生活中的化学.ppt-完整版-

匹研究发现,多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,芥能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作,故有人称碱性食物为“血液管的清洁剂“。一般地说,大米、蛋类等食物几乎都是酸性皂粉、肉类、鱼类、食物,而蔬菜、水果、牛奶、山芎、土豆、豆制品及水产品等睾都是碱性食物。碘是人体必需的营养元素,长期缺,碘可导致碘缺乏症,食用加碘食盐是消除碍缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氮化钠和碘酸钾,人体中需要的碘就是碘酸钾提供的,而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解,从而影响人体对碘的摄入,所以炒菜时要注意:|墨盐应等快出锅时,东勿长时间炖炒菜时不宜把油烧得冒炯,油在高温时,容易生成一种多环化合物,一般植物油含的不饱和脂肪酸,更容易形成多环化合物,实验证明,多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了,油的“生气“便可以除去。里M.松花蛇:剖作松花蛇霁要用一定量的锴,团里此,多食可引起锈中毒朔还会造成侦锵臭豆腐谟豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,同时含有大量挥发性盐基氮及硫伟氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,多食对人体有害。