食品从业人员健康管理制度食品从业人员健康管理制度 一、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员 工必须体检、培训合格后才能上岗。 二、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件 或复印件按照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康 检查，确保健康证明在有效期内。 三、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道 传染病（包括病原携带者） ，活动性肺结核，化脓性或者渗 出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直 接入口食品的工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感 染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，立即脱 离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈 后，方可重新上岗。 四、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长 逐一检查每个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。 五、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁 的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外 露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。 六、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触 直接入口食品时，应该经常用 75%酒精擦手进行消毒。 七、自觉接受企业内部的健康晨检制度；并熟记本岗位 卫生知识及应知应会的内容。 八、入厕前必须换下工服，出厕后必须洗净双手、重新 换上工作服方可进入食品操作场所。