超市卖场布局和商品陈列的调查报告这些年来，一提到购物，人们最先想到的就是超市，超 市购物已经渐渐成为人们生活中的一种习惯。现在超市与人 们的生活越来越紧密，而超市所售的商品也越来越多元化， 为了满足人们的需求，获取更多的利润，超市商品的陈列也 越来越值得我们去探讨。下面是对新玛特超市商品陈列情况 所做的调查报告了解超市商品分类，摆放，销售等形式的规律，掌握商 品学的有关课程知识新玛特超市一楼分类商品的陈列区，同类商品的摆放区别。即根据商品的档次、性能特点等分类排列，展示某类商 品有代表性的特点。各类商品都统一放到相应的位置，并根 据货物颜色大小的相似性摆到相近的位置。比如说香肠类商 品就是根据肠体颜色的相似性，价格的相似性而摆放到相近 的位置，这样有利于消费者根据各自的喜好和价位来选择和 购买商品。即把相关的一类苞品排列在一起的方法。所谓相关苞品, 指的是互补性、替代性、连带性商品等。在这种方法既方便 了消费者购买，也扩大了销售就立群来说，也充分采用了这 个方法。比如说面类食品中，各自可以互相替代的面食都摆 在相近的位置，消费者在长时间消费同一类商品后，可能会 产生反感心理，这样扩大了消费者对不同商品的选择性，也 扩大了其它商品的销售。另一方面，相近的消费物品摆放在 相近的区域，比如说速食物品和调味品，米粮类和蛋类，奶 类和肉类，面食类和果蔬类等。由整个一楼的布局可以看到，消费数虽大而价值小的商 品都摆放在收银台的附近。而一些日常必需品，如蔬类商品 和鲜肉类商品都摆放在超市的深处，因为这些商品不会因为 距离远而缺少太多的顾客，并且不会影响其他商品的销售。专题陈列法也称主题陈列法，即结合某一事件或节日， 集中陈列有关的系列商品，以渲染气氛，营造一个特定的环 境，以利于某类商品的销售。 最近新玛特超市利用节庆之际, 对部分商品采取了促销手段，各类的商品都有销售。其中有 饼干类，酒水类，牛奶类，礼品类，水果类等，可以说在不 同的购物区域都有相应的促销商品。特写陈列也称醒目陈列法，即通过各种形式，采用烘托 对比等方法，突出宣传陈列某种商品，因为大部分商店都有 成白上千种甚至更多种类的商品，要使消费者在同一时间内 对所有的商品都给予同样的关注是不可能的。因而，对于需 要特别宣传的商品或有特殊意义的商品，采用这种醒目的排列方法，既有利于陈列商品的销售，也有可能带动其它商品 的销售。在牛奶类商品专区，就有对某一种品牌牛奶单独排列的 形式，以此来做到对这种商品的特写。在面包区域，也有对 某一种面包的特写销售。此种销售方法在一定程度上提高了 此种商品的销售，同时也带动了其它商品的销售虽。1. 根据商品的销售情况进行陈列。例如在香肠类商品中, 最畅销的货物摆放在最显眼的也最易于拿到手的第三格或第四格，而滞销的或者体积较大销售虽少的货物摆放在货架 的最上或者是最下。2. 根据商品的使用时间进行陈列。例如在调味类商品中, 小袋的销售快的商品摆放在最显眼的也最易于拿到手的位 置，而容虽大的、使用频率不高的商品则摆放在其他位置。3. 根据商品的季节性进行陈列。例如在初冬季节，一些 护手霜，护肤品都摆放在收银台附近进行促销。在不同的季 节根据商品的性能进行促销也可以扩大超市的销售总同 时也能更大限度的方便消费者的选购。4. 昂贵商品的陈列格局。昂贵物品摆放在超市的中心位 置，不管你从超市的哪个位置进入，在逛的期间都能经过这 个位置。在此期间可以对此类商品有足够的认识，在一定程度上也可以扩大此类商品的销售通过此次调查，发现超市所售商品种类繁多，在陈列商 品的同时不仅最大程度上满足人们的需求，而且还提高了超 市的销售虽，这充分显示了商品陈列的重要性。超市将不同 种类的商品分类别陈列，将同类的商品也分不同的方法陈列, 还有特殊活动的商品摆放，既显得科学规律乂美观，在给顾 客造成视觉冲击的同时扩大销售虽，提高了营业收入。在商 业运营方面成功的同时，还要多一下人文关怀，例如在商场 内多提供一些休息座椅，提供免费饮用水等，在盈利的前提 下多做一些公益事业，回报社会。