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1坐月子必备健康食谱产后前三天:护理为主关键词:流质,半流质特别提醒,顺产食物应当无渣或少渣,剖宫产食物要促进通气,不吃牛奶、豆浆或者含有大量蔗糖的容易胀气的食品,防止排便困难使缝合的肛门括约肌撕裂。参考食谱产后第一周:开胃为主关键词:口味清淡,营养均衡,易于消化,防止便秘特别提醒:太油腻的食物会令人反胃,妈妈摄入的油脂过多可能会让乳汁也变油,使宝宝发生腹泻。少吃白米、改吃糙米、糯米、胚芽米、全麦面包等。参考食谱注意点:1.要总给婴儿吸奶(按需喂养和以前按时喂养很不一样) 。理由:婴儿吃多少,母产多少,吸得多,产得多2.尽量不要吃配方奶,全母乳喂养至少 6 个月冬瓜薏仁汤:材料:冬瓜 250 克,薏仁 25 克,鸡肉 100 克做法:冬瓜洗净去皮切块,放入锅中加入薏仁(必须先浸泡半个小时以上) ,鸡肉和水先用大火煮开,再用小火炖 40 分钟。功效:消小腹水肿,轻身益气,健脾利尿。主食 配菜 汤类 其他早餐 玉米粥、红糖小米粥午餐晚餐 烂面条、小馄饨、菜粥 清灼菠菜、白菜、豆腐、虾皮烧菜心点心 红糖水、酒酿元宵、红糖番薯主食 配菜 汤类 其他早餐 小枣高粱粥、红糖小米粥、黑芝麻糯米粥午餐晚餐五谷杂粮饭、糯米饭、小米饭、鸡丝粥、麻油什锦面芦笋牛柳、青椒肉片、什锦蔬菜、菠萝鸡片、鲜菇炒豌豆、番茄酿肉、鸡丝苋菜冬瓜薏仁汤、鲤鱼姜丝汤、红豆鲫鱼汤、各类素汤、黑鱼汤、海参猪肠木耳汤点心 红糖水、酒酿元宵、红糖番薯、米酒冲蛋2鲤鱼姜丝汤:材料:鲤鱼 1 条,车前子 10 克,玉米须 50 克,姜丝,盐做法:鲤鱼去鳞去内脏,切成段。车前子、玉米须、鲤鱼放入锅中,加适量水用大火煮开,再用小火煮熟,加盐调味。功效:利尿消水肿,通乳。小枣高粱粥:材料:高粱 300 克,小枣 100 克,糖 120 克,桂花酱 5 克做法:高粱、小枣洗净,将锅置火上,加水 1250 克,放入高粱、小枣、用大火煮开,改用小火,煮至粘稠状时盛入碗内。将红糖放入碗内,淋上用凉水化开的桂花酱即可食用。功效:益气健脾,开胃消食,调中和胃,养血生津,适于产后胃口不开、食欲减退者。鲜菇炒豌豆:材料:鲜蘑菇 100 克,鲜嫩豌豆 150 克,酱油 15 克,食用油 10 克,盐 2 克做法:把豌豆剥好,鲜蘑菇洗净,切成小丁。烧热油锅,把鲜蘑菇丁、豌豆、酱油、盐一同放入,用旺火快炒,炒熟即成。功效:无油腻,特别适合于产妇因饭菜国语油腻而引起的口味不佳。豌豆还有通乳功效。番茄酿肉:材料:番茄 100 克,猪肉、绿叶蔬菜各 50 克,植物油、葱花各 5 克,淀粉 10 克,精盐,姜汁各 3 克做法:番茄洗净,去蒂,挖出籽和心,待用;猪肉剁成肉末,再把肉末和适量的淀粉、姜汁、葱花和少量的水搅匀,装入番茄中,放在笼中蒸约 10 分钟拿出;将绿色菜叶洗净切成节。