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1,一座城市的记忆,钟楼小奶糕,2,内容提要,一、历史背景,二、西安人民对钟楼 奶糕的特殊感情,三、钟楼小奶糕停产 的原因,四、建议,五、总结,3,历史背景,小奶糕最初由钟楼食品总厂推出, 并在钟楼地段销售,因此昵称 “钟小奶 糕”,物美价廉,经久不衰,成为了几 十年来古城人民最受欢迎的冷饮。 西安钟楼冷饮食品总厂,始建于 1954年,历经近半个世纪的沧桑,生 产的冷饮系列产品质优价宜。该食品 总厂生产的“钟楼”牌优质系列奶糕更 是风靡古城,享誉全省,深受广大消 费的青睐。 20世纪70年代,西安钟楼冷饮食 品总厂改名为西安钟楼冷饮有限公司。 2011年,西安钟楼冷饮食有限公 司已经正式取得生产销售权。2011年 4月20日,钟楼小奶糕开始生产。公 司整合后,会在北大街,东大街,解 放路等地段设置销售点。钟楼小奶糕 将重新走到人们眼前。,4,特殊感情,一,钟楼小奶糕是浸着西安人感情记忆的品牌。,三,钟楼小奶糕,童年的味道 。,二,本土小吃,游子的思乡情结。,四,西安几代人的感情和情结,勾起人们温情的回忆。,由于消费观念的变化和消费水平的提高,人们购买商品不单纯是为了满足 生活的基本需求,而且还需要获得精神上的享受。 因此消费者的购买活动有时 会受到消费者情感因素的影响。钟楼小奶糕作为西安本土品牌,消费者购买活 动在很大程度上受到情感因素的影响。,5,钟楼”奶糕诞生于1954年,伴随着几代人的成长, 是几代人的回忆,是西安本土小吃的标志。,6,衰落原因,一,筹建新厂,资金短缺。,二,销量惨淡,经营亏损 。,五,外来品牌资金优势,各种各样的口味等, 致使本 土奶糕产品种类单一、价格较低的问题相继暴露 。,,,四,国内一线品牌的打压,新兴产品的排挤。,三,竞争意识,品牌意识薄弱。,7,六,老品牌目前不能适应现代市场需求的变化,缺乏 对消费习惯、方式等这些方面的趋势分析,缺乏 创新能力。,七, 劳动力供给不足,不能及时供应产品 而小奶糕 是生产一季,销售三季,劳动强度很大,工人也 很难找。,8,总之,该企业在发展的时候,面临着企业自身内 部(产品创新能力不足、企业经营模式僵化、资 金劳动力供给不足不足)和外部(新兴产品的排 挤、资金优势)两面的不利因素,导致企业不能 够继续生存下去。,9,发展建议,一,扩大、优化产品生产模式,扩大销售范围,开拓 社区市场,农村市场,全面铺开营销渠道。,二,利用本土自身优势打造更具特色且物美价廉的品 牌,增加销量。,三,树立品牌意识,打造优秀品牌。增强竞争优势, 引领消费潮流。,10,四,要与时俱进,迎合现代人的生活方式,了解其需求程度, 迎合消费者的好奇心,满足其需求。,五,应不断创新,利用乡土情结优势,进一步产品新市场创 新,发展多口味,多品种的产品。,六,加大宣传力度,充分利用小奶糕是西安文化的一个符号 这个优势来进行促销。,七,保留小奶糕物美价廉的优势,使价格定位合理。,11,总之,要不断适应市场的变化,与时俱进。在新的市场环 境下找到适合自己的生存土壤和发展方向,才是品牌长久之路。,12,总结,钟楼小奶糕有着巨大的发展前景,以消费者特殊感情为依托,利用本土优势,在进行把握消费者的需求的同时进行准确的定位,创新生产方式和经营模式,与时俱进,开发新产品,重塑品牌形象。,相信,钟楼小奶糕一定会重回市场,重 温一个城市的记忆。,13,成员,谢谢观看,
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