食 品 药 品 监 督 局 行 政 执 法 文 书珙县食品药品监督管理局监督意见书 被监督人 法定代表人负责人地 址 联系电话 监督意见：依据中华人民共和国食品安全法相关规定，针对现场检查存在的问题，提出以下整改意见：一、学校食品安全方面：1建立学校食品安全管理组织，校长为食品安全第一责任人；设立食品安全管理人员。2建立健全学校食品安全管理制度。3建立健全学校食品安全应急预案。4投入经费，增加硬件设施，做好食品安全保障工作。5加强学校食堂的内部日常监督检查管理，并做好检查情况登记。二、学校食堂食品安全管理方面：1.食堂必须取得餐饮服务许可证，才能从事学生膳食经营。2.必须建立健全食品安全管理制度。要求制度上墙。3.从业人员须持有效的健康证明、培训合格证明，方可上岗。证件应集中存放，便于查验。4.库房内物品必须分类分架，建标立卡，隔墙离地存放。不得堆放个人生活用品，禁止存放有毒有害物品。5.食堂应严格执行定点采购制度和索证索票台账登记制度。采购食品时须向商家索取生产厂家卫生许可证和食品检验报告单复印件和供货清单。索取的资料分类存放并作好台账登记。资料保存两年以上。6.经营场所分区布局应合理，设置专用餐具洗涤消毒池（一洗二清三消毒四冲洗）。并有标识。增设餐具保洁柜。洗肉、洗菜池必须分开，并有标识。冰柜内的食品应生熟分开存放，应有标识。7.保持经营场所内外环境整洁，落实防蝇、防尘、防鼠设施。盛放废弃物的容器应加盖，并保持其外观整洁。8.学生食堂不得向学生提供凉菜。9.每餐食品须坚持留样。每种食品留存150克至250克，并在容器上标明日期、餐次、品名等相关信息。留置于冷藏设备中保存48小时以上。10. 按照国家有关规定采购、储存食品添加剂。将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，专人保管，并建立购进、使用台账。要严格执行食品添加剂进货查验、索证索票制度；不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严格按照相关法律法规和标准规定的范围和限量使用食品添加剂。 11.加强所辖村小的食品安全日常督查。12.加强校园内及周边三十米以内餐饮摊点的巡视。13.以上各点中打的的意见限期 天内整改落实，否则按相关法律法规给予行政处罚。被监督人签收： 珙县食品药品监督管理局盖章 年 月 日 年 月 日 备注：本意见书一式两联，第一联留存执法案卷，第二联交被监督人。