鱼类高脂肪配方下的肝胆健康 前几天，我从互联网上看到了陶青燕博士在诺伟司水产研修班的报告控制高脂肪配方导致的病害问题对此我有一些自己的拙见。陶青燕博士，主研水生动物饲料营养价值评定，曾任通威预混料技术总监。长期致力于水产、畜禽预混料、添加剂的研发与市场支持工作。陶青燕博士在其报告中谈到，在高脂肪饲料配方的情况下，我国部分地区出现了鱼类抗应激能力差、肝胆疾病严重、出塘困难等极端情况。如何解读这类极端情况相关联的过程，并在配方中作出相应的控制非常重要。这种现象产生的原因是日粮中能量高，且脂肪容易氧化，造成鱼体脂类代谢强度过大，最后对肝脏造成损伤。同时这种情况下鱼摄食量也会减少，导致微量元素摄入不足，鱼体对某些营养的吸收利用率也下降，鱼体免疫力下降。大家建议对高能日粮要提高微量元素添加量；选好脂肪原料，防止脂肪氧化；增加饲料中保肝护胆和清除体内自由基的添加剂；保护肠道健康和提高磷利用率等。对于鱼类，提高脂肪是高产的关键，然而脂肪利用率不高，且因脂肪诱发肝肿大、脂肪肝、肝胆综合症等疾病也很常见。那么如何才能解决鱼类的肝胆健康方面的问题呢？山东龙昌根据多年的实践经验，认为胆汁酸在维护鱼类肝胆健康方面效果显著。胆汁酸是胆汁的主要活性成分，在肠肝循环中，与脂肪酸结合，乳化脂肪的同时，与脂肪酸形成脂溶性复合物，是脂肪酸得以透膜吸收，以完成消化和吸收。由于肠肝循环不是一个完全封闭的循环，内源性乳化剂分泌量的不足就成为影响脂肪消化吸收的最大因素。饲料中添加胆汁酸可促进极低密度脂蛋白的合成，加速脂肪由肝脏向脂肪组织运输，降低脂肪在肝脏中的沉积，达到预防脂肪肝和肝胆综合症的目的。在罗氏沼虾和牛蛙上的研究结果表明，饲料中添加胆汁酸可降低血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性，表明胆汁酸具有具有良好的抗肝损伤及修复肝损伤作用。