6sigma学习案例,6.烤制面包,使用12步骤法,顾客看重的是什么? 蓬松度 软硬度 香味 新鲜 口味,Y = 口味!,定义,如何测量口味 (Y)? 品尝小组 从1 到10划分等级 目标: 平均为 8级 期望:不要低于7, 即低于7级为缺陷,Y = 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10,目标,缺陷,最坏,好最,但是.这个系统正确吗?,测量,如何开展? 让品尝小组闭上眼睛,测定几个面包样本 有些样本重复使用 同一样本的级别稳定- “重复性” 不同测定人员的级别稳定-“再现性”,“重复性”与“再现性表明该测量系统有效,品尝 小组,面包 1 面包 2 面包3,A 5 8 9 B 4 9 1 C 4 9 2 D 8 9 8 E 4 8 2 F 5 9 1 G 8 9 2,*,1 单位内,测量,这是一个 3 过程!,7 缺陷 (等级小于 7),24 等级数 (得自品尝小组),=,.292,每1,ooo,ooo 面包有 292,000 缺陷,或,分析,如何实施? 正常条件下烘烤几块面包 品尝小组评级 平均等级为 7.4 相对于6 过程来说,该偏差过大,如何定义改进? 将竞争对手作为标竿 关注缺陷 ( 即 口味等级 7) 明确“可接受的西格玛水平” 设定相应的改进目标,或许5 过程是足够的!,1,000,000 - 100,000 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,000 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,000 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 -,2 3 4 5 6 7,“好面包”烘烤过程,最佳竞争者,需提高的间距,百万缺陷数,西格玛值,分析,如何确定偏差的主要来源 (Xs)? 厨师大脑风暴 可能的原因是: - 盐的用量 - 面粉品牌 - 烘烤时间 - 烘烤温度 - 发酵粉等级,多种来源: 厨师,供货商, 控制条件,分析,如何筛选波动根源(Xs)? 设计试验 采用潜在波动的不同来源 品尝小组对试验中使用的面包评级 结果可显示关键变量,来源,结论,可忽略,主要原因,可忽略,主要原因,可忽略,关注“关键变量”,提高,盐,如何发现发现关键变量(Xs)与Y 之间的关系? 进行更详尽的试验 关注: 烘箱温度从 325 到 375 ;三种品牌的面粉 次数# 温度 品牌 1 325 A 2 325 B 3 325 C 4 350 A 5 350 B 6 350 C 7 375 A 8 375 B 9 375 C,提高,结果: 350 & 品牌A 是最佳组合,注意: 在温度变化明显时, 烤制时间是一个因素.,但是.我们的测量系统正确吗?,提高,如何进行? 校正温度仪的准确性 需要标准仪器以备比较 租用其他高级设备 比较结果,验证测量仪器是准确的,控制,如何实施? 检查所有烤箱温度 实时监控温度 关注过程能力 查找波动的程度,波动不错,但是平均值偏高( 算法需检查),控制,我们还要做些什么? 每日检查烤箱的温度水平 审核备选面粉供货商的使用 频率(例如:品牌C) 定期更换品尝小组 将结果制成图表,还有.不断的用数据绘图,354 353 352 351 350 349 348,1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25,控制,1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。20.9.1620.9.16Wednesday, September 16, 2020 2、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。14:40:2914:40:2914:409/16/2020 2:40:29 PM 3、越是没有本领的就越加自命不凡。20.9.1614:40:2914:40Sep-2016-Sep-20 4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。14:40:2914:40:2914:40Wednesday, September 16, 2020 5、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。20.9.1620.9.1614:40:2914:40:29September 16, 2020 6、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。2020年9月16日星期三下午2时40分29秒14:40:2920.9.16 7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。2020年9月下午2时40分20.9.1614:40September 16, 2020 8、业余生活要有意义，不要越轨。2020年9月16日星期三2时40分29秒14:40:2916 September 2020 9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。下午2时40分29秒下午2时40分14:40:2920.9.16 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。9/16/2020 2:40:29 PM14:40:292020/9/16 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。9/16/2020 2:40 PM9/16/2020 2:40 PM20.9.1620.9.16 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。16-Sep-2016 September 202020.9.16 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。Wednesday, September 16, 202016-Sep-2020.9.16 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自己眷恋了。20.9.1614:40:2916 September 202014:40,谢谢大家,