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资源描述
1,FDA严重不符合项,2,严重不符合项罗列 1.SSOP管理; 未执行; 生产加工用水不符合饮用水标准; 加工用水与非加工用水管网相连接; 未装防回流装置。(UPS型存水弯,防异味),3,SSOP的八大方面,1、接触或与食品接触物表面接触的水(冰)的安全2、与食品接触的表面(包括设备、手套、工作服)的清洁度3、防止发生交叉污染4、手的清洗与消毒,厕所设施的维护与卫生保持5、防止食品被污染物污染6、有毒化学物质的标记、储存和使用7、雇员的健康与卫生控制8、虫害的防治,4,5,严重不符合项罗列 2.CCP点监控;(HACCP计划) 未执行; 异常未作纠偏(如何进行纠偏) 3.记录管理; 不真实性; 不准确性; 伪造,6,严重不符合项罗列 4.设备和工器具的设计不便于清洗、消毒, 不能防止产品受污染;,7,严重不符合项罗列 5.食品接触表面维护不良; 6.食品接触表面使用前未作清洗消毒(清洗与未清洗必须分开放置并有标识),8,严重不符合项罗列 7.生产人员未经清洗消毒即进行操作;(培训、警示语) 8.在生产区存放个人物品、吃东西、吐痰、 抽烟 ;,9,严重不符合项罗列 9.不同卫生程度加工区隔离不良,工序间有交叉污染; 10.加工区墙面、地面保养不良,有坑洼,照明灯无防护装置;,10,严重不符合项罗列 11.清洗消毒方法不当,使产品受到污染; 12.车间内无洗手消毒设备、数量不当、位置不便;(清洗池) 13.加工区有冷凝水;,11,严重不符合项罗列 14.有毒化学品管理不当;(有毒有害品的管理) 15.有虫鼠藏匿;(防蚊虫实施:风幕、pvc、防鼠设施) 16.前提方案未予实施; 17.对有病人员未做控制管理;(健康证,卫生监督员对人员进入的询问),
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