场所彩照和经营状况连锁店经营须知：1、凡前来考察者，须提前来电预约。2、公司与各连锁店为事业同盟体，只限垂直业务关系，任何连锁商的民事及刑事责任，由其独立承担，公司不负连带责任。3、公司对连锁店实行区域保护，每省市县限额，独家经营，也可独家买断区域经营权。4、爆米花所用原物料，是由公司向国外厂家订购，口味独特。各连锁店必须按公司提供的配料单严格配比，做到每一锅用料必须上秤以确保每一锅口味一致。如发现偷工减料按违约处理。(四)1 比 8 手工圆形爆米口味：1 风味焦糖爆米花：每一粒爆米花均匀地涂上焦糖，呈现最正统的美式焦糖风味，最佳拍挡香浓的焦糖与浑圆的爆米花，以及冷藏后爽脆的口感更让你无法抗拒。2 草莓巧克力爆米花：草莓巧克力，制造出属于甜美的粉红爆米花，强调无色素，纯天然草莓与巧克力的最佳比例，甜蜜的新风格！3 帕玛森起司爆米花：采用上等帕玛森起司，制作出与以往不同的咸味爆米花风味，给不爱吃甜食的你一个新选择，咸口味让你感到不甜腻的新发想！4 巧克力砖(原爆)爆米花：巧克力口味用的是整块巧克力砖制作，每粒爆米花都涂上巧克力，又香又浓的甜甜风味，很受小朋友欢迎。浓厚香郁的味道，外层包覆的来自进口的巧克力，吃下去让人仿佛身置国外的美景。当巧克力随着口中温度溶化时，那种香醇的滋味，真是无法用言语来形容啊！5 咖喱风味爆米花：采用进口的咖喱粉，口感香辣美味，营造出一个完全不同于以往的爆米花新风味。6 起司风味爆米花：咸口味的法式起司爆米花，现爆的玉米花洒上起司粉，不添加人工色素，香香滋味，一口接一口。7 美式原味爆米花：甜中带点咸咸口感爆米花，带有淡淡的玉米纯香，吃起来就是有种满足的感觉，对于喜欢传统爆米花味道口感的你，是最适合不过的好选择。8 日式海苔口味爆米花：柔软细致美味的海苔，慢慢融化白白的爆米花上，两两相加，洋溢着日式风味，带有咸咸口感的海苔爆米花，最爱小孩子喜爱，也是一个您不错过的滋味。9 阿里山芥末爆米花：美式的爆米花，独特口感，呛辣口味的阿里山芥末，手工细细搅拌，爱上充分诱发蓓蕾的芥末味爆米花，捧着手工爆米花与世界杯同行。(五)申请连锁店流程图填写申请表申请审核、洽谈市场考察，确定店面签定连锁店协议书缴纳费用手工爆米花操作员培训开业指导营业员培训 配送货品、生产机器、配件上柜出样隆重开业(六)申请表姓名 性别 男女年龄 籍贯申请种类 申请区域申请方式 经销商 专卖店 连锁店联系方式 E-mail目前从事业务 店铺和公司名称公司性质 个人性质年销售额 投资方式预开设店铺情况城市人口 人均收入具体开店地址百货公司类型 高档 中高档 中档 其他销售渠道状况商业街地位 第一商圈 第二商圈 其 他预开设店铺面积 当地竞争品牌店租金或扣点 预开设时间(七)经营模式1、专柜经营经销类：比较经销办法，每月销售数量：1000 包/月，最高可享 折。2、店中店经营：经销类：比较经销办法，每月销售数量：1000 包/月，最高可享 折。3、专卖店经营：连锁类：每月销售 2000 包/月以上最高可享 折。专卖店经营条件：限大上海区域1、缴纳出货保证金 5000 元；2、公司提供统一设计、统一色系；3、公司提供 1 比 8 爆米花品牌使用权；4、每月出货量最低 2000 包，3 个月为 1季核算，未达标准者，公司有权取消合同。5、品牌管理费 10000 元一.公司给予 2 年品牌有效使用权二.公司提供营业员销售培训三.公司提供媒体广告促销活动四.公司免费提供 2000 包试吃包五.公司免费提供宣传彩页 2000 张六.公司免费提供礼盒纸箱 100 个七.提供产品海报 5 幅八.提供易拉宝展架 2 幅九.提供统一制服 5 套衣.帽4、连锁店经营：比照连锁店参加办法。