奶茶店创业计划书奶茶店创业计划书（本文档为word 格式 , 下载后可修改编辑！）目录第一章执行总结 ,51.1 项目简介1.2 服务简介1.3 市场分析1.4 营销策略1.5 管理策略1.6 财务分析1.7 风险分析和管理第二章服务打造 ,72.1 项目计划简介2.2 服务内容与服务模式2.3 技术介绍2.4 服务优势2.5 附加产品第三章市场分析与预测 ,103.1 需求分析3.2 市场调查结果3.3 市场预测3.4 竞争分析3.5 实际市场反响第四章营销策略 ,114.1 销售渠道4.2 项目产品服务价格4.3 营销计划4.4 客户关系管理第五章公司战略与管理 ,125.1 公司文化5.2 公司战略5.3 组织结构5.4 人力资源配置5.5 人员培训5.6 人员绩效考核方法5.7 薪酬奖惩制度5.8 媒介计划第六章财务分析与预测 ,146.1 初始投资成本6.2 财务预算6.3 财务分析6.4 投资分析第七章风险分析 ,15第八张法律关系 ,16一、执行总结1、项目简介：近年来，珍珠奶茶的出现像一只俊秀的 新军， 短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、 消费人群广、 回收成本快的行业， 它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且， 在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3 个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金， 非常适合小本自主创业，但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说，一份优秀的奶茶店创业计划书十分 重要，对以后的经营管理起着很大的影响。2、服务简介：本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越， 我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰） 、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶； 2、原料成份配方； 3、调味份量与时间； 4、设备的应用与调味火候； 5、调味手法； - p* 6、奶茶的保存；7、奶茶的包装要求；N 8、奶茶的变化（包括样变与质变， 比如：拉花。3、市场分析：进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。在现阶段，年轻人对休闲饮品的需求不断增加，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本店要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。4、营销策略：1. 产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；2. 较之于其他奶茶店，推出养生茶饮；3. 更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务；4. 产品注重包装，给消费者美好的享受。5. 针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格；6. 店面的招牌使用显眼、 引人注目的颜色和款种。 在后期积累一定资金后还可以在报纸、 广播、 电视、 网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。7. 开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；8. 每天推出新品试饮活动，宣传新产品；9. 积分兑换， 发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；10. 办理会员，25 元/ 人，一次性消费满20 元是可免费办理，会员使用会员卡可打9 折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。11. 采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。12. 在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。13. 在一次性消费到 15 元时送出小礼物。 有时可以送本店特别定做的有本店店名的 T-shirt ，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。5、管理策略：为加强管理， 明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的管理水平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度：14. 本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平,积极完成本职工作。15. 本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。16. 本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话17. 本店要求不准随意抓吃食品；18. 店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料 ,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。19. 店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用，作好防火防盗工作。6、财务分析：1. 原则把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。2. 初期投资这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币3 万元左右。A、封口机400元，冰柜450元，搅拌机250元，饮水机250 元，封口膜、杯子、吸管、各种容器400元B、装修：包括招牌、门墙等1000 元C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1 万元D、 开业费用： 包括注册、 开业营销、 员工培训等共15000元E、月运营管理成本：约2500 元房租费：1000 元水电费：200 元电话及上网费：300 元(4)进货费：包括交通设备使用费，计1000 元开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作。3. 第二期投资这一阶段我们的“某某奶茶”要具有一定的知名度，并 且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量 也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。7、风险分析和管理：为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店24 小时尽量不离人。每天夜里安排一名人员值班，时间从晚10:30 至早 9：00，早 9：00 后由其他主接手看管，直到正常营业时间（上午 9：00）。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。二、服务打造1、项目计划简介：我们店名为“某某奶茶”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“某某”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“某某”奶茶店2、服务内容与服务模式：本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨 冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子 和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类 奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会 特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被 因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。 如情人节：推出情侣奶茶，光棍节： 推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。3、技术介绍：（ 1）珍珠奶茶：黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。进入10 公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆, 一定要等热水滚开了才干够用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软） ，时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。 时间到后，捞出珍珠用凉水冲过. 取一个大碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30 分钟。泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或普通锅熟煮， （先把水烧开 90 度以上再放茶叶）。浸泡约 10 分钟 - 20 分钟即可将茶包捞出 , 泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g 奶精 ( 二汤匙 ) ， 2 大匙果粉 , 一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，进入红茶300ml400m, 再加满冰块34 块, 杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20 次后 . 摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡 .最后加适量的珍珠20g 即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中. 插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。（ 2）麦香奶茶资料:西米1/2杯，统一麦香奶茶。做法 :1. 西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。2. 将麦香奶茶冰冻待用。3. 将冻茶放入杯中，进入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。（ 3）坚果奶茶做法：1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再进入占20%的牛奶。2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，能够当作甜味调料加进锅中。进入奶油之后，在撒上坚果切片。3 、坚果之外，近来也有以