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1,2,一、收作业 二、复习:环境可降解塑料可分成哪几类? 三、自我介绍,3,第三节 玻璃包装材料及包装容器,第二章 食品包装材料及包装容器,4,一 玻璃的化学组成 玻璃是以石英石、纯碱、石灰石等为主要原料,加入澄清剂、着色剂、脱色剂等,经过1400-1600高温熔炼成粘稠玻璃液再经冷凝而成的非晶体材料。,普通玻璃化学氧化物的组成(Na2OCaO6SiO2),主要成份是二氧化硅。,5,二 玻璃的包装特性 1、加工性能 2、化学性能 3、物理性能: 光学性能,良好的透光性,可充分展示内装食品的形色,有利于商品的销售 耐热性能,可耐高温,能经受加工过程的杀菌、消毒、清洗等高温处理 阻隔性能,对气、水、油等各种物质的完全阻隔性 4、机械性能:硬度高,抗压强度较高,但脆性高,抗张强度低,抗冲击强度很低,6,三 常用的玻璃包装容器,玻璃容器结构造型式样繁多,基本类型主要有: 细口瓶 大口瓶 罐头玻璃瓶 日用包装瓶 大型瓶 异型瓶,7,玻璃容器的特点,优点: 化学稳定性好,无毒无味,卫生清洁 阻隔性能好,能提供良好的保存条件,对食品的味、香气保持性好 透明性好,光亮美观,内容物清晰可见,特别适合透明包装 温度耐受好,可高温杀菌,也可低温贮藏 原料来源丰富,价格便宜,可循环使用 加工成型好,可做成各种形状,刚性好,不易变形,满足市场需求。,8,缺点: 脆性较大,抗冲击强度低 加工消耗能源多 质量大,运输费用高 印刷性能较差 安全性问题:迁出物-SiO2&Pb,玻璃容器的特点,9,(三)玻璃容器 1 玻璃容器的结构 (1)瓶口 (2) 瓶身 (3) 瓶底,10,配料 熔炼 成型 退火 二次加工 检验 成品,玻璃容器的制造,11,1 轻量瓶 2 强化瓶和强化措施 (1) 物理强化 (2) 化学强化 (3) 表面涂层强化 (4) 高分子树脂表面强化 (5)粒化强化,(四)玻璃容器的发展方向,12,第四节 金属包装材料及包装容器,第二章 食品包装材料及包装容器,13,金属包装,一 金属包装:主要以铁和铝为原材料,将其加工成各种形式的容器来包装食品 (一)金属包装材料的优缺点: 优点: 1 高阻隔性能 2 机械力学性能优良 3 成型加工性好,易于连续化生产 4 具有良好的加工适应性 5 金属包装制品表面装饰性好 6 金属包装废弃物较易回收处理,14,缺点: 1、化学稳定性差、耐蚀性不如塑料和玻璃 2、重量较大、价格较贵,15,(一)镀锡薄钢板(镀锡板,) 是将低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品,简称镀锡板,俗称马口铁板。 1 镀锡板的制造和结构组成 将低碳钢轧制成2mm厚的钢带,然后经过酸洗、冷轧、电解清洗、退火、平整、剪边加工,再经清洗、电镀、软熔、钝化处理、涂油后剪切成镀锡板板材成品。,二 常用金属包装材料,16,镀锡板由五部分组成: 钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜、油膜,17,(二)无锡薄钢板 1 镀铬薄钢板 2 镀锌薄钢板 3 低碳钢板薄,18,(三)铝质包装材料 1、铝的优点: 质量轻 热传导率高 阻隔性好:阻挡气、汽、水、油的透过性能 优良的加工性 表面性能好 再循环性能好,19,透明的铝箔包装膜,透明防锈铝箔包装,铝箔通常指纯度在995以上的,厚度在0.2mm以下的铝材。