蛋鸡养殖技术蛋鸡养殖技术 第一节 蛋鸡品种简介 为了扶持发展养鸡生产，我国先后从美国、加拿大、荷兰、英 国、日本等国家引进了 50 个优良鸡种，建立了六个曾祖代种鸡场 ;国内培育了 2 套曾祖代良种蛋鸡(京白、滨白)，部分省(市)建立 了祖代鸡场，地(市州)建立了父母代鸡场。这些鸡场饲养的种鸡 已成为我国养鸡业中所应用的主体鸡种。我省近年来也相继引进 了国内外一些优良鸡种，对改良本地鸡、提高养鸡生产水平起了 很大作用。为了进一步引导规模养鸡业的发展，对今后拟采用的 优良品种作一介绍，供规模养鸡户参考选择。 蛋鸡品种: 1(白来航鸡 世界著名蛋用型品种。产于意大利，现遍布世界各 地。该鸡体小清秀，羽毛白色紧贴。冠大鲜红，公鸡冠较厚而直 立，母鸡冠薄而倒向一侧。喙、胫、趾、皮肤黄色，胫趾微带红 色，耳叶白色。 该鸡成熟早，产蛋量高。150 一 160 日龄开产，年产蛋量 200 枚以上，蛋重 5465 克，蛋壳白色。无就巢性。体重轻、耗料少 。遗传稳定，适应性强。 2(星杂 288 产于加拿大。外貌体形与白来航完全相似，羽毛、 蛋壳均为白色。该鸡是目前世界上白壳蛋系中最好的产蛋鸡。 该鸡成熟早，140147 日龄开产，年产蛋量 260290 枚，蛋 重 6063 克，料蛋比 2.22.4，成年鸡成活率达 94,。 3(伊落褐蛋鸡 系法国培育的四系配套中型褐壳蛋鸡，A，B 系( 来自棕色海赛克斯鸡)为父系，棕羽;C、D 系(具有白洛克和来航血 液的合成品系)为母系，白羽。商品代杂交雏鸡根据羽毛可自别雌 雄。我省先后引进曾祖代、祖代种鸡，商品代各地均有饲养。 该鸡 140154 日龄开产，入舍及 76 周龄只均产蛋 291 枚，蛋 重 62.5 克，高峰期产蛋率 92,，料蛋比 2.42.5，成年鸡成活率 92.5,。 4(迪卡蛋鸡 为美国迪卡公司培育的四系配套蛋鸡，该鸡成熟早 ，产蛋期长，蛋大，蛋壳棕红。饲料报酬高，遗传性能稳定，适 应性较强。 商品代鸡的生产性能为:140147 日龄开产，78 周龄饲养日产 蛋量 295320 枚，蛋重 6365 克，产蛋高峰期为 2730 周龄， 料蛋比 2(312(46，成年鸡成活率为 9297,。 第二节 配合饲料的加工利用 一、鸡的营养需要 养鸡生产是将饲料转变为畜产品的事业。换句话说，喂给鸡饲 料的目的，就是用喂给鸡所需要的营养素去换取畜产晶，这些营 养素就包含在饲料中。饲料中所含的营养成份符合鸡的需要，就 可以获得高产优质的禽蛋产品，提高养鸡的经济效益。但各种营 养物质也不能过多地给与，超量则鸡体不能完全消化吸收而排出 ，从而造成浪费，反之，不但不能满足鸡的营养需要，而且还影 响正常的生长发育和生产，因此，关于鸡的营养和合理搭配日粮 ，是搞好养鸡生产的关键环节之一。 据研究，要配合全价饲料， 需 40 多种营养成份，其中包括能量、蛋白质、维生素、矿物质、 微量元素等。 1(能量:能量是家禽生活和生产中不可缺少的动力，不少农户对 此重视不够，有啥喂啥。，其实，在饲料中维持一定的能量水平 ，是保证家禽健康与高产的重要条件。能量来源于饲料中的碳水 化合物、脂肪和蛋白质。单位重量的脂肪，蛋白质和碳水化合物 在体内氧化产生的能量是不同的，1 克脂肪产生的能量为 9(40 大 卡，1 克蛋白质氧化时产生的能量 5;65 大卡，1 克碳水化合物氧 化只产生 4(15 大卡。虽然脂肪的能量最高，但作为饲料中能量的 主要来源还是碳水化合物。这是因为碳水化合物在饲料中的含量 最高，同时价格也低于蛋白质和脂肪。饲料中使用的脂肪和蛋白 质过多，不仅会提高成本，而且还会造成鸡过肥，不利于健康和 产蛋。除了肉用仔鸡以外，一般在鸡饲料中是很少添加脂肪的。 在肉鸡饲料中，为了改进肉的品质，促进脂肪沉积，可以在日粮 中补加 15,的饲用脂肪。 饲料中的碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维两类。鸡对粗纤 维的消化能力很低， 饲料中的粗纤维含量不应超过 5,。无氮浸出 物包括淀粉和糖，这是鸡饲料中主要的能量来源。