黄酒焖羊排的做法冬季食用羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，所以嘛，冬天吃羊肉能起到进补和防寒的双重效果。【黄酒焖羊排】的特点在于用了黄酒焖羊排，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有 21 种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取 8 种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。用黄酒焖羊排能祛除羊排的膻味，还能带出羊排的鲜味，增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅。 难度：配菜(中级) 时间：1 小时以上 主料羊排 500 克 辅料土豆 300 克 青蒜 2 根 冰糖 20 克 姜片 10 克 酱油 30ML 黄酒 100ML 食盐 3 克 黄酒焖羊排的做法步骤1. 羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮 5 分钟。2. 将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块。3. 炒锅放入 1 勺花生油，用小火熔化冰糖。4. 加入羊排块，用中火翻炒。5. 加入酱油。6. 加入黄酒。7. 加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入 500ML 的清水用小火焖 30 分钟。8. 将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖 20 分钟。9. 最后加入青蒜段炒熟。10. 下盐调味，炒匀盛碟即可。11. 冬天吃羊肉滋补，土豆吸收了肉味，那香小贴士1、羊排焯水要和凉水一起下锅，煮沸后再煮 5 分钟。这样做的目的是为了能祛除羊肉的膻味。2、食盐最后放，为了防止营养流失，也为了更好地将羊排焖绵软。3、如果有压力锅，可以将加了水的羊排和土豆一起放在压力锅压 15 分钟。呞噢呟 算命 http:/www.zhouyiyc.com/