锅内放油烧热后,炒菜,加入挖出的番茄汁,勾好芡,倒入盘底铺平,再将蒸好的番茄放在青菜上即可食用。功效:滋阴养血,健脾益气,强心安神,开胃增食,润肠通便。墨鱼(班鱼)汤(剖宫产用):材料:墨鱼 1 条(250 克) 、水、盐、味精少许做法:墨鱼刮鳞去内脏洗净后,加水、盐,放入锅中烧煮至熟,肉、汤均可食用。3功效:补脾利水、去瘀生新、清热祛风,连食数日,对产后虚弱,子宫和伤口愈合很有帮助。黑芝麻糯米粥:材料:糯米 200 克、黑芝麻 60 克、红糖适量做法:黑芝麻去杂质洗净沥干,放入锅内炒熟,压成粉末。糯米洗净,加适量清水,大火烧开后,转小火熬至米烂粥稠时,再加入黑芝麻末,待粥微滚加入红糖即成。功效:补血、润肠、排恶露。鸡丝苋菜:材料:苋菜 200 克,鸡丝 50 克,黄酒 10 毫升,盐 3 克,蒜片 4 克,花生油、鸡精、淀粉适量做法:苋菜摘净、洗净、切段,放入开水锅中烫一下,捞出用凉水过凉,控干水分待用。锅中放油烧至七成熟,爆香蒜片,放入苋菜煸炒,加入黄酒、盐和水烧开,入味后加入鸡精,用淀粉水勾芡,搬入烫熟的鸡肉丝翻炒即可。功效:清热除湿、补虚、通利二便。产后第二周:补血为要关键词:适当滋补、补铁补血、补充维生素特别提醒:药膳不能凭一知半解而自行配置,应在专业人士的指导下经行,所以尽量以食补代替药补。参考食谱阿胶粥:材料:阿胶 25 克,糯米 150 克主食 配菜 汤类 其他早餐 枸杞红枣粥、红糖小米粥、芋头冰糖粥午餐晚餐五谷杂粮饭、糯米饭、小米饭、鸡丝粥、麻油什锦面鱼香猪肝、麻油鸡、清炖鸽子、金针炖猪蹄、清蒸鳜鱼、珍珠三鲜、口蘑腰片、红枣鹌鹑、豆焖鸡翅大枣猪脚花生汤、鸡血豆腐汤、菠菜猪肝汤、冬瓜薏仁汤、鲫鱼汤、青木瓜排骨汤苹果热奶、猕猴桃红枣茶、适量水果点心 酒酿元宵、阿胶粥、红糖番薯、米酒冲蛋、麻油菜包4做法:将糯米洗净入锅熬熟,加入阿胶,待阿胶完全溶化即可。服食时加入适量红糖。功效:滋阴补血。金针炖猪蹄:材料:黄花菜、黄豆各 50 克、猪蹄 1 只做法:把所有材料放在一起,清水适量,小火炖酥,然后调以作料,连菜带汁食用,分 2 次食用,但不要连续服食。功效:养血平肝、利湿清热、利尿消肿、补血通乳。清炖乳鸽:材料:鸽子 1 只,香菇、笋片各 100 克、自选调味作料做法:将鸽子拔净茸毛,除内脏,洗去血污。鸽子、香菇、笋片同时放入锅内,加水适量,小火炖熟后,加入调味作料盛出,饮汤食肉。功效:产后温补,收缩盆骨。清蒸鳜鱼:材料:鳜鱼 1 条(约 120 克) ,葱、姜、盐、料酒各适量做法:鳜鱼刮鳞洗净,加葱、姜、料酒,上锅隔水蒸 15 分钟,即可食用。功效:益脾胃、补气血、对寒湿之人不甚相宜,但若加入姜、葱可清此弊。豆焖鸡翅:材料:黄豆 50 克,水发海带 50 克,胡萝卜 50 克,鸡翅 4 只,姜丝 10 克,葱花20 克,花椒水 5 毫升,盐适量做法:黄豆和水发海带加葱段和姜片煮熟;鸡翅用花椒水、姜丝、盐和葱花腌入味。