文档来源于网络，如有重复请自行下载学校规章制度之学校食堂卫生保洁制度 1、严格划分卫生责任区，分片包干责任到人，每日三餐结束后进行小扫除，每周进行二次大扫除。2、食堂用的各种餐具、炊具、用具、机械设备，用后必须立即清洗干净。3、食堂周围环境应做到地沟畅通，环境整洁，无垃圾，无蚊蝇滋生地。4、食堂内做到无尘、无烟头、无杂物、无四害。5、餐厅、储藏室的门、窗、桌、椅、地面，墙裙要整齐干净。洗碗池、洗菜池无残渣油垢，每次餐后要及时清扫，达到桌净地洁。6、及时处理废弃的油脂，食堂产生的垃圾存放于带盖的垃圾桶内，并及时清理运走，不留异味。1