教科版（2017秋）四年级科学上册教学课件,5 食物中的营养,聚 焦,每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来怎样的益处呢？,探 索,让我们通过实验的方法了解：食物中含有哪些营养物质？,探 索,探 索,检验食物中是否有淀粉？,淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。遇碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。,含有丰富淀粉的食物,淀粉：人体能量的主要来源。,探 索,检验食物中是否有脂肪？,肥肉 花生 食用油,先用食用油在纸上涂抹，出现油迹并不会消失。这是食物中存在脂肪的证据。,含有丰富脂肪的食物,脂肪：人体能量的主要来源。,油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻,完成表格,探 索,实验记录,姓名 日期,探 索,如何检验食物中是否有蛋白质？,一般鉴别蛋白质的最简便方法，有以下两种： 1.检验固体物质：最简便方法是火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含。 2.检验液体物质：最简便方法是加入适量食盐或身边易得的可溶性盐，充分混合，看其是否凝聚现象出现，有则含蛋白质，无则不含。,请在教师或成人的指导下进行！,含有丰富蛋白质的食物,蛋白质：构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分。,豆类、家禽类、肉 类、水产类、蛋类、内脏,有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的营养成分表会提供很多信息，也可通过查阅资料得知。,探 索,研 讨,1.丰富的食物给我们提供了哪些营养？ 2.有没有一种食物含有所有的营养成分？ 3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？,