锅中油烧至八成熟,放入腌好的鸡翅翻炒至变色,加黄豆、海带、胡萝卜及适量水,用小火焖至汁浓即可。功效:产后钙质补充。青木瓜排骨汤:材料:肋排 250 克,青木瓜 100 克,盐、姜片、葱花、黄酒各适量做法:肋排切小块,用滚水烫一下,青木瓜取肉切成小块备用。将水烧开,放入肋排、青木瓜、黄酒、嫩姜片和盐,用大火烧开后转小火煮 25 分钟,撒入葱花即可。5功效:产后补钙,通乳。珍珠三鲜:材料:蛋清 20 毫升,豌豆 25 克,西红柿 50 克,鸡胸肉 100 克,胡萝卜 100 克,黄酒 20 毫升,鸡精 2 克,牛奶 15 毫升,淀粉、盐各 5 克做法:将鸡胸肉剁成肉泥,与蛋清混合拌匀,淀粉和牛奶调成芡汁。锅内放水煮开,放入豌豆、胡萝卜丁和西红柿丁,水煮沸后离火,用筷子将鸡肉从碗边一点一点拨入锅内,每块鸡肉泥都要和豌豆大小一致,拨完后再将汤烧开,最后将淀粉牛奶芡汁倒入锅内勾芡,放入鸡精、盐、香油和黄酒,煮开即可。功效:健脾补虚、益气养血。口蘑腰片:材料:猪腰 100 克,茭白 100 克,口蘑 50 克,葱花 5 克,姜 4 片,黄酒、盐、淀粉、香油各适量做法:猪腰对剖,去掉腰臊,切花刀,洗净,沥干水分后加黄酒、盐和淀粉拌匀待用,茭白和口蘑洗净切片。锅中油烧至五成熟时爆香姜片,放入猪腰花滑炒,再放入茭白片和口蘑翻炒,加入黄酒和盐,待沸后淋上香油,撒上葱花即可。功效:产后补血。红枣蒸鹌鹑:材料:鹌鹑 2 只,红枣 15 克,姜 10 克,葱 10 克,油、盐、淀粉、黄酒各适量做法:将鹌鹑切成块,红枣和姜切成片,葱切段;将鹌鹑块与红枣、姜片、葱段、盐、黄酒和淀粉拌匀,摆入碟内,隔水蒸至熟;锅中加热植物油,淋在鹌鹑上即可。功效:补五脏、益精血。猕猴桃红枣茶:材料:红枣 12 个,猕猴桃 2 个,红糖 15 克做法:红枣洗净去核,猕猴桃去皮切片,将红枣和猕猴桃放入锅中加水 800 毫升,用大火烧沸,再用文火炖 15 分钟,放入搅拌机,加入红糖,打匀即可,趁热饮用。功效:产后补血。苹果热奶:6材料:热牛奶 250 毫升,苹果汁 70 毫升,核桃 15 克,红糖 10 克做法:将苹果和红糖混合,再用热牛奶冲沏,然后充分搅拌;将核桃仁烤熟、碾碎加入热饮即可。功效:补血润肠。第三周后:催奶为重关键词:补充蛋白质,多喝汤汁特别提醒:营养其实在汤里,所有煲汤不用一大锅;煲的时间也不要太长,不然会让汤料变得粗糙难咽。此时不适合再大量吃红糖,防止血性恶露持续。月子里除了催奶,子宫复旧也是很需要食补协助的。参考食谱白玉黄花菜:材料:黄花菜 20 克,豆腐 50 克,香菇 5 朵,葱花、盐各适量做法:将黄花菜洗净,用水浸润,去蒂切段,豆腐切块,香菇去蒂切丝。锅内油烧至八成熟,爆香葱花,再放入黄花菜和香菇丝同炒,加盐和鸡精调味,加少许水,放入豆腐略焖即可。功效:益气,补血,通乳。