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少食多餐,芝麻、麦芽、酵母、蛋类、蘑菇、海产品、动物肝脏 多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果,1,医生的解释是并无忌口的,但是特别强调,尽量不要食用蛋白粉,因为食用这个 以后,会影响血液检查的测试结果,海参 :海参的营养价值非常高,化疗时候由于恶心,食量很小,海参无异味, 容易消化的特性正符合这时候的滋补。,牛尾:牛尾做汤的味道非常鲜美,除了化疗反应最大的那 3-4 天外,可以大量吃 一些。,甲鱼:买一野生甲鱼,拿小火炖 5-6 个小时,把大骨头挑出,分成七份放入冰箱 冷冻,每天一份。不过甲鱼的味道很大,化疗后本来就恶心。所以一般都是像药 一样,硬喝下去。,口干、咽疼、食管炎: 这些症状是头颈部或胸部肿瘤患者最常见的放疗反应,是因放射线损伤了唾 液腺及黏膜所造成的。 1、多饮酸奶,也可用中药草决明、生甘草煎水当茶饮。 2、食清凉、无刺激性的饮食。 3、饭菜的温度不宜太热,肉要剁细。 4、蔬菜或水果若无法咽下可以榨成汁饮用,并可口含冰块,进食少量冷饮。患 者放疗期间口燥咽干、疼痛、溃疡、发热、大便干燥,多属于热毒炽盛、津液亏损 。可以吃一些清热解毒、滋阴生津的食物或饮料。如:西瓜汁、梨汁、藕汁、 绿豆汤、蜂蜜、山楂汁、甘蔗汁、苹果汁、苦瓜、芝麻、百合等。,对于肿瘤患者,咽喉疼痛多见于放化疗其间。放化疗作为治疗肿瘤的有效手段, 在杀死肿瘤细胞的同时,又会损伤人体正气。中医认为放化疗本身既为热毒,易 结于咽喉,致咽部经络不畅,而发咽喉肿痛。可以考虑如下食疗方案:,青果饮 材料:玄参(切片)10 克,青果 4 枚。 做法:上药共捣碎,加水适量共煎代茶饮。建 议:凡见咽痛症状者均可饮用。 金针茶 材料:金针茶(干品)30 克,石斛 20 克,麦冬 15 克。 做法:将上药用开水冲泡代茶饮,不拘时刻服。 建议:凡见咽痛症状者均可饮用。 五鲜饮 材料:梨 500 克,鲜藕、孛荠、鲜芦荟、甘蔗各 250 克。 做法:将上五物分别洗净切碎,捣烂取汁,调匀,随即饮用。建 议:凡见咽痛症状者均可饮用,又适于放化疗患者。,增加食欲 更换食谱,改变烹调方法:一种新的食物可促进食欲,比如常吃猪肉类食 物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等,有条件的可吃一些龟、甲鱼。改变烹调方 法使食物具有不同的色香味,也可以增加食欲。但无论哪一种食物,烹调时一定 要达到食物比较熟烂的程度,方能顺利地消化吸收。,药膳开胃健脾: 山楂肉丁:山楂100g,瘦猪(或牛)肉1000g,菜油250g,及香菇、姜、葱、胡椒、,料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片,油爆过,再用山楂调料等囟透烧干,,即可食用。既可开胃又可抗癌。