通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。商品的布局 与陈列的优势决定着顾客对超市的第一印象，使卖场的整体 看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。陈列还需要富于 变化，不同陈列布局方式相互对照效果的好与坏，在一定程 度上左右着商品的销售数虽。超级市场在国外的先期产生与 发展，使得国外超市在商品陈列与布局这一课题上研究和应 用水平较为先进，特别是以欧美为代表的商品陈列技术走在 了国际陈列研究的前列，像沃尔玛、家乐福、佳世客等国外 商品陈列管理与国内相比较为规范，监督力度强，而且能灵 活应用商品的关联性陈列，生动陈列。本文将结合来自香港 的化妆品自选超市一一屈臣氏为例，着重研究其商品陈列风 格和特点，并指出以其为代表的化妆品超市卖场布局的不足 以及改善商品布局和实现陈列设计科学化的合理建议。超市是指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主, 并结合超级市场和折扣店的经营优势，满足顾客一次性购物 需求的零售业态。合理布局和科学的商品陈列对于吸引顾客 非常重要。研究超市的卖场布局和陈列设计可以更好的指导 门店的管理工作，把握销售实绩，在提高销售业绩的同时， 通过合理的布局陈列赋予商品生命力，塑造超市整体魅力， 体现企业的经营思想和目标。合理的超市布局和商品陈列应该迎合消费者的心理，为 消费者提供舒适方便的购物环境，以达到吸引消费者的目的。 一般来说，超市的卖场布局和商品陈列应遵循以下原则。卖场布局首先，要让顾客容易进入，并尽可能久留。到超市购物 的顾客中，大部分属于随机购买和冲动购买，因此商品种类 要丰富、展示方法要新颖、货物拿取要方便快捷，还要让顾 客进卖场尽可能看得到、看得多至关重要，可以在卖场中放 置显著的促销区、展示区，创造性地发挥商品展示特色，并 尽可能排除顾客在卖场中购物所遇到的障碍。其次，特色鲜明，环境舒适，光线明亮。购物环境直接 影响顾客的购物心情和对商品及卖场的印象，合理利用卖场 内的空间，并通过灯、光、色、音响等设施的配合，营造舒 适的购物环境，能有效促进销售额。商品陈列超市在进行商品陈列设计时，应遵循陈列的安全性，陈 列的易观看性、易选择性，陈列的易取性、易放回性，令人 感觉良好，提供信息、具有说服力，陈列成本问题等原则。 商品排列简单明了，能够使顾客迅速找到所需商品，对于一 些季节性、节假日和新商品的陈列要注意一定的艺术性。做 好货架和商品的整理、清洁。注意将商品名和价格正面朝向 顾客，价目牌应和商品相对应，位置正确。卖场布局的规划卖场商品布局要实现三个目的：一是让顾客在店内自然 地行走并且其行走的路线正是店方所期望的路线，即所谓顾 客流动路线的控制；二是让顾客了解店内商品位置，便于选 购；三是让顾客购物结束后感到满足并愿意再度光顾，实现 上述三个目的要取决于以下几项技术应用：顾客流动路线的 设计，要开放畅通，能使顾客轻松出入；明亮清洁，使顾客 心旷神；主副通道宽度适宜；卖场与后场衔接合理。通路的设计、特别是主通路的设计应遵循以下基本原则 足够的宽、笔直、平坦、少拐角、通道上的照度比卖场明亮、 没有障碍物。卖场内磁石点的设置。商品的分类，反复购买 商品，冲动购买商品，连带购买商品在店内的位置。磁石理论的运用所谓磁石，是指超级市场的卖场中最能吸引顾客注意力 的地方，磁石点就是顾客的注意点，要创造这种吸引力必须 依靠商品的配置技巧来完成。商品配置中磁石理论运用的意 义在于，在卖场中最能吸引顾客注意的地方配置合适的商品 以促进销售，并且这种配置能引导顾客逛完整个卖场，达到 增加顾客冲动性购买率比重的目的。超市磁场点分为五个， 应按不同的磁石点来配置相应的商品。