,防锈纯铝箔包裝膜,2、铝的缺点: 耐酸、碱性能差 焊接性能差 强度低,材质较软,强度较低,20,铝合金薄板和铝箔,防銹鋁鉑真空包裝袋,防銹鋁鉑包裝膜,21,金属包装材料的种类 镀锡薄钢板 钢材 镀铬薄钢板 镀锌薄钢板 金属 低碳薄钢板 铝合金薄板 铝材 铝箔 镀铝薄膜,22,包装用钢铁材料,一、低碳薄钢板(俗称黑铁皮) 二、镀锌薄钢板(俗称白铁皮) 三、镀锡薄钢板(也称镀锡板、马口铁) 四、镀铬薄钢板 (简称镀铬板、无锡钢板、 TFS) 五、其它钢质包装材料 1掺镍镀锡簿钢板 2薄锡铁(TS) 3镀镍铁皮,23,2 铝质包装材料的种类 铝薄板、铝箔,铝箔,24,三 常用金属包装容器,(一)金属罐 金属罐(metal cans)的分类 按容器外形分类: 圆形罐:高圆罐、平圆罐 异形罐:方形罐、梯形罐、椭圆形罐、马蹄形罐、盆形罐等。 按结构分:三片罐、两片罐 按材质分:马蹄铁罐、镀铬薄钢罐,白铁皮罐、铝罐等。 按开启方法分:罐盖切开罐、罐盖易开盖、罐盖卷开罐。,25,26,(二)铝箔容器,1、制作蒸煮袋 2、制作多层复合材料 3、制作盖材 4、制作盘底,(三)金属软管,(四)金属桶,(五)无菌罐藏用金属大罐,27,第五节 功能性包装材料,第二章 食品包装材料及包装容器,28,1、传统的功能材料种类(是通过单一物 理量来衡量的) 磁性材料 电子材料 信息记录材料 光学材料 敏感材料 能源材料 阻尼材料 形状记忆材料 生物技术材料 催化材料,一、功能性包装材料和传统功能材料的关系,29,功能性包装材料是在复合材料或传统功能材料基础上包含化学、生物、环境等性能在内的满足某些物质特性的特殊材料 2、食品功能性包装材料 可溶性包装材料 可食性包装材料 绿色包装材料 保鲜包装材料 特种功能包装材料,30,可溶性包装材料指的是在常温自然溶解的包装材料。 1、水溶性包装材料水溶性薄膜 2、生物溶性包装材料生物降解薄膜 3、光溶解包装材料光降解薄膜 4、其他可降解包装材料乳酸降解材料 酷素降解材料 蛋白质降解材料,二、可溶性包装材料,31,可食性包装材料指的是可以食用的包装材料。 1、淀粉类可食性包装材料 2、蛋白质类可食性包装材料 3、多糖类可食性包装材料 4、脂肪类可食性包装材料 5、复合类可食性包装材料 现有肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣,三、可食性包装材料,32,保鲜:指从采后到消费期间的新鲜保持。 保鲜包装就是指通过包装的方法实现产品的保鲜 1、果蔬保鲜包装 2、水产食品保鲜包装 3、肉食类保鲜包装 4、糕点类保鲜包装,四、保鲜包装材料,33,保鲜包装材料可包括:硬材、软材、散材 1、保鲜包装硬材:是指那些有一定刚性的板材或片材 功能性瓦楞纸板与纸箱 隔热板及容器 其他保鲜包装片材 2、保鲜包装软材:保鲜包装膜 3、保鲜包装散材 抑氧剂 抗菌剂 乙烯捕捉剂 水分吸收剂 二氧化碳生成剂和除去剂 天然香辛料 植物激素 其他保鲜材料,34,绿色包装又称为环境友好包装或生态包装,是指对生态环境和人体健康无害,能循环复用和再生利用,可促进国民经济持续发展的包装。 一般分为可降解包装材料 非降解无公害包装材料,五、绿色包装材料,35,根据其来源划分为三类: 1、工业加工包装材料:生物降解、光降解、水溶性类塑料,以及金属、陶瓷等 2、天然材质包装材料: 3、组合类绿色包装材料:,分类,36,纸包装材料 植物类天然绿色包装材料: 草质购物方便装 植物纤维快餐饭盒 编织包装容器 玉米穗苞叶芯客 天然木质包装盒 矿物类绿色包装材料 :珍珠岩缓冲包装件 黏土、陶瓷制品 动物类天然绿色包装材料: 动物的皮毛 贝壳 动物胶,天然材质包装材料:,37,重点: 1、掌握 2、掌握 作业: 3、组合类绿色包装材料:,小结:,
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