食品安全管理员制度根据食品安全法规定，做好对经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活动。1.负责食品采购、运输、储存、加工、销售等环节的食品进行卫生监督检查，督促做好食品索证、进货查验、台帐记录工作，并做好书面记录；2.从业人员健康体检、持证上岗的监督检查；3.对环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况和餐饮服务过程监督检查；4.对洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等采购的索证验货、储存保管、标示、记录、使用情况监督检查；5.对餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保洁情况监督检查；6.组织实施自查自纠活动，定期检查食品安全管理制度执行情况并记录存档；7.积极参加卫生和食品药品监督部门组织的会议、培训，落实相关工作。