资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 微生物生长的检测方法 微生物的生长繁殖是其在内外各种环境因素相互作用下的综合反映。因此生 长繁殖情况就可作为研究各种生理生化和遗传等问题的重要指标, 同时, 微生物 在生产实践上的各种应用或是对致病, 霉腐微生物的防治都和她们的生长抑制紧 密相关。因此有必要介绍一下微生物生长情况的检测方法。既然生长意味着原生 质含量的增加 , 因此测定的方法也都直接或间接的以次为根据, 而测定繁殖则都 要建立在计数这一基础上。微生物生长的衡量, 能够从其重量 , 体积, 密度, 浓度, 做指标来进行衡量。 生长量测定法 体积测量法 ( 又称测菌丝浓度法 ) 经过测定一定体积培养液中所含菌丝的量来反映微生物的生长状况. 方法是 , 取一定量的待测培养液 ( 如 10毫升) 放在有刻度的离心管中 , 设定一定的离心时 间(如 5 分钟) 和转速 ( 如 5000 rpm), 离心后 , 倒出上清夜 , 测出上清夜体积为 v, 则菌丝浓度为 (10-v)/10。菌丝浓度测定法是大规模工业发酵生产上微生物生长 的一个重要监测指标 . 这种方法比较粗放 , 简便, 快速, 但需要设定一致的处理条 件, 否则偏差很大 , 由于离心沉淀物中夹杂有一些固体营养物, 结果会有一定偏 差。 称干重法 可用离心或过滤法测定。一般干重为湿重的10-20% 。在离心法中 , 将一定体 积待测培养液倒入离心管中, 设定一定的离心时间和转速, 进行离心 , 并用清水离 心洗涤 1-5 次, 进行干燥。干燥可用烘箱在105或 100下烘干 , 或采用红外线 烘干, 也可在 80或 40下真空干燥 , 干燥后称重 . 如用过滤法 , 丝状真菌可用滤 纸过滤 , 细菌可用醋酸纤维膜等滤膜过滤, 过滤后用少量水洗涤 , 在 40下进行真 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 空干燥。称干重发法较为烦琐 , 一般获取的微生物产品为菌体时, 常采用这种方法 , 如活性干酵母 , 一些以微生物菌体为活性物质的饲料和肥料。 比浊法 微生物的生长引起培养物混浊度的增高。经过紫外分光光度计测定一定波长 下的吸光值 , 判断微生物的生长状况。 对某一培养物内的菌体生长作定时跟踪时, 可采用一种特制的有侧臂的三角烧瓶。将侧臂插入光电比色计的比色座孔中, 即 可随时测定其生长情况 , 而不必取菌液 . 该法主要用于发酵工业菌体生长监测。 菌丝长度测量法 对于丝状真菌和一些放线菌, 能够在培养基上测定一定时间内菌丝生长的长 度, 或是利用一只一端开口并带有刻度的细玻璃管, 到入合适的培养基 , 卧放, 在 开口的一端接种微生物 , 一段时间后记录其菌丝生长长度, 借此衡量丝状微生物 的生长。 微生物计数法 血球计数板法 血球计数板是一种有特别结构刻度和厚度的厚玻璃片, 玻片上有四条沟和两 条嵴, 中央有一短横沟和两个平台, 两嵴的表比两平台的表面高0.1 mm,每个平台 上刻有不同规格的格网 , 中央 0.1 mm2面积上刻有 400个小方格 . 经过油镜观察 , 统计一定大格内微生物的数量, 即可算出 1毫升菌液中所含的菌体数. 这种方法 简便, 直观, 快捷, 但只适宜于单细胞状态的微生物或丝状微生物所产生的孢子进 行计数 , 而且所得结果是包括死细胞在内的总菌数。 染色计数法 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 为了弥补一些微生物在油镜下不易观察计数, 而直接用血球计数板法又无法 区分死细胞和活细胞的不足, 人们创造了染色计数法 . 借助不同的染料对菌体进 行适当的染色 , 能够更方便的在显微镜下进行活菌计数. 如酵母活细胞计数可用 美蓝染色液 , 染色后在显微镜下观察 , 活细胞为无色 , 而死细胞为蓝色。 比例计数法 将已知颗粒 ( 如霉菌孢子或红细胞 ) 浓度的液体与一待测细胞浓度的菌液按 一定比例均匀混合 , 在显微镜视野中数出各自的数目, 即可得未知菌液的细胞浓 度。这种计数方法比较粗放. 而且需要配制已知颗粒浓度的悬液做标准。 液体稀释法 对未知菌样做连续十倍系列稀释, 根据估计数 , 从最适宜的三个连续的10倍 稀释液中各取 5 毫升试样 , 接种 1 毫升到 3 组共 15 只装培养液的试管中 , 经培养 后记录每个稀释度出现生长的试管数, 然后查最大或然数表MPN 得出菌样的含菌 数, 根据样品稀释倍数计算出活菌含量. 该法常见于食品中微生物的检测, 例如饮 用水和牛奶的微生物限量检查。 平板菌落计数法 这是一种最常见的活菌计数法。