第一磁石点：位于卖场中主通道的两面侧，是顾客必经 之地，也是商品销售最主要的地方。 此处配置的商品主要是： a.主力商品；b.购买频率高的商品；c.采购力强的商品。第二磁石点：穿插在第一磁石点中间，一段一段地引导 顾客向前走，第二磁石点在第一磁石点的基础上摆放，主要 配置：a.流行商品；b.色泽鲜艳、引人注目的商品；c.季节性强的商品；第三磁石点：指的是超市内陈列货架两头的端架位置。 端架是卖场中顾客接触频率最高的地方，其中一头的端架乂对着入口，因此配置在第三磁石点的商品，就要刺激顾客，留住顾客，所以可配置下列商品：a.物价商品；b.高利润商品；c.季节性商品：d.厂家促销商品第四磁石点：第四磁石点通常指的是卖场中副通道的两侧，是充实卖场各个有效空间的摆设。这是个要让顾客在长长的陈列线中引起注意的位置，因此在商品的配置上必须以单项商品来规划，即以商品的单个类别来配置。为了使这些单项商品能引起顾客的注意，应在商品的陈列方法的促销方法上对顾客作刻意表达诉求。主要有：a.热门商品；b.有意大虽陈列的商品；c.广告宣传 的商品等。第五磁石点：购物广场内部处理的商品。商品陈列的方法超市商品品类繁多，尤其是顾客经常消费的罐装、袋装 的食品及日常白货，顾客购买率高，因此，超市可以通过一 定的陈列技术增加商品销售虽。集中陈列法集中陈列法就是把同一种商品集中摆放在一个地方的 方法。这是超市商品陈列中最常用的一种方法。在运用集中陈列时应注意:这种方法最适合周转快的商品。安排好的陈列位置。在超市中所谓好的陈列位置是指 “上段”，即与顾客的视线高度相平的地方，其高度一般为 13 0-145厘米。其次是“中段”，即与腰的高度齐平的地方，一般为8。9 0厘米。最不利的位置是处于接近 地面的地方，即“下段”。端头陈列法所谓端头是指双面的中央陈列架的两头。在超级市场中， 中央陈列架的两端是顾客流虽最大、往返频率最高的地方， 从视角上说，顾客可以从三个方向看见陈列在这一位置的商 品。因此，端头是商品陈列极佳的黄金位置，是卖场内最能 引起顾客注意力的重要场所。同时端架还能起到接力棒的作 用，吸引和引导顾客按店铺设计安排不停地向前走。引导、 提示、诉求可以说是其主要功能。所以端头一般用来陈列特价品，或要推荐给顾客的新商 品，以及利润高的商品。端头陈列法可以是进行单一商品的大虽陈列，也可以是 几种商品的组合陈列。由于中央陈列架的端头是非常引人注 目的主要场所，所以，将几种商品组合陈列是能够将更多的顾客注意力引到更多的商品上 岛式陈列法在超级市场的进口处，中部或者底部不设置中央陈列架, 而配置特殊陈列用的展台，这样的陈列方法叫做岛式陈列法。 如果说端头陈列架使顾客可以从三个方向观看的话，那么岛 式陈列则可以从四个方向观看到，这就意味着，岛式陈列的 效果在超市内也是相当好的。岛式陈列的用具一般有冰柜、 平台或大型的货柜和网状货筐。要注意的是，用于岛式陈列 的用具不能过分高，如太高的话，就会影响整个超市卖场的 视野，也会影响顾客从四个方向对岛式陈列商品的透视度。 为了使顾客能够环绕岛式陈列台选购商品，应给予岛式陈列 以较大的空间。相对于岛式陈列要求的较大空间来说，在空间不大的通 道中间也可以进行随机的、活动式的岛式陈列。这种岛式陈 列的用具是投入台、配上轮子的散装筐等。这种活动式的货 架可以在商店内自由活动，以便根据需要而调整，所以能简 单方便地配置在各种通道里的任何地方，只要是需要的均可。 这种岛式陈列的商品虽虽然有限，但可被广泛利用来促进销 售。采用活动式的货架做随机型的岛式陈列，其促销效果是 相当明显的，尤其是在卖场缺乏有竞争力商品的时候，效果 就更显著，它会带动超市整体的销售额上扬，即使撤下了活动货架，其促销的效果还会有一个滞后的效应。窄缝陈列法在中央陈列架上撤去几层隔板，只留下底部的隔板形成 一个窄长的空间进行特殊陈列，这种陈列就叫窄缝陈列。窄 缝陈列的商品只能是一个或两个单品项商品，它所要表现的 是商品