谷物中淀粉含 量很高，因此，饲料中谷物一般要占到 70,左右。 饲料中的能量主要有总能(某种饲料完全烧燃时所释放出的能量 )和代谢能(指总能减去粪能，尿能后可利用的能量)。一般用来表 示饲料能量价值的主要指代谢能。 在生产实践中，雏鸡、肉用仔鸡和肥育期母鸡需要较高的能量 水平，笼养鸡因活动受到限制，能量应低于平养水平。 2(蛋白质 蛋白质是一种复杂的高分子化合物，是生命的物质基 础，也是动物有机体最重要的营养物质。鸡体的一切组织器官、 羽毛，肉蛋产品及体内各种酶、激 素、抗体主要是由蛋白质组成的。细胞、组织的增长与补修、 更新都需要蛋白质。 蛋白质是由 20 多种氨基酸组成的，各种氨基酸以不同的组合构 成各种蛋白质。 各种蛋白质的含氮量较接均为 16,。分析一个样品中的 蛋白质含量时，先测出样品中的总氮百分数，再乘以 6(25(16,)来 计算，这样测出的称为粗蛋白质。饲料中的蛋白质被鸡采食后最 终分解为各种氨基酸而被吸收，氨基酸在鸡体内代谢的最终产物 是尿酸。 在家禽饲养中蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸、色氨酸、苏氨酸、精 氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、胱氨酸、酷氨酸 和甘氨酸是必需由饲粮供应的。因为这些氨基酸不能在鸡体内合 成;必须从饲料中摄取，所以称为必需氨基酸。 饲料中如果必需氨基酸供应不足或比例不当，均会对鸡的生长 发育、产品的数量和质量造成影响。保证饲料中氨基酸的平衡供 应是配制饲料的一个很重要的问题;各种饲料中必需氨基酸的含量 具有不同的特点。植物性饲料中所含必需氨基酸的数量与比例， 通常不能满足鸡体需要，所以在实际工作中，饲料种类需要多一 些，以便利用氨基酸的互补作用。动物性蛋白质各种必需氨基酸 的含量与比例较接近鸡体需要近年来在家禽饲养中已将人工合成 的蛋氨酸赖氨酸用于饲料配合中，以达到氨基酸的平衡。 家禽对蛋白质始需要量随品种、年龄和产蛋率不同而异。 3(维生素 维生素是一种具有重要生物学作用，结构很复杂的有 机化合物，是动物有机体生存、生:核发育、繁殖和生产所必需的 营养物质，它既不是供给有机体能量的原料，也不是构成动物身 体结构的物质，但却参与体内各种营养物质的代谢过程。除某些 动物体内可自行合成一部分维生素外，大多数维生紊都必须由食 物中供给。它的需要量很微少，但缺乏时会造成体内物质代谢紊 乱和产生维生素缺乏症。 维生素在自然界分布相当广泛，在粮食、牧草、蔬菜、水果、 动物体及其产品中。均含有多种维生素。从天然物质中提取维生 素很困难，目前有许多维生素已经用人工方法大量合成，并作为 商品供应。 家禽常用的维生素有脂溶性和水溶性两类。脂溶性主要有维生 素 A、维生素 D、维生素 E，维生素 K;水溶性主要有维生素 B 族和 维生素 C。 维生素 A:维生素 A 的生理功能主要表现在:保持家禽口皮粘膜 的健康，促进生长发育;维持正常的繁殖机能，保持神精系统的正 常功能，保护视力，防止夜盲症的发生。各种绿色植物如苜蓿;胡 萝卜、黄玉米、南瓜中都含有维生素 A，动物的全乳、肝脏;鸡蛋 和鱼肝油中含量丰富。目前市场上有专门的饲用维生素 A 添加剂 出售。 维生素 D:这是一种与钙磷吸收和代谢有关的维生素，它对骨骼 的正常发育很重要，尤其是幼畜禽。缺乏维生素 D 易患软骨病， 鸡喙软化，产蛋量下降、蛋壳变薄，产软蛋等病症。维生素 D 存 在于经过太阳曝晒的干草(鲜草和未经曝晒的不含)，酵母和其它 饲料中，全乳、鱼肝油中含量也很丰富。放牧的家畜和散养的家 禽一般不缺乏维生素 D，长期舍饲和笼养的家禽要补充维生素 D。 维生素 E:又称“抗不育维生素”,缺乏时公鸡睾丸细胞萎缩， 精子的形成发生障碍，活力下降，母鸡繁殖力降低，产蛋减少， 孵化率下降，胚胎初期死亡率增加。还能造成肌肉营养不良，影 响铁质的吸收。维生素 E 广泛存在于粮食作物、青绿饲料，小麦 胚、干草以及油籽中，一般畜禽不易缺乏。 