(八)1 比 8 手工圆形爆米花连锁店经营办法连锁店经营费用;66000 元办法内容明细：生产设备及配属设备20000元5000 元1 比 8 手工爆米花制作炉具套一组(附表)爆米花生产配属用具一组技术转移及培训12000元1 比 8 手工爆米花全套制作技术转移，口味 12 种员工培训首期配货费11500元首期配套原物料(附表)包装材料配套4500 元 配套首期包装材料(附表)品牌管理费5000 元 合约期为 2 年，使用本公司品牌使用权费出货保证金8000 元 保证金合约期满可退还可抵原物料使用本公司原物料属进口物料，必须预订可用保证金代垫预定金,备注 66000元附表 1：手工爆米花生产设备明细表项次 品名 数量 备注1 手工玉米炒火卢 1 台2 筛网工作台(结合式可拆组) 1 组3 船浆(白铁或木头) 1 支4 爆米花工作车台小 1 台5 置物盒(玉米、糖) 2 个6 护目镜 1 个7 点火器瓦斯 1 个8 塑胶四方盒 2 个9 袖套+棉手套 2 组10 量杯 1200CC 3 个11 胡椒罐 1 个12 大冰铲 2 支13 围裙. 3 条14 1 比 8 制服衣.帽 6 套附表 2：首期配货明细表(进口原物料)项次 品名 单位包 数量 备注1 进口玉米 22.5 公斤/包 6 包2 椰子油 22.5 公斤/包 33 海苔粉 600g 84 咖哩粉 600g 85 巧克力粉 1000g 86 起司粉 600g 87 焦糖粉 900g 158 巧克力砖 1000g 89 美式原味粉 1000g 810 台湾梅子粉 600g 811 蒜香鸡汁粉 1000g 812 蓝莓粉 600g 813 进口奶油 块 10附表 3：包装材料配货明细表项次 品名 单位 数量 备注1 塑料包装袋 袋 50002 塑料包装桶 桶 1003 精美礼盒 盒 1004 精美贴纸 张 30005 宣传彩页 张 10006 产品海报 张 5(九)1 比 8 手工圆形爆米花连锁店投资报酬及营运分析项目 品名 单位 单价 数量 合计 项目比率备注生产设备套 20000.00 1 20000.00配属设备套 5000.00 1 5000.00投入成本/生产设备投入合计 25000.00房租/月m2 20. 2 10000.00产品加工员2000.00 1 2000.00人力营业员 1500.00 2 3000.00水电煤气1500.00 1 1500.00其他杂项800.00 1 800.00固定管销投入合计 17300.00因各地区环境不同所产生费用有差别项目 品名 一次锅用量单位成本/锅 元1400ml/包 元2500ml/包 元项目比率备注材料成 进口玉 500g米椰子油 380ml糖料 400g本/每次爆量调味料 100g煤气用量加工成本 包装成本合计产品用料及成本分析1、玉米每袋 元，每袋可做 45 锅，每锅 7.5 包每制作 1 包成本2、椰子油每桶 500 元，每锅用量 380 克，3、糖每包约 350 元(50 公斤)，每公斤 7 元，4、煤气：5、包装袋成本， 6、调味料成本： 投资报酬分析1、产量2、销售成本分析一天营业销售 120 包(毛利)一天营业销售 150 包(毛利)一天营业销售 200 包(毛利)投资 58000 元，3 个月6 个月回收投资成本。连锁店作为商业经营发展的一个新趋势，其魅力逐渐为国人所认识，它尤其适合于有着强烈创业意识的投资者，成熟完善的连锁服务机构让所有的连锁商都能受到系统的全面的业务操作训练，提供完善的后续服务保障，让连锁商坐拥增值利润。(部分细节已省略，请有意向者来电或来店参观后祥谈)1 比 8 手工圆形爆米花敬上