,黄芪山药羹:用黄芪30g,加水煮半小时,去渣,加入山药片60g,再煮30分钟,,加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益气活血,增加食欲,提高,胃肠吸收功能的作用。,恶心、呕吐: 理气和胃、化湿止呕为原则,食用生姜、柑橘、陈皮、白萝卜、山楂、薏苡仁、 白扁豆、山药、大枣、牛奶、蜂蜜。 (1) 胡萝卜粥 材料:红萝卜 250 克,粳米 100 克,姜粉、山楂粉适量。 做法:红萝卜洗净切片,与粳米共煮粥,煮粥后,加适量姜粉、山楂即可。,建议:由恶心呕吐症状者均可食用。 鸡胗菜菔粥 材料:鸡内金 6 克,菜菔子 5 克,粳米 50 克,白糖、精盐适量。 做法:将鸡内金焙干,菜菔子炒黄,共研细末;粳米煮粥,粥将熟前放入鸡内金、 菜菔 子末,再煮至粥熟,加白糖或精盐少许。 建议:食积蕴热、呕吐腹胀、大便秘结者可早晚食之。 绿豆粥 材料:粳米 50 克,绿豆适量。 做法:用绿豆、粳米加适量的水,文火煮成粥。 建议:胃热呕吐者可温服。,腹泻 推荐水果:如香蕉、苹果、红薯。蜂蜜水,腹泻是消化道患者常见的消化道症状,肿瘤本身及化疗药物均可引起腹泻, 药物反应引起的腹泻往往在用药第35 天才较明显,而且用药时间越长腹泻越重。 可以考虑如下食疗方案: (1) 山药薏米粥 材料:山药 30 克,薏米 30 克,去心莲肉 15 克,大枣 10 枚,小米 50100 克,白 糖适 量。 做法:将山药、薏米、莲肉、大枣、小米共煮粥,粥熟后,加白糖适量。 建议:是用于脾虚便溏、食少纳呆、腹胀乏力者空腹使用。,白茯苓粥 材料:白茯苓粉 15 克,粳米 100 克,味精、精盐、胡椒粉适量。 做法:将粳米淘洗干净,加福龄分,放锅里加水适量。置火上,先用武火烧开,后 移文 火上,煎熬至米烂,再加入味精、精盐、胡椒粉即成。 建议:白茯苓粥具有健脾利湿的功效,是用于腹泻、浮肿、肥胖、小便不利等 症者,可当饭吃。 山药二米粥 材料:山药 50100 克,粳米 25 克,小米 25 克,冰糖适量。 做法: 将山药削外皮切块与粳米、小米,加水煮粥,加冰糖调味。 建议:大便溏泻、不思饮食、咳喘、夜尿频者食用。,2,便秘 (1) 杏仁粥 材料:甜杏仁 50 个,粳米 120 克。 做法:杏仁去皮、尖,然后与米均匀洗净,二者加水适量一起煮粥,粥成后酌加 白糖。 建议:杏仁粥润肠通便,适用于放、化疗期间便秘者。,3,地瓜粥 材料:地瓜 300 克,粳米 150 克。 做法:将地瓜洗净上笼蒸熟,去皮,用刀切成 3 厘米大小的块。粳米淘干净,备用 。将洗净的粳米放入锅内,加清水适量,先用武火煮沸,在改用小火继续煮熬,米烂 时加入地瓜块,煮烂成粥即可。 建议:地瓜粥润肠通便,适用于放、化疗期间便秘者。 菠菜粥 材料:新鲜菠菜 100 克,粳米 100 克。 做法:菠菜洗净用沸水烫至半熟,切碎,再将粳米煮熟,加入菠菜,拌匀后煮沸。 建议:习惯便秘者食用。,缓解骨髓抑制 黄精 麦冬、补骨脂、桑葚子、百合、女贞子、旱莲草、太子参、北沙参、三 棱、莪术、升麻、山豆根、茜草、苦参、白鲜皮等 26 种。黄芩、生地、南沙参、 枸杞子、蜂花粉等 9 种。