20秋学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009 ）餐饮品牌管理在线作业试卷总分:100 得分:100随机试卷，核对好题目一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分)1.在我国餐饮企业目前规模实力及管理水平均有限的情况下,暂不适宜使用的品牌国际化路径是()。A.合资合作B.跨国并购C.特许加盟D.直接投资答案:B2.具有良好的市场声誉、较高市场占有率以及良好发展潜力的企业品牌为()。A.领导品牌B.强势品牌C.弱势品牌D.上升品牌答案:B3.目前世界上运用最为广泛的国际品牌衡量标准是A.科特勒提出的六万面内容B.世界品牌实验室衡量品牌国际化指标C.罗斯德的质量理论D.韦福祥衡量品牌国际化标准答案:B4.对品牌进行资产评估的最好时机是()。A.初建期B.成长期C.隐退期D.成熟期答案:D5.下列有关餐饮企业品牌维护的内容中,属于自我维护的是()。A.保持品牌市场B.维护品牌形象C.发展品牌市场D.品牌设计答案:D6.餐饮企业在以广告宣传自己的品牌时,应当仔细划分广告活动的地理范围,明确自己投放广告的空间范围及广告的传播时间,其中对广告的效果起着决定性作用的是A.广告传播时间B.广告投放空间C.广告传播万式D.广告地理范围答案:A7.企业以突出产品无形的精神功能,给消费者心理上以享受和满足的品牌定位策略为A.心理定位策略B.逆向定位策略C.特色定位策略D.首席定位策略答案:A8.根据载体的不同,可将商标分为立体商标、气味商标和()。A.注册商标B.商品商标C.平面商标D.服务商标答案:C9.餐饮企业进行国际品牌扩张的基本出发点是()。A.品牌本身丰富的内涵价值B.品牌名称国际化与民族化的统一C.品牌标识兼顾东道国本地居民的审美习惯D.品牌的市场理念立足东道国本土答案:A10.企业能凭借品牌获取利润,且品牌能作为商品被买卖,这体现的是品牌的()。A.专有性B.周期性C.价值性D.文化性答案:C11.某餐饮企业为自己定位京城清真第一楼,强调自身品牌在京城餐饮业中的领导性、专业性地位,这种定位属于()。A.特色定位B.首席定位C.心理定位D.品质定位答案:B12.餐饮企业采取积极主动、诚实负责的态度开展品牌危机公关,将品牌危机化为生机,体现了危机处理的()。A.中止策略B.利用策略C.冲淡策略D.隔离策略答案:B13.基于企业绩效的品牌资产价值评估的方法,包括成本价格法、收益现值法、经济用途法和 ()。A.市场价值法B.财务分析法C.盈利评估法D.数理统计法答案:A14.餐饮企业品牌要先表达的属性必须有()。A.美味、干净、卫生B.奢华的设施、完善的服务C.快速、便捷、舒适D.精美的饮食和高档的价格答案:A15.愚笨的商人卖产品,聪明的商人卖牌于形象地说明了()。A.发展品牌的重要性B.保护品牌的重要性C.强化品牌的重要性D.使用品牌的重要性答案:D16.决定品牌价值的关键是()。A.品牌名称B.品牌文化C.消费者对品牌的忠诚度D.品牌标志答案:C17.在品牌资产价值讦估的代表性方法中,英特品法(Interbrand)强调了品牌的()。A.市场价值B.未来收益能力C.交易价值D.历史成本和重置成本答案:B18.在品牌危机处理过程中,餐饮企业需要避免的是()。A.真诚主动B.及时反应C.沟通协调D.回避观望答案:D19.商标权超过有效期将不再受法律保护,体现的是商标权的()。A.延展性特征B.地域性特征C.专有性特征D.时间性特征答案:D20.最早被广泛采用的品牌资产价值评估体系是A.英国Interbrand公司评价体系B.美国金融世界评价体系C.北京名牌资产评估事务所评估体系D.世界品牌实验室晶牌价值评估方法答案:A二、多选题 (共 10 道试题,共 20 分)21.大型餐饮企业集团质量管理委员会执行委员包括()。A.办公室主任B.行政总厨C.财务部经理D.后勤部经理答案:ABCD22.口碑传播特点包括()。A.选择性B.主观性C.高效性D.广泛性答案:ABC23.从企业角度认知品牌资产价值的构成主要角度包括()。A.财务视角B.市场视角C.心理视角D.价格视角答案:ABC24.品牌的认知度依层次为分()。A.无知名度B.提示知名度C.未提示知名度D.第一提及知名度答案:ABCD25.餐饮企业常见的公关传播活动形式包括()。A.庆典活动B.公关赞助C.新闻公关D.内部公关答案:ABCD26.危机处理策略包括()。A.中止策略B.隔离策略C.冲淡策略D.利用策略答案:ABCD27.品牌空间扩张主要包括()。A.就地跨张B.跨区扩张C.跨国扩张D.纵向扩张答案:ABC28.品牌理念的构成是()。A.企业使命B.企业形象C.经营思想D.行为准则答案:ACD29.原材料质量管理内容包括()。A.采购管理B.验收管理C.入库管理D.领用管理答案:ABCD30.国际餐饮企业针对本土员工的人力资源开发策略包括()。A.招聘与企业品牌价值观念相符的本地员工B.加强对于本土员工的培训，提高本土员工的工作能力与品牌意识C.为本土员工提供有潜力的发展空间D.通过各项激励手段保留优秀的本土人才答案:ABCD三、判断题 (共 20 道试题,共 40 分)31.变“危险”为“机会”的是利用策略。答案:正确32.服务质量是指服务水准能满足顾客服务需求的特性总和。答案:正确33.服务传播以产品为载体。答案:错误34.品牌的内部化扩张速度相对较快。答案:错误35.餐饮企业最坏的形象位置是高知名度,低美誉度。答案:正确36.员工也是企业公关的重要对象。答案:正确37.变“危险”为“机会”的是冲淡策略。答案:错误38.商标属于企业的品牌符号的载体元素。答案:错误39.口碑传播以传播者之间相互信任的密切关系为基础。答案:正确40.加盟连锁的优势是总部能完全控制连锁店的经营活动。答案:错误41.以改善品牌形象为目标的广告属于危险广告。答案:正确42.餐饮企业在品牌发展的过程中,因企业自身的失误、内部管理工作中出现的问题以及未及时适应外部环境的变化等原因,而对品牌造成重大破坏、产生潜在不良影响的现象与事故被称为品牌危机。答案:正确43.意大利人忌用荷花作为商标图案。答案:错误44.麻辣香锅、北京烤鸦属于隐喻式命名方式。答案:错误45.餐饮企业的品牌维护主要从经营维护和法律维护角度展开。答案:正确46.高端商务人群是绝大多数餐饮企业的目标顾客群体。答案:错误47.我国餐饮企业可以选择企业汉语拼音来做为域名。答案:正确48.内部化扩张:指企业主要依赖自身盈利再投入,在此基础上企业内部要素改善、集聚,新建企业和拓展经营领域而引发的品牌扩张。答案:正确49.体验传播是传播方式的初始阶段。答案:正确50.并购是餐饮企业内部化扩张主要途径。答案:错误