资源预览内容
第1页 / 共5页
第2页 / 共5页
第3页 / 共5页
第4页 / 共5页
亲,该文档总共5页,到这儿已超出免费预览范围,如果喜欢就下载吧!
资源描述
生的食物和熟的食物教学设计 一、教学目标: 科学概念: 1、为了保证对营养的吸收, 有的食物适宜生吃, 有的食物适宜熟吃。 2、食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化是有利于人体对食物的消 化和吸收的。 过程与方法: 1、在加热的过程中,观察食物由生到熟的变化。 2、通过细致的观察,比较生的食物和熟的食物,并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观:细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 二、教学重难点: 重点:观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和猪肉从生到熟的变化过程。 难点:观察比较和描述猪肉从生到熟的变化过程。 三、教学方法与学习方法:教师引导点拨,学生合作探究。 四、实验器材 : 学生材料:三角架8 个、石棉网 8 个、酒精灯 8 个、镊子 8 个、塑料托盘 8 个、 纸巾每组 2 张、牙签 16 根、不锈钢碗 8 个、生熟马铃薯每组各一个、生熟猪肉 每组各一块 教师材料:三角架1 个、石棉网 1 个、酒精灯 1 个、镊子 1 个、塑料托盘 1 个、 纸巾 2 张、不锈钢碗 1 个、打火机 1 个、生熟苹果。 五、教学设计: (一)游戏导入 (4 分钟) 1、一名学生上台蒙眼,教师切一块苹果给学生尝,学生猜为何种食物? 生:苹果。 教师再切一块熟苹果给该学生尝,让其描述味道 生:软软的、酸酸的猜测为何种水果? 师:哪一种你觉得更好吃? 生:第一种。 师:让他自己瞧瞧究竟吃的是什么? 揭晓食物为煮熟的苹果。 师:谁还想来试试? 请另一名同学上台蒙眼猜测食物。师切生马铃薯给学生尝,让学生描述味道并 猜测。 生:脆脆的、没什么特别的味道,是不是 师:为什么不能确定是什么食物? 生:好像平时从来没吃过这种食物。 师:味道感觉很陌生,好,请你摘下眼罩认识认识这种食物吧! 揭晓食物为马铃薯。 师:通过刚刚的小游戏我们知道了有些食物生吃味道比较好,而有些食物烧熟 了会更好吃,那在我们的生活中哪些食物适合生吃?哪些食物需要烧熟了吃 呢?今天我们这节课一起来研究生的食物和熟的食物。 (板书标题) (二)生、熟马铃薯的比较(8 分钟) 师: (出示生、熟马铃薯)我手中有两个马铃薯一个是生的,一个是熟的,哪个 生的,哪个熟的,你能用什么方法判断出来呢? 生: “看” 、 “摸” 、 “捏” 、 “切” 、 “闻” 、 “尝” 、 “剥” 师:看来判断的方法还挺多,同学们,想尝试一下吗?下面我们小组合作仔细 观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有哪些不同?在观察的过程中留意以下注意 事项: 1. 充分利用感官去观察,如:看、闻、尝、摸等方法。 2. 使用小刀时一定要注意安全。 3. 小组成员互相合作,边观察边填写实验记录表(一)。 4. 观察完毕后整理好实验器材,将所有材料放入不锈钢盘里。 要求都清楚了吗?开始吧! 实验一:观察记录生、熟马铃薯的不同 观察方法生马铃薯熟马铃薯 (小组观察比较生熟马铃薯,教师巡回指导。) 师:请材料员收拾好桌面将不锈钢盘放入篮子里。我们要开始交流观察成果了: 生的马铃薯和熟的马铃薯有哪些不同呢?谁来说说?(一生把小组的成果在实 物投影仪上展示汇报,其他学生质疑补充) 师:同学们观察得真仔细,发现了生马铃薯和熟马铃薯有很多不同,看来马铃 薯由生变熟之后在颜色、味道、气味,水分,软硬等许多方面会发生很多的 生:变化! (三)实验观察猪肉由生到熟的变化(22 分钟) 师:同学们你们想不想自己动手研究研究食物由生变熟的过程呢?瞧!老师为 每组准备了猪肉,出示猪肉。能吃吗? 生:不能吃。要煮熟了吃。 师:你们有哪些办法能让这块猪肉变熟呢? 生:煮、炒、炸、煎 师:看来让食物变熟的方法还真不少。老师为大家准备了这些实验材料(出示 实验材料)你打算怎么做这个实验? 小组讨论设计实验。 学生汇报交流确定实验,教师强调酒精灯的用法和实验安全。 温馨提示: 1、正确使用酒精灯 2、用镊子夹食物,切勿用手碰 3、不触碰发烫的物体 4、为节省时间,煮猪肉用的水刚好淹没猪肉片即可? 5、分工合作整理材料 , 观察并记录食物发生的变化 6 、注意安全,不能用尝的方法观察。 实验二:煎、炸、煮、炒、蒸 ; 生猪肉熟猪肉 颜色 软硬 气味 味道 水分 学生实验 实验二:猪肉变熟过程 生猪肉熟猪肉 颜色 气味 软硬 水分 我们还发现猪肉: 生汇报猪肉由生到熟的过程。 师:同学们观察得真好,为什么猪肉不能生吃呢? 生:不消化;嚼不烂;有细菌. 师:猪肉要煮熟了才能吃,像猪肉适合熟吃的食物还有哪些? 生举例熟吃的食物,简述熟吃食物的好处。 (四)总结拓展( 4 分钟) 学生发言总结,老师辅助。 老师拓展:土豆发芽能不能吃?
网站客服QQ:2055934822
金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号