餐饮酒店年度全员考评方案 餐饮酒店年度全员考评方案 一、考核范围 酒店全体员工均需考核，年度考评分管理人员考评、员工考评，均适用本规定。 二、考核目的 1、获得晋升、调配岗位的依据，重点在工作能力发挥，工作表现考核； 2、获得确定工资，年终奖金的依据，重点在工作绩效考核； 3、获得潜能开发和培训教育的依据，得点在工作能力适应性考核； 三、考核原则 1、公平公正评价员工的各项工作表现，使员工了解自己的工作表现与取得报酬、待遇的关系，获得努力向上改善工作的动力； 2、坚持上下结合，左右结合，定性与定量考核相结合，进行全面的绩效考核。 四、考核时间 20XX年1月3日至20XX年1月15日 五、考核内容 （一）工作纪律（40%）：在职期间的出勤、奖惩情况； （二）实践操作（30%）：岗位实际操作技能、技巧与方法； （三）理论考核（30%）： 酒店应知应会、岗位专业理论知识等。 六、考核形式 （一）民意测评 1、上级评议； 2、同级同事评议； 3、自我鉴定； 4、下级评议； （二）考核办法 1、查询记录法：对员工工作记录档案、文件、出勤情况进行统计； 2、书面报告法：部门、员工提供总结报告； 3、重大事件法：有突出贡献或表现者。 七、考核程序 （一） 人力资源部根据工作计划下发20XX年度全员考评通知。 （二） 各部门成立以部门经理为首的考评小组，对部门员工进行各项考评。 （三） 部门依据考核办法使用考评标准量化打分。 （四） 考核对象自我总结，其他有关各级主管对下级员工准备考评意见。 （五） 汇总各项考核分值，该总分在1100分之间，依此划分优、良、差等定 性评语。 （六） 考核结果上报人力资源部分存入员工档案。 （七） 考核之后还需征求考核对象 _： 1、个人工作表现与相似岗位人员比较； 2、需改善的方面； 3、岗位计划与具体措施，未来6个月至1年的工作目标； 4、对酒店发展的建议。 八、考核结果 1、决定员工职位升降的主要依据； 2、与员工工资晋升或下浮、年终奖金挂钩； 3、与福利等待遇相关； 4、决定对员工的奖励与惩罚； 5、决定对员工的解聘。 附：本方案由人力资源部制定、修改和解释，经酒店总经理店务会议通过后颁布生效。 附件： 员工考评细则 一、 员工考评将从工作纪律、实践操作、理论考核三大部分进行考评（钟点工只参加部门考核）； 二、 员工考评总额为100分=工作纪律100分*50%+ 实践操作100分*30%+理论考核100分*20% 三、 工作纪律总分100分 1、事假全年累积超过10天者该项不得分，每请事假一天扣10分（事假以一天为单位，不足一天按一天比例计算）； 2、病假全年超过30天者该项不得分，每请病假五天扣10分（不足五天按五天计，超过五天不足十天按十天计，以此类推）； 3、其它各类假期累积超过30天者该项不得分，每请其它假期七天以内（含七天）扣10分，七天以上十五天以下扣20分；十五天以上三十天以下扣40分； 4、全年累计旷工三次以上者该项不得分，旷工一次扣20分； 5、甲类过失累计超过五次（含五次）以上该项不得分，每次甲类过失扣10分； 6、乙类过失累计超过三次（含三次）以上该项不得分，每次乙类过失扣20分； 7、丙类过失累计超过二次（含二次）以上该项不得分，一次扣30分。 四、实践操作100分 1、由部门考评小组根据岗位操作流程量化考核表对员工进行模拟实践操作考核，内容包括服务仪表、语言规范、操作规范、流程熟练度、岗位专业知识掌握程度、服务效率、应变能力等等。 2、部门相关岗位如存在实践操作难度，部门需以实际情况提前上报人力资源部说明原因，经人力资源部汇总至总经理批准后方可以部门测评成绩作为考评依据。 五、理论考试总分100分 1、集团发展简史，主要 _、酒店全称、店徽、简介、服务功能、设施设备、营业时间等占试卷总分30%； 2、员工手册：员工入离职、晋升、调岗、考勤、福利、奖惩制度、安防制度等占试卷总分30%； 4、岗位专业知识技能占试卷总分20%； 5、上司评定、自我评定、对酒店建议性意见占试卷总分20%。 六、按考评计算公式汇总出个人成绩并鉴定等级： 1、良好（75分100分） 3、普通（75分50分（含75分） 4、较差（50分（含50分）以下） 管理人员考评细则 一、 管理人员考评指对酒店领班级以上人员进行考评。 二、 管理人员考评100分=工作纪律100分*65%+ 理论考核100分*20%+民意测验100分*15%。 三、 工作纪律总分100分 1、事假全年累积超过10天者该项不得分，每请事假一天扣10分（事假以一天为单位，不足一天按一天比例计算）； 2、病假全年超过30天者该项不得分，每请病假五天扣10分（不足五天按五天计，超过五天不足十天按十天计，以此类推）； 3、其它各类假期累积超过30天者该项不得分，每请其它假期七天以内（含七天）扣10分，七天以上十五天以下扣20分；十五天以上三十天以下扣40分； 4、全年累计旷工三次以上者该项不得分，旷工一次扣20分； 5、甲类过失累计超过五次（含五次）以上该项不得分，每次甲类过失扣10分； 6、乙类过失累计超过三次（含三次）以上该项不得分，每次乙类过失扣20分； 7、丙类过失累计超过二次（含二次）以上该项不得分，一次扣30分。 （四）理论考试总分100分 1、集团发展简史，主要 _、酒店全称、店徽、简介、服务功能、设施设备、营业时间等占试卷总分30%； 2、员工手册：员工入离职、晋升、调岗、考勤、福利、奖惩制度、安防制度等占试卷总分30%； 4、管理理论、岗位专业知识技能占试卷总分20%； 5、自我评定与对酒店建议性意见占试卷总分20%。 （五）民意测评总分100分 1、下属考评占该项总分的40%：由人力资源部组织实施，按部门人员配置随机抽调人员对自己所属部门上级进行考评，抽调比例如下： 部 门 人 数 抽调比例 备 注 餐饮部 100人以上 20% 20人 管家部 50人以上 20% 10人