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食堂宿舍管理制度编号:ST-GL-B-017食堂管理制度第一章食堂员工管理1、坚持实物验收,做到日清月结、账物相符。每月盘点一次 食堂仓库。2、爱护食堂的一切设备、餐具,做到有登记、有账目。3、严把采购质量关,严禁腐烂、变质的原料入库,以防止食 物中毒。4、易燃、易爆物品要严格按规定放置, 杜绝意外事故的发生。5、严禁随便带无关人员进入厨房和库房。6、食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、 设备等。7、 主动积极地听取员工对用餐的要求和意见,积极改进餐厅 工作。第二章食堂卫生管理第一条食堂工作人员个人卫生管理1、做好炊事人员的个人卫生。勤洗手,勤剪指甲、勤换、勤 洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。2、不得留长指甲、染指甲,工作时不得佩带手镯、耳环等饰 物。第二条食堂环境卫生管理1、保持就餐环境整洁卫生,做到无赃物、无异味、无污迹, 餐具清洁干净,勤擦洗、勤消毒。2、保持不锈钢台、架柜、冰柜、蒸箱无油迹。3、保持地面无污迹、无积水、无杂物。4、保持炉头、炉台、锅、烟囱无油迹、无杂物。5、保持地面无污迹、无积水、无垃圾,墙壁无污迹、无尘,天花板无蜘蛛网、无吊尘。6、保持案台、砧板、水池洁净、无异物、无异味。7、保持菜架清洁,菜筐无杂物,内外洗刷干净。8、保持放餐台、冲碗池洁净,无油渍、无杂物。第三条食堂食品卫生管理1、生熟食品及用具要分开使用。2、 对采购的主副食品和调味品要严格把好验收入库关,变质 食品不得入库。3、保管好入库食品,发现霉烂变质等问题要及时处理。宿舍管理制度第一章 总则第一条 目的为了使员工宿舍保持良好、清洁、整齐的环境和秩序,以保 证员工得到充分的休息,维护生产安全和提高工作效率。第二条 住宿条件所有公司内部人员均可申请住宿。第三条 住宿人员管理规定1、服从管理员管理、派遣与监督。2、员工对所居住宿舍不得随意改造或变更。3、保持生活环境整洁卫生,不随地吐痰,不乱丢果皮、纸屑 烟头等。4、废物等应集中倾倒于指定场所。5、注意安全,不得私自安装电器和拉接电源线及超负荷用电。6、室内不得使用或存放危险及违规物品。7、房间清洁由住宿人员轮流负责。8、节约用水,随水关闭水龙头,节约用电,做到人走灯灭, 离开房间时应把空调关闭。9、 自觉维护宿舍区的安静,在休息时不使用高音器材,不大声吵闹,不进行有噪声活动,以免影响他人休息10、任何员工未经公司许可,不得擅自留宿外人。11、住宿人员不得损坏宿舍财产及公共设施,如造成损坏, 应照价赔偿,并根据情节轻重予以罚款。12、遵纪守法,严格遵守治安管理的有关规定,自觉维护宿 舍区的秩序。13、对违反管理规定的人员,及时批评教育,提出警告,对 多次不改者,企业可予以处罚,直至令其搬离宿舍。
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