将待测菌液进行梯度稀释, 取一定体积的稀 释菌液与合适的固体培养基在凝固前均匀混合, 或将菌液涂布于已凝固的固体培 养基平板上。保温培养后 , 用平板上出现的菌落数乘以菌液稀释度, 即可算出原菌 液的含菌数。一般以直径9cm的平板上出现 50-500 个菌落为宜 , 但方法比较麻 烦, 操作者需有熟练的技术。 平板菌落计数法不但能够得出菌液中活菌的含菌数, 而且同时将菌液中的细菌进行了一次分离培养, 获得了单克隆。 试剂纸法 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 在平板计数法的基础上 , 发展了小型商品化产品以供快速计数用. 形式有小 型厚滤纸片 , 琼脂片等。在滤纸和琼脂片中吸有合适的培养基, 其中加入活性指示 剂 2,3,5- 氯化三苯基四氮唑 (TTC,无色) 待蘸取测试菌液后置密封包装袋中培养。 短期培养后在滤纸上出现一定密度的玫瑰色微小菌落与标准纸色板上图谱比较 即可估算出样品的含菌量。试剂纸法计数快捷准确, 相比而言避免了平板计数法 的人为操作误差。 膜过滤法 用特殊的滤膜过滤一定体积的含菌样品, 经丫叮橙染色 , 在紫外显微镜下观 察细胞的荧光 , 活细胞会发橙色荧光 , 而死细胞则发绿色荧光。 生理指标法 微生物的生长伴随着一系列生理指标发生变化, 例如酸碱度 , 发酵液中的含 氮量, 含糖量, 产气量等 , 与生长量相平行的生理指标很多, 它们可作为生长测定 的相对值。 测定含氮量 大多数细菌的含氮量为干重的12.5%,酵母为 7.5%,霉菌为 6.0%.根据含氮量 6.25, 即可测定粗蛋白的含量 . 含氮量的测定方法有很多 , 如用硫酸 , 过氯酸, 碘 酸, 磷酸等消化法和Dumas 测 N2气法.Dumas测 N2气法是将样品与 CuO混合, 在 CO2气流中加热后产生氮气 , 收集在呼吸计中 , 用 KOH 吸去 CO2后即可测出 N2的 量。 测定含碳量 将少量 (干重 0.2-2.0 mg) 生物材料混入 1 毫升水或无机缓冲液中 , 用 2 毫升 2% 的 K2Cr2O7溶液在 1000C下加热 30 分钟后冷却 . 加水稀释至 5 毫升, 在 580nm 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 的波长下读取吸光光度值, 即可推算出生长量 . 需用试剂做空白对照 , 用标准样品 做标准曲线。 还原糖测定法 还原糖一般是指单糖或寡糖, 能够被微生物直接利用 , 经过还原糖的测定可 间接反映微生物的生长状况, 常见于大规模工业发酵生产上微生物生长的常规监 测. 方法是 , 离心发酵液 , 取上清液 , 加入斐林试剂 , 沸水浴煮沸 3 分钟, 取出加少 许盐酸酸化 , 加入 Na2S2O3 临近终点时加入淀粉溶液, 继续加 Na2S2O3 至终点, 查 表读出还原糖的含量。 氨基氮的测定 方法是 : 离心发酵液 , 取上清液 , 加入甲基红和盐酸作指示剂, 加入 0.02N 的 NaOH 调色至颜色刚刚褪去 , 加入底物 18% 的中性甲醛 , 反应数刻 , 加入 0.02N 的使 之变色 , 根据 NaOH 的用量折算出氨基氮的含量. 根据培养液中氨基氮的含量, 可 间接反映微生物的生长状况。 其它生理物质的测定 P,DNA,RNA,ATP,NAM(乙酰胞壁酸 ) 等含量以及产酸 , 产气, 产 CO2( 用标记葡萄 糖做基质 ), 耗氧, 黏度, 产热等指标 , 都可用于生长量的测定 . 也能够根据反应前 后的基质浓度变化 , 最终产气量 , 微生物活性三方面的测定反映微生物的生长。 商业化微生物快速检测法 微生物的检测 , 其发展方向是快速 , 准确, 简便, 自动化 , 当前很多生物制品公 司利用传统 微生物检测 原理, 结合不同的检测方法 , 设计了形式各异的微生物检 测仪器设备 , 正逐步广泛应用于医学微生物检测和科学研究领域。 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 1、 抗干扰培养基和微生物数量快速检测技术结合解决了传统微生物检测手 段不能解决的难题 , 为建立一套完整的抗干扰微生物检测系统奠定了坚实的基 础。环凯提供的抗干扰微生物培养基, 新型生化鉴定管 , 微生物计数卡 , 环境质量 检测试剂盒等 , 可方便的用于多项检测。 2、 Smartcounter 全自动菌落计数仪 能够快速获得监测结果 , 全自动菌落计 数仪广泛应用于食品和饮料的品质和卫生检验、乳制品行业、医院、 化妆品、 制药工业当中的微生物实验室检测等等, 适用于对微生物的菌落计数和分析, 能够完成所有的菌落读数类型, Smartcounter用户操作界面简洁、易用, 是现 代微生物检测实验室先进和高效的菌落计数器。