虎杖、蟾酥、银耳、海龙,阿胶液而当归、冬虫夏草、刺五加、鹿茸、熟地、首乌、斑蝥、鹿皮、苦豆子、 蜂花粉、蜂毒、蜂乳、亮菌等 15 种中药均有此作用。,含铁较多的食品如动物的肝脏、肾脏、心脏、瘦肉、蛋黄以及菠菜、 芹菜、蕃茄。水果可给予杏、桃、李子、葡萄干、红枣、菠萝、杨梅、 橙子、桔子、柚子和无花果。多食山药、扁豆、龙眼肉、大枣、花生仁、 黑木耳、猪肝、糯米甲鱼、猪骨、牛骨、羊骨等食物。,(1) 人参莲耳汤 材料:人参 510 克,莲子(去芯)10 枚,大枣 3 枚,冰糖 20 克,水发白木耳 15 克。,做法:将莲子、大枣、冰糖加水 400 毫升与白木耳文火同煮 1 小时,沸开冲人参即 可。 建议:肿瘤恶液质、贫血、食少、倦怠者食用,宜久服。 银耳鸽蛋汤 材料:干银耳 50 克,大枣 50 克,枸杞 50 克,莲子 50 克,鸽蛋 20 个,冰糖 50 克。 做法;干木耳水发洗净价税 250 毫升,入大枣、枸杞、莲子文火同煮 34 小时, 至银 耳烂熟将鸽蛋一个个打入银耳汤中,煮 30 分钟,入冰糖即可食用。 大枣粥 材料:大枣 10 枚,粳米 100 克,冰糖汁适量。 做法:将粳米、大枣淘洗干净,放入锅里,加水适量先用武火烧开,后移文火煎 熬至 烂成粥,再加入冰糖汁,搅拌均匀,盛碗内。 建议:脾胃虚弱贫血既胃虚者食用。,出血 肿瘤患者发生出血,可表现为外出血,如咯血、呕血、便血、尿血、阴道出血等; 或内出血,如肝癌破裂性内出血,颅内出血等。可以考虑如下食疗方案: 猪肉皮胶 材料:猪肉皮 500 克。 做法:将猪肉皮加水适量,煮至猪肉皮糜烂,浓缩成汁盛装于器皿中,待凉成冻 胶状。 建议:适用于肿瘤患者脾虚血热,或拌血小板减少所致出血。 羊胫骨大枣粥 材料:羊胫骨 500 克,大枣 50 克。 做法:将羊胫骨砸碎加水煮 1 小时后加入大枣同煮。建 议:适用于肿瘤伴有血小板减少所致出血者。 绿豆藕粥,4,材料:绿豆 30 克,藕 50 克,大米 100 克。 做法:上三物加适量水同煮。 建议:适用于肿瘤的各种出血,特别是鼻出血,咳血等。,发热 发热是肿瘤患者的常见症状,其原因有多方面。放化疗副反应所致的血象下降, 免疫功能减退,易合并病毒或细菌感染而引起发热;另外还有一种只见于恶性肿 瘤患者的发热,成为癌性发热,其原因尚不完全清楚,可能与肿瘤组织在增大的 过程中缺血坏死或放化疗引起组织损伤、组织坏死吸收所致。可以考虑如下食疗 方案:,双花茶 材料:金银花、菊花个 10 克,蜂蜜适量。 做法:将金银花、菊花水煎,温凉后加蜂蜜适量。建 议:肿瘤伴发热患者均可食用。 薄荷茶 材料:新鲜薄荷 510 克。 做法:将新鲜薄荷洗净后沸水冲泡,待茶凉后饮服。 建议:肿瘤伴发热患者均可食用,但不宜多食久食,秋冬季不宜食。 绿豆百合粥 材料:绿豆 100 克,粳米 100 克,县百合 50 克或百合干 20 克,冰糖适量。做 法:取绿豆加入粳米煮沸,再入 50 克洗净的鲜百合(或百合干),如用鲜百 合略煮片刻即可,若是选用百合干,就需用冷水冲洗干净,再浸泡一会,放入锅内 与绿豆、粳米或糯米同煮。再食用之前,加入适量冰糖调味。 建议:次方具有清热解毒、利水消肿之功效。适用于治疗肿瘤患者发热,咽喉干、 咳嗽、烦躁失眠等症。,对放化疗增效:胡萝卜,川芎,党参,槐花,赤芍另有鳖甲、乌梅、乌贼骨、银 杏叶、半边莲、银不换、三颗针、海松子、蚕砂、毛木耳、骆驼蓬、水飞蓟等。,心脏损害,表现为心律失常、心肌缺血及慢性心肌病等,患者常自觉胸 闷、心慌、心悸、乏力等。宜益气、养阴、宽胸理气、活血化瘀入手, 可食葛根粉、大枣、百合、枸杞子、柑橘、山楂、麦冬。,肝脏损害,表现为转氨酶及黄疸指数升高,肝区隐痛不适、腹胀、食欲不振。宜 用清利湿热、疏肝利胆作用的食物来减轻肝脏的损害,如赤小豆、西瓜皮、枸杞 子、菊花、荸荠、山楂、甲鱼、冬瓜、丝瓜、番茄、芹菜等。,疼痛 癌痛控制旨在要缓解患者躯体和精神上的痛苦,主要是治疗肿瘤本身药物止痛食 疗只是一种辅助的方法,必要时应采取综合措施。可考虑如下食疗方案: (1)薤白拔粥 材料:薤白 1015 克(鲜者 3060 克),葱白 2 个,白面粉 100150 克(粳米 50100 克)。 做法:先把薤白 、葱白洗净切碎,与白面粉用次冷水和匀后,调入沸水中煮熟 即可。也可用粳米一同煮为稀粥。 建议:胸腹痛者服用。注意发热患者不宜选用。 脊肉粳米粥 材料:猪里脊肉 200 克,粳米 150 克,精盐、香油、川椒粉适量。 做法:将猪里脊肉洗净,切成小块备用。先把猪里脊肉用香油烹炒一下,然后加入 粳米煮粥,待粥将熟时,加入精盐、川椒粉,再煮一二沸即可。 建议:放化疗期间各种疼痛患者食用。 冰糖炖银耳 材料:冰糖 80 克,银耳 100 克。,做法:将银耳加温水浸泡,去蒂基杂质,洗净,切成碎片。锅里放水加热,加入 银耳、 冰糖,武火煮沸,撇去浮沫,改用文火炖至熟烂即可。建 议:放化疗期间疼痛患者可随意食用。,脱发 核桃芝麻粥 材料:核桃仁 200 克,芝麻 140 克,粳米 100 克。 做法:将核桃仁及芝麻各研末。粳米加适量水煮熟,再加入核桃仁、芝麻即可 食用。 建议:肿瘤有脱发者均可食用。 芝麻兔 材料:黑芝麻 50 克,兔肉 1000 克,调料适量。 做法:先将黑芝麻炒香备用,兔肉入沸水 去血水,与姜、葱、花椒、盐等共煮,至熟, 再入卤水锅中,文火 1 小时,切成 2 厘米见方的块,摆如盘中。将味精用香油调匀 ,淋在兔肉上面,再撒上黑芝麻即成。 建议:肿瘤有脱发者均可食用。 (3) 黑豆芝麻泥鳅汤 材料: 泥鳅 500 克,黑豆 60 克,黑芝麻 60 克,精盐、麻油个适量。 做法:先将泥鳅放入冷水锅中,加盖加热烫死,洗净沥水,下油煎黄备用;黑豆、黑 芝麻洗净,随泥鳅一同放入锅中,加清水适量,旺火煮沸后用小火炖至豆烂, 加精盐调味,淋上麻油即成。 建议:肿瘤有脱发者,特别是脾虚瘦弱、面色萎黄、消渴、便秘者可食用。,5,3、化疗食谱 高热量、高维生素、低脂肪的清淡饮食。注意增加品味,如甜、酸等可刺激 食欲 忌腥味 一般常食作:番茄炒鸡蛋、山楂炖瘦肉、黄芪羊肉汤及虫草烧
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