维生素 K:它与凝血有关。缺乏时体躯各部位出现紫色出血斑， 血管易破裂，血液不容易凝固。苜蓿粉中含有较多维生素 K。 维生素 B 族:其作用是构成生物催化剂细胞酶的辅酶，参与 碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢。缺乏时会降低体内一些酶的 活性，阻碍相应的代谢过程，影响蛋鸡的产蛋量，受精率和抗病 力。 维生素 C:又叫抗坏血酸，是很强的还原剂，能促进肠道内铁的 吸收，防止贫血。维生素 C 能得高生产性能、增强鸡体的抗病和 抗应激能力。 4(矿物质 矿物质也是鸡体的重要组成成分，是鸡体不可缺少的 营养物质。体内的矿物质种类很多。各具不同的功能，而且相互 之间存在着不同的平衡关系。有的矿物质需要量很大，有的需要 量很小，是微量元素。家禽需要的矿物质主要有 14 种，包括常量 元素:钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯，微量元素有铁、铜、锰、锌 、钴、碘、硒。 钙和磷:钙和磷主要以无机盐的形式存在于鸡体内。骨骼中的钙 、磷的比例大致为 2:1。体内总钙量的 99,，总磷量的 80,存在于 骨骼中，其余分布于体液与软组织中。 如果日粮中钙磷不足或比例不当时，可引起鸡发生软骨症或骨 质疏松症。产蛋鸡蛋壳粗糙，易破损，严重时产软壳蛋。育成鸡 时钙磷的需要量是钙 1,，磷 0(7,，对产蛋鸡是钙 3,，磷 0(6,。 维生素 D 对促进钙磷吸收有着很大作用。 钾、钠和氯，三种元素主要维持机体内的酸碱平衡。鸡所需要 的氯和钠，主要通过补加食盐而获得，添加量占日粮的 0(25 0(5,。在饲料中食盐量超过 8,可使鸡致死。钾在日粮中一般不缺 乏，不必补充。 铁:铁在鸡体内主要与蛋白质结合成铁蛋白、血红蛋白、细胞色 素酶等。缺乏铁会发生营养性贫血，鸡表现生长滞缓、羽毛无光 泽。鸡对铁的需要量为每公斤体重 40 毫克，在饲料中添加硫酸亚 铁补充。 5(水 水是生命的要素，是体内含量最高的组成成分。雏鸡含水 量高达 70,，成年鸡含水量约 55,，水的功能是多方面的，能调节 体温，是营养物质的溶剂，水能促进物质代谢，是维持机体正常 生理活动重要营养物质。 鸡在 24 小时内得不到饮水，将使产蛋下降 30,，需要 30 天左 右才能恢复正常，小鸡如果 1012 小时不饮水，会减少采食量， 增重可能永远赶不上正常(;鸡体内如果失去 1,10 的水分就能死亡 ，可见，供给鸡清洁的饮水非常重要。 二、鸡的饲养标准 为了合理地养鸡，使其正常地生长发育，既充分发挥它们的生 产潜力，又不致于浪费饲料，以最少和最经济的饲料消耗;获得最 多的禽产品，必须对各种营养物质的需要量有个大致的标准，便 于饲养时有所遵循。 鸡的饲养标准中主要规定饲粮的能量、。蛋白质、矿物质、维 生素的浓度。鸡的饲养标准不是一成不变的，需要定期地进行修 订和补充。现将几个标准列出供参考试用，见表 51 表 51 蛋用鸡生长阶段的大致体重与日粮消耗 单位:克/只 周 龄 体 重 2 周间饲料消耗 日粮消耗累计 2 110 200 200 4 233 400 600 6 390 550 1150 8 562 700 1850 10 711 900 2750 三、饲料及其配合利用 1、家禽常用的饲料:饲料根据营养物质含量的特点，分为能量 饲料、蛋白质饲料、维生素饲料，矿物质饲料及添加剂数种。 (1)能量饲料:主要有玉米、小麦、燕麦、小米、高梁、麸糠、 糟渣及多汁饲料。 (2)蛋白质饲料:鱼粉、骨肉粉、血粉、蚯蚓、大豆饼、亚麻饼 、花生饼、油籽饼、苜蓿粉等。 (3)维生素饲料:胡萝卜、白菜、苜蓿叶等。 (4)矿物质饲料:食盐、碳酸钙、贝壳粉、骨粉等。 2、饲料配合的原则 第一、饲料种类要多样化，以利于营养物质的互补，提高饲料 的利用率。 第二、充分利用当地的饲料资源，以降低生产成本。 第三、提高饲料的适口性，保证质量。 第四、饲料的配方要相对稳定。必须变更时，也要逐渐进行。 3、