三丝银耳:材料:银耳 20 克,猪瘦肉丝 100 克,火腿丝、鸡肉丝各 50 克,姜丝、蛋清、盐、黄酒、淀粉、香油各适量做法:将银耳放入温水中泡开,加水蒸 1 小时,猪肉丝、鸡肉丝分别加盐、黄酒、淀粉和蛋清拌和,油烧至五成热爆香姜丝,加入猪肉丝和鸡肉丝翻炒,炒至肉丝变色时倒入银耳、火腿丝及少量水,加盐调味后煮沸,用淀粉勾芡并淋上香油即主食 配菜 汤类 其他早餐 小米蛋粥、红薯粥、鸡蛋羹、全麦面包午餐晚餐五谷杂粮饭、小米饭、鸡丝粥、鲤鱼汁粥、莴笋猪肉粥、牛奶梨片粥莲米薏仁炖猪骨、月母鸡、参芪武昌鱼、三丝银耳、白玉黄花菜、鸡丁仙贝、栗子黄焖鸡、三鲜冬瓜、鲜虾西芹、虾仁芙蓉蛋、白汁牛肉鲫鱼汤、昂刺鱼(黄颡鱼)汤、猪手汤、排骨汤、花生猪蹄汤、乌鸡白凤汤、三鲜豆腐汤海带炖鸡汤、木瓜煲泥鳅汤、黄花豆腐瘦肉汤、豆腐酒酿汤饭后加适量新鲜水果如香蕉、橘子、桂圆、苹果、荔枝等点心 红糖酒酿蛋、花生奶露、黑芝麻茶、鸡蛋羹7可。功效:补虚增乳。月母鸡:材料:小母鸡 1 只,姜 10 克,葱段、料酒等各 50 克,盐、胡椒粉各适量做法:小母鸡宰后去毛、内脏及骨,剁成 3 厘米见方的鸡块,放入开水内氽烫,去血水,捞出。炒锅烧热,加油,烧至六分熟时放入葱姜,炒出香味后再下鸡块炒一下,烹如料酒,加水,下盐,胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,拣去姜、葱,再用小火烧,炖至肉烂汤浓即可。功效:养五脏、益精髓、补气血、健脾胃,对母体复旧及乳汁丰沛有良好的作用。参芪武昌鱼:材料:武昌武 1 条(重约 750 克) ,水发蘑菇、冬笋各 20 克,党参、黄芪各 10克,白糖 15 克,黄酒、酱油、植物油、葱、蒜、淀粉、姜末、盐各适量做法:武昌鱼洗净,背上划十字花刀,水发蘑菇一切两瓣,姜、葱、蒜洗净待用。炒锅火旺再放油,烧至七分热,放鱼炸成金黄色捞出沥油。再放旺火上下油少许,加白糖炸成金红色。将炸好的鱼、党参片、黄芪片加水适量同煮,烧开后,调至温火煨至汤浓鱼肉熟透。鱼捞出放入盘中,汁烧开后用淀粉勾芡,淋上麻油即成。功效:清胃热、益气健脾、补胃,通乳增乳。牛奶梨片粥:材料:米 200 克,牛奶 200 毫升,蛋黄 3 个,柠檬汁 5 毫升,梨 2 个,糖适量做法:梨去皮去核切成厚片,加糖蒸 15 分钟,淋上柠檬汁后离火待用;米洗净沥干,将牛奶加糖烧沸,放入米,烧沸后用小火焖成稠粥;放入打匀的蛋黄,熟后离火,盛入碗中,加上梨片淋一勺梨汁即可。功效:大补气血,补养五脏,明目养肝,补血下乳。催乳方:党参 15 克,当归 10 克,黄芪 15 克,通草 10 克,麦冬 10 克,王不留行 10 克,猪前蹄 2 只做法:药煎水 15 分钟,除去药渣,放入猪蹄(先焯水)煮到合吃调味。8注:第三周开始吃,很有效。3 天吃一次,总共吃 3 付。第 4 付开始不放猪蹄也有